Rose debug info
---------------

Позднее Ctrl + ↑

Изобретение пасты, часть 2

Это второй длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты. В нем 33 раза встречается слово «фильера».

Первый пост, третий пост, четвертый пост.

Краткое содержание первого поста

Ведущий подкаста про еду Дэн Пешман решил придумать новую форму пасты, которая будет лучшей в мире по трем критериям — вилконакалываемости, соусонабираемости и кусаемости. Дэн узнал, что пасту делают из крупы пшеницы твердых сортов; что существует всего 1200 видов пасты, но на самом деле 300; что Филипп Старк, великий промдизайнер, тоже делал свою форму; что можно и нужно черпать вдохновение в существующих формах. Вдохновившись мафалди, Дэн решил делать длинную форму с рюшами.

В этом посте Дэн (а с ним и мы) разбирается в особенностях макаронного производства, ищет завод-партнер, рисует варианты своей пасты и проектирует форму для ее производства.

Дэну нужна фильера

Экструзия в Википедии

Ликбез. Пасту производят методом экструзии. Подготовленное тесто продавливается через матрицу с фильерами (англ. die). После этого пасту сушат и фасуют. Фильеры изготавливаются на заказ под конкретный вид пасты.

Справка (отсюда):

Матрица представляет собой металлическую часть, расположенную на выходе из экструдера, с одной или несколькими фильерами, через которую обрабатываемый материал проходит под давлением (экструдируется). Геометрия матрицы определяется параметрами процесса: видом экструзии, сырьем, рецептурой, пропускной способностью, размерами продукта и т. д. Роль матрицы заключается в формировании продуктов разных размеров и структур. Матрицы изготавливаются из латуни, бронзы, нержавеющей стали.

Фильера — вставки в матрицы, которые непосредственно отвечают за форму готового изделия. Фильеры так же изготавливаются из латуни, бронзы или из стали. Фильеры для макаронных изделий часто имеют вставки из фторопласта для получения продукта с гладкой поверхностью.


Большой металлический диск — матрица. Бронзовые вставки с дырочками в нем — фильеры. Картинка отсюда

Итак, нужна фильера. Откуда она вообще берется?

Дэн встречается с Крисом Малдари (Chris Maldari), владельцем компании D. Maldari & sons (https://maldari.com/). Компания занимается производством фильер и матриц для пищевых экструдеров (в том числе макаронных прессов) уже больше ста лет.

Проектирование и изготовление фильер — редкая специальность. В 2018 фирма Криса объединилась с компанией De Mari Pasta Dies — вместе они стали чуть ли не единственным поставщиком оснастки для макаронных экструдеров в США. Все основные производители пасты работают с ними.

Дэну важно получить какой-то положительный фидбек от Криса, заручиться его поддержкой перед поиском производителя — это должно облегчить переговоры.

Начинают выясняться подробности. Фильеру можно сделать просто из бронзы, а можно покрыть тефлоном. В первом случае у пасты будет более грубая текстура, что сыграет в пользу соусонабираемости. Во втором — паста будет более гладкая и приобретёт жёлтый цвет. Трейд-офф простой: без тефлона экструзия идёт медленнее, быстро засоряются прессы. Крупные производители выбирают тефлон.

Слева мафалди, пропущенная через покрытую тефлоном фильеру, справа — через бронзовую без покрытия

Дэн выбирает итальянский олдскул — бронзу без покрытия.

Для начала работы Крису достаточно получить набросок формы пасты от руки. Он отдаст его дизайнерам и те спроектируют и изготовят фильеру. Протестируют и посмотрят, получается ли задуманная форма, что-то поправят, подстроят и снова попробуют. Стоить это будет около 5000 долларов.

Дэн обсуждает с Крисом дальнейшие шаги. Допустим, он хочет найти партнёра — завод, который сможет взять матрицу с его фильерами и произвести пасту. Какая партия будет минимальной? Крис считает, что не меньше 5000 коробок по фунту каждая (почти полкило).

Дэн надеется, что сможет договориться о выпуске малой партии на условиях revenue share: завод произведёт её за свой счёт и получит часть прибыли. Крис отвечает, что в США около 10 крупных заводов, все они принадлежат крупным брендам, и такое им вообще не интересно. Они не станут рисковать своим именем и точно не захотят выпускать что-либо таким малым тиражом. Нужно искать мелкое производство, которое может позволить себе эксперименты. Крис считает, что таких в стране нет. Есть заводы, которые могут произвести пасту новой формы, но это будет вайт-лейбл и Дэну придётся оплатить партию самому.

Крис задаёт Дэну вопрос, который я поднимал в первом посте: а что хотят потребители? Есть ли на рынке запрос на новую форму пасты или Дэн это затеял чисто по фану?
Дэн отвечает, что хочет сделать форму, которая ему будет нравиться. Если рынок ее не примет — ну штош, судьба инноватора, зато будет что внукам рассказать. Если примет и позволит заработать денег — ну вообще круто.

Крис выкатывает Дэну свою пристрелочную оценку: для изготовления матрицы, её обкатки и производства пяти тысяч коробок пасты за свой счёт потребуется около 25 000 долларов.

Дэн слегка шокирован. Жена Дэна, которой он озвучивает результаты своих изысканий, шокирована не меньше. Таких денег у них нет.

В общении с женой Дэн окончательно закрывает вопрос рынка и мотивации:

But like, what if...you know, sometimes the things that take off are just the thing where a person just did what felt right to them and didn’t make decisions based on trying to sell the thing. They didn’t make decisions based on the market. They just followed a vision and made something special. Like, what if I just….What if I just make the shape I’ve always wanted? Like, my perfect shape and just follow that dream and maybe people will respond to that? And then what if it sells a lot? Like what if it becomes a huge thing?

Пассионарий 🤷‍♂️

Жена отвечает — ага, круто, но денег-то нет.

Нужен завод-партнёр, или проект можно сворачивать.

Поиск партнёра

Дэн сажает продюсеров подкаста за обзвон макаронных фабрик. Разговор с фабрикой Garofalo (производят в Италии, продают в США) проясняет, что Крис имел в виду.
Заводы уровня Джарофало делают около 10 000 фунтов (4,5 тонны) пасты в час. Чтобы переналадить линию — поставить новую матрицу, сделать тестовые запуски, — придётся остановить производство на пару дней. Все это время линия не выпускает пасту и не зарабатывает деньги.
И минимальная партия, на которую согласны в Джарофало, это 24 000 коробок.

Всю осень-2019 идёт обзвон фабрик. Крупные заводы в  США не готовы производить менее 30 000 коробок. Маленькие производители не делают полный цикл — не сушат и не занимаются логистикой.

Наконец, удача улыбается Дэну. Он дозванивается до компании Сфолини (Sfoglini, сайт, инста) и общается с одним из основателей завода Стивом Гонзалезом (Steve Gonzalez, инста) — экс-шефом, решившим открыть производство пасты. Маленький завод, полный цикл, готовы выпустить минимальную партию в 6000 коробок. Владельцы — энтузиасты хорошей пасты и в целом симпатизируют начинанию Дэна.

Завод есть. Нужно добить форму.

Оправдание букатини

Дэн продолжает делать две важные вещи: поглощать пасту в поисках вдохновения и рисовать разные формы в купленном блокноте.
В очередной раз поедая худшую пасту в мире — букатини — Дэн замечает интересную особенность. Трубочка, из-за маленького диаметра, отлично ведет себя при укусе. Она пружинит, а не просто сплющивается, как более крупные формы. Дэну нравится это ощущение, и он решает, что его форма пасты должна вести себя так же.
Букатини оправдана. Дэн даже подумывает, что у кусаемости можно выделить два разных под-свойства: жеваемость (chewability) и пружинистость (springiness). Дэну хочется, чтобы его форма так же здорово пружинила.

Визит на завод Сфолини

Дэн решает посетить завод и обкашлять вопросики по разделению ответственности и прибыли. Ну и производство посмотреть.

Стив показывает макаронный экструдер и объясняет, как тот работает. Мука подаётся в скоростную центрифугу, где смешивается с водой. Получившееся тесто подаётся в миксер, откуда идёт на пресс и продавливается через матрицу. Формованная паста едет по конвейеру на шейкер, где слегка растрясается и подсушивается, после чего отправляется в сушильную камеру на девять часов. После сушки — фасовка, упаковка и отправка в магазины.

Отдельно Стив показывает матрицы. Для производства масштаба Сфолини (около 1000 фунтов в час) хватает матриц размером примерно с крышку канализационного люка, в таких помещается около сотни фильер. У крупных компаний матрицы размером «с двигатель реактивного самолёта». Думаю, имеется в виду радиус двигателя.

После осмотра производства Дэн знакомится с партнёром Стива — Скотом Кетчумом (Scott Ketchum). Скот отвечает за бизнесо́вую часть производства.

Дэн выкладывает своё предложение. Он придумывает и доводит до ума форму пасты, оплачивает изготовление матрицы (5000 долларов). Сфолини финансируют производство партии: обеспечивают сырьё и рабочие руки, производят 6000 коробок пасты, фасуют-пакуют и продают через свой сайт. Это примерно 15000 долларов расходов. Хранение запасов, приём заказов и доставка клиентам — тоже на них.
Паста выйдет под совместным брендом: Sfoglini pasta by The Sporkful.

Деньги за проданную пасту делятся пропорционально затратам: Дэн получает 25%, Сфолини 75%. Если после первой партии случается успех, Сфолини платят Дэну роялти с последующих партий.

Пятнадцать тысяч долларов — ощутимая инвестиция для небольшого производства вроде Сфолини, но они все-таки соглашаются.
Скот считает, что они с Дэном хорошо друг друга дополняют: стратегия Сфолини — предлагать большой выбор уникальных форм пасты для ценителей. Стратегия Дэна — ну, вы помните.

Под конец Скот задаёт Дэну несколько важных вопросов:

  • Где будем закупать сырьё?
  • Почём будем продавать?
  • Где будем продавать?

Дэн не знает.
Зато Дэн, кажется, знает, в какую сторону двигаться с поиском формы. Он показывает парням свои наброски, вдохновлённые мафалди.

Стив и Скот впечатлены сложностью формы. Скот предлагает Дэну вернуться к единственному изготовителю фильер в США — Малдари, — и как следует проверить идею формы на жизнеспособность.

Продолжается поиск формы

Дэн отправляет Крису Малдари свой набросок и через пару дней звонит ему. Крис открывает набросок и говорит — не, такая форма не получится. Ты делаешь мафалди с тонкой букатини внутри. Экструдер так не умеет, такую фильеру невозможно сделать. Дэн не теряется и пересылает Крису фотку пасты Филиппа Старка.

Крис лаконичен и категоричен:

Giving you some profanity, it looks like a clusterfuck.

Дэн быстро пробегает глазами статью, из который тиснул фотку, и понимает, что на самом деле паста у Старка не удалась. Из-за сложной формы её невозможно равномерно сварить: местами она будет переварена, местами — недоварена.

Мда.

Нужно больше вариантов, больше итераций, и нужно делать их быстрее. Фейл ерли, фейл фаст.
Дэн решает поменять подход — Крис в качестве дизайнера не подходит. Он хорошо разбирается в матрицах, фильерах и их изготовлении, но не проектирует их сам. А Дэн хочет смотреть через плечо дизайнеру и просить подвигать пиксели и поиграть с формой рюшей.

Дэн просит Криса свести его с дизайнерами фильер, но тот отказывает, ссылаясь на их сильную занятость. Дэн решает не спорить и тайком выйти на дизайнеров напрямую.

Проектировщик фильер

Дэн просто находит телефон завода-изготовителя фильер, который упоминал Крис, звонит туда и просит позвать кого-то, с кем можно обсудить изготовление кастомной формы. К телефону подходит Джованни Канната (Giovanni Cannata) и оказывается ровно тем, кем нужно — единственным в США проектировщиком фильер для пасты.

Дэн счастлив и предлагает поскорее прилететь к Джованни в Массачусетс и начать уже рисовать. Джованни соглашается на встречу, но предлагает провести её через два месяца. Он очень занят. Он настолько занят, что не может уделить Дэну даже часа в обед на трейд-шоу, куда он собирается. Дэн кривится, но соглашается подождать.

Через два месяца вовсю бушует коронавирус и никуда улететь Дэн не может. Встречу проводят в зуме.

Джованни родом с Сицилии. Его семья переехала в США, когда он был ребёнком. Отец устроился на макаронный завод, а спустя какое-то время с партнером открыл компанию De Mari Pasta Dies (http://demaripastadies.com/), где стал проектировать и производить фильеры и матрицы для производства пасты.
Джованни выучился на специалиста по мехобработке и присоединился к семейному бизнесу.

Как мы помним, три года назад Де Мари объединилась с Малдари, в объединенном предприятии Джованни возглавил проектирование и производство фильер для пасты.

Бизнес-линч

Джованни и Дэн отсматривают новые наброски Дэна. Всплывают очередные нюансы: паста из экструдера выходит влажная, а заказчикам нужна высушенная. При сушке паста может слегка менять форму — искривляться, загибаться. Джованни должен учесть эти будущие изменения при проектировании фильеры, чтобы заказчик получил то, что он хочет, а не то, что вышло.

Джованни отстреливает все идеи Дэна, кроме наброска номер 3.7. Этот кажется вполне рабочим. Джованни шарит экран, расчехляет свой софт и начинает делать то, что в США больше никто не делает — проектировать фильеру для пасты. В процессе делаются уточнения, поправки, на ходу принимаются решения — и через два часа Дэн получает трёхмерную модель фильеры.

Джованни думает, что сможет изготовить фильеру за месяц. После этого ее можно протестировать — продавить через неё тесто и посмотреть на форму.

Стоит ли упоминать, что все опять получится не так, как задумывалось?

Конец второго поста.

Резюмируем

Дело движется: Дэн узнал, как производится паста и что для этого нужно; нашёл завод-партнёр и договорился о сотрудничестве; начал работать над фильерой для пасты.

Что Дэн сделал неправильно

  • возможно, стоило поискать не одного, а нескольких партнёров, отвечающих за разные стадии — одни производят, другие сушат, третьи обеспечивают фулфилмент; Дэн сразу решил искать партнёра с полным циклом и тем самым ограничил себе выбор
  • можно было поискать производителя фильер за границей и найти более дешёвого и менее занятого; какая разница, где он сидит, если работа идёт по зуму?

Что Дэн сделал правильно

Самое важное — он не застревает в анализе. Дэн постоянно двигается и старается «толкать» проект интенсивнее. На самом деле, сохранять мотивацию в течение трех лет очень сложно и тут Дэн однозначно молодец.
Он довольно легко договаривается с людьми — по крайней мере, так это выглядит в его интерпретации в подкасте.

Ну а оба пункта по поводу того, что он сделал неправильно, я сам же легко могу оспорить.

  • Разделить задачу производственного партнера на отдельные сегменты «производство», «сушка», «логистика» и распределить их на несколько подрядчиков — значит, организовать очень сложный консорциум с кучей связей, которые нужно мониторить и поддерживать. Дэн бы не справился даже с поиском партнеров, не говоря уже об управлении этой цепочкой.
  • Дизайнер фильер должен быть в США, чтобы с ним было удобнее работать, тут все просто. С этим все еще можно поспорить, но решение Дэна вполне понятно.

Следующий пост через пару недель. Дэн столкнется с вопросами ценообразования, будет улучшать форму пасты и как следует тестировать ее.

Шарьте, ретвитьте, рассказывайте бабушкам у подъезда. Подписаться на обновления блога можно тут: https://t.me/artemushanovblog

Ссылки

Роман «Простой план»

Под такой вот уродской обложкой скрывается совершенно потрясающий триллер про трех чуваков и чью-то сумку с деньгами.

Собака как бы говорит нам «чуваков четверо было»

Автор, Скотт Смит, написал всего два романа — «Простой план» и «Руины». Второй — довольно посредственный хоррор про студентов в Мексике, а вот «Простой план» просто роскошен.

Будут спойлеры. Ну книжка 1993 года, камон.

Сюжет

Маленький американский городок, зима. Трое приятелей, возрастом под тридцатник (два брата и друг одного из них), случайно натыкаются в лесу на упавший одномоторный самолет. В самолете — мертвый пилот и сумка с четырьмя миллионами долларов.

Приятели у нас такие: главный герой (гг) — бухгалтер, женат, ждет ребенка, типичный Хороший парень. Брат гг — бестолковый инфантильный увалень, живущий на пособия, но добрый. Друг брата гг — неприятный мудак, который постоянно троллит гг.

Итак, сумка. Приятели немного совещаются — друг брата предлагает поделить деньги и разбежаться, гг предлагает сдать деньги в полицию (самолет точно найдут по весне, как сойдет снег, и хватятся денег), брат колеблется. Жадность побеждает, и гг соглашается забрать деньги с одним условием: они будут лежать у него до весны, и если вдруг возникает какой-то шухер, он их сжигает как единственную улику, что они видели самолет. До весны — потому что точно найдут самолет, и надо посмотреть, как все будет развиваться. А если денег никто не хватится — у брата гг есть версия, что это деньги наркомафии, — то приятели делят их на троих и расходятся. На том и решают.

💸 Почему нельзя сразу поделить и не париться? О, это очень важный момент книги. В сумке только стодолларовые купюры, которые не особо в ходу в США. В основном ими пользуются, когда надо передать большую сумму денег наличкой — а это дела, как правило, не самые законные. Гг переживает, что брат и его друг пойдут тратить неправедно нажитое, сорить сотенными, и если кто-то начнет искать деньги, то в маленьком городке, где все друг друга знают, ниточка найдется довольно быстро. А проблемы никому не нужны. Но если никто не хватится — можно уехать из города и начать жизнь на новом месте. 💸

Все, что происходит дальше, очень похоже на помесь первого сезона «Фарго» и книжки «Гарри Поттер и методы рационального мышления». Появляется труп, потом второй, потом сразу несколько, потом начинается расследование, потом ФБР.

Примерно на этом этапе гг без особого сожаления зарубает с помощью мачете продавца в магазине возле аэропорта, а сразу за ним — не вовремя пришедшую в магазин старушку.

Методы рационального мышления

Чтобы сохранить деньги и не попасть в фокус людей, которые могут их разыскивать, гг должен постоянно решать какие-то задачи — сначала просто подозрительные, а со временем и конкретно криминальные. И тут вступает рациональный голос книги — жена гг. В ответ на истерики и раскольниковские метания мужа она регулярно выдает ему довольно хорошие советы по разрешению ситуации и заставляет их придерживаться. Она выступает «внешним анализатором» событий — слушает гг, думает, как быть, потом излагает план действий. Сама при этом остается вне всех этих ситуаций, потому что сначала беременная, а потом надо с ребенком сидеть.

Отдельно отмечу, что супруга относительно спокойно — ну, со скидкой на ситуацию — относится к происходящему и становится соучастницей мужа. Скайлер из Breaking Bad на заметку.

Навыки решения проблем

Первой проблемой становится случайный свидетель — владелец фермы неподалеку от места крушения самолета. Он некстати собрался в лес разыскать лису, ворующую курей — и имел все шансы найти самолет. Пришлось валить, инсценировать аварию на аэросанях — сошло с рук.

Также с первых страниц книги становится очевидно, что мудак-друг брата тоже будет проблемой: он бухает, играет на скачках и знает, что у несговорчивого бухгалтера в гараже его ждут полтора миллиона долларов. Он несколько раз является за деньгами, аргументируя это тем, что остро нуждается в деньгах и знает об убитом старике, но гг отделывается тем, что просто «дает в долг» из собственных средств.
Мудрая жена подсказывает: у друга есть леверидж в переговорах — он может шантажировать знанием об убийстве, нужно заиметь леверидж против него. Предложенный план — заставить его на диктофон сознаться, будто это он убил старика, — срабатывает не совсем как предполагалось, в итоге гг начинает натуральную резню: все начинается с друга брата, продолжается его девушкой, потом соседом-лендлордом, а потом и брата приходится завалить. Местный шериф натурально охреневает от количества смертей в единицу времени, но скромного бухгалтера не подозревает. А скромный бухгалтер-то уже хладнокровный убийца.

Дальше приезжает агент ФБР с расспросами о самолете, потом еще несколько агентов ФБР, ну не буду же я всю книгу пересказывать.

Что круто

Мне в книге сильно нравятся две вещи.

Первая. Каждая развилка в книге, где герою надо принять решение, как поступить, это почти готовая задачка для теории игр. Натурально, начинаешь прямо голову ломать, а как бы поступил ты. Всю книгу меня не покидала мысль — ну ведь должен же быть способ отмыть четыре мульта, не ждать полгода и не попасться! Ну Уолтер Уайт и побольше отмывал! Вон чуваки в фильме «Любой ценой» просто относили украденные из банка деньги в казино, меняли на фишки, а спустя несколько часов меняли обратно — почему это не вариант? Книга — отличный тренажер по знанию действительности.

Драматическая перипетия — это поворотный момент в развитии драматической ситуации. Герой движется в конфликте из одной драматической ситуации в другую, каждый раз повторяя схему драматической перипетии: от несчастья к счастью через оценку ситуации

Вторая. Александр Митта писал: «Хорошо рассказанная история состоит из непрерывного чередования драматических перипетий». Скотт Смит взял под козырек — колбасит при прочтении не слабее, чем на американских горках. Все плохо, потом хорошо, потом жопа, но гг смог и снова все хорошо, но вот вдруг его вызывает шериф — нервяк; а, нет, оказывается приехал агент ФБР искать упавший самолет преступников и просит показать, где гг с покойным братом «слышал» звук самолета у леса, — облегчение; жена дома говорит — а он тебе удостоверение ФБР показал? Нет? Так это подельник того в самолете, не ходи — жопа, нельзя идти, но шерифу уже обещал — и так до конца.

Финальный жирный спойлер


Вот вам еще одна задачка: как в таких условиях тратить деньги, гарантированно не расплачиваясь купюрами, номера которых известны? Есть у нее решение?

Когда приезжают настоящие ФБРовцы и допрашивают гг как свидетеля, они рассказывают ему про самолет и деньги — подтверждается версия жены, что это выкуп за похищенную дочь крупного бизнесмена, а поддельный агент — второй похититель, которого кинул и свалил с деньгами сообщник. ФБРовцы говорят, мол, насчет того, что деньги не нашли, не паримся — всплывут. У нас было два часа перед передачей денег похитителям и мы успели переписать номера примерно у каждой десятой купюры. Так что точно всплывут.

Герой в понятных чувствах звонит домой жене — и узнает, что она на радостях (думала, что все, деньги их) купила в магазинчике у аэропорта бутылку вина и потратила на это сотку из сумки.

Герой морщится, берет мачете и едет в магазинчик у аэропорта. На жену он по телефону не кричит, потому что он — хороший муж и примерный семьянин.

А что с деньгами? А прочитайте и узнаете 🔥

Изобретение пасты, часть 1

Это первый длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты.

Второй пост, третий пост, четвертый пост.

Предыстория

Под «пастой» мы будем понимать макаронные изделия особой формы, которые нужно варить до готовности. В то же время мы будем под пастой понимать и традиционное в США и Европе готовое блюдо, которое делается из макаронных изделий и соуса. Где возможна путаница — придется переходить на термин «макаронные изделия»

В майском til-посте я писал, что узнал про изобретение новой формы пасты — каскателли. Их изобрел автор подкаста The Sporkful Дэн Пешман (Dan Pashman). При кажущейся несерьезности темы, история показалась интересной — я обожаю изучать и наблюдать, как люди придумывают и делают вещи.

Для затравки послушал выпуск подкаста Planet Money, где Дэн рассказал ведущим про свой трехлетний путь к результату, там было еще больше интересного (экономика производства пасты, исторический экскурс, поиск формы и т. п.), и я решил послушать первоисточник — оригинальную серию выпусков Mission: imPASTAble на The Sporkful.
В нескольких постах я расскажу о деталях и попробую рассмотреть этот процесс с точки зрения разработки продукта — это ведь она и есть. Будет много подробностей про предметную область «производство пасты», что само по себе интересно. И будет много ссылок.

Началось все с недовольства.

Саундтрек

Изобретатель собственной персоной

Дэн Пешман недоволен спагетти

Spaghetti sucks. Они тонкие и на них задерживается мало соуса. Их неинтересно жевать. Примерно с таких утверждений начинается публичная дискуссия The Bucatini Dialogues, в которой участвуют Дэн и двое его коллег-подкастеров.

Дэн ведет подкаст The Sporkful, где делится инсайтами про еду с точки зрения потребителя — например, рекомендует выворачивать кусок пиццы наизнанку, тестом внутрь, или переворачивать бургер кверху ногами перед укусом. Двое его коллег, профессиональные шеф-повара — Эван Клейман (Evan Kleiman), автор подкаста Good Food, и Фрэнсис Лэм (Francis Lam), автор подкаста The Splendid Table. Дэн инициировал это обсуждение, чтобы поднять проблему плохой, негодной пасты. Коллеги не согласны, но в ходе разговора все сходятся на том, что букатини — самая плохая паста в мире.

«— Fuck bucatini and the sauce in the middle, you can’t get the thing in your mouth» — Francis Lam

Дэн, Эван и Фрэнсис

Они немного спорят про формы пасты и значимость спагетти в американской культуре, и в итоге Дэн озвучивает три критерия, по которым предлагает оценивать пасту:

  • Forkability, или легкость накалывания пасты на вилку и удерживания ее там (у нас это будет вилконакалываемость)
  • Sauceability, или способность удерживать соус на поверхности пасты. Имеется в виду соус, с которым обычно готовится паста по итальянским и американским рецептам (рус. соусонабираемость).
  • Toothsinkability, или степень удовлетворение от кусания и жевания пасты (рус. кусаемость).

Дэн навскидку оценивает основные виды пасты по этим критериям — и ни одна не соответствует всем трем. Дэн решает, что человечество достаточно терпело, и публично обещает придумать и произвести пасту, которая превзойдет всех предшественников. Свой изобретательский квест он нарекает «Mission: ImPASTAble».

Дэн предлагает Эван Клейман помочь ему в нелегком деле придумывания новой пасты, и та соглашается. В качестве первого шага она предлагает Дэну разобраться в том, из чего делают пасту.

Из чего делают пасту

В апреле 2019 г. Дэн приезжает в Государственный университет Северной Дакоты в городе Фарго (не родственник). Там находится, внимание, «Лаборатория качества твердой пшеницы и обработки макаронных изделий» (Durum Wheat Quality and Pasta Processing Laboratory, ссылка). Дэн встречается с профессорами Фрэнком Манти и Элиасом Элиасом. В Северной Дакоте выращивается большая часть пшеницы для производства пасты в США, а профессора в своей лаборатории регулярно выводят новые сорта, которые выше, сильнее, вкуснее. Раз в 2-3 года эти сорта презентуются совету, состоящему из фермеров и производителей пасты. Совет рассматривает эти сорта, голосует, и, если все хорошо, фермеры берут ее в работу. Вот как серьезно дело с макаронами обстоит в США.

Дэн узнает, что все производители делают пасту из крупы твердых сортов пшеницы (англ. durum). Крупу можно молоть по-разному — грубым или мелким помолом. Чем мельче помол, тем легче и дешевле из муки сделать пасту, но вкус от этого портится. Дело в том, что придающие пасте вкус и запах летучие вещества довольно быстро испаряются из муки мелкого помола. Грубый помол не подходит крупным производителям, т. к. быстро изнашивает оборудование и от него много отходов.

Вкус очень важен, а делать миллионы коробок в год Дэну не нужно. Он принимает решение использовать крупный помол — со слов профессоров, чем грубее помол, тем лучше паста сохраняет свои свойства после приготовления. А это напрямую влияет на третий критерий, toothsinkability или кусаемость.
В конце визита Дэну показывают лабораторию для проверки пасты. В куче мензурок варятся разные виды пасты, после чего их проверяют на анализаторе текстуры и силы укуса.

Впечатлившись, Дэн договаривается, что его пасту обязательно протестируют на силу укуса и текстуру, и едет домой. Перед отъездом профессора предлагают ему подумать над тем, чтобы паста выглядела хорошо и до, и после готовки — важное системное замечание.

Формы пасты

Окей, из чего делать — понятно, даже решать особо ничего не пришлось. Осталось понять — что делать-то? Какая будет форма?
Дэн связывается с Морин Фант (Maureen Fant), экспертом по формам пасты из Италии и переводчиком книги «Энциклопедия пасты» (автор Oretta Zanini de Vita). Дэн пытается разобраться в том, сколько всего форм и почему они такие. Морин знает около трехсот — правда, известны они под 1200 названиями. Одна и та же форма может называться по-разному в разных частях Италии. Например, тальятелли и фетуччини — это практически одно и то же (см. ссылку). Итальянцы, впрочем, к этому «практически» относятся серьезно: в Торговой палате в Болонье хранится «золотая тальятелли», своего рода эталон, и можно сравнить любую привезенную с ней и убедиться, что у тебя именно божественная тальятелли, а не вонючая фетуччини или чего похуже.

The specifications are eight millimeters cooked and seven millimeters uncooked. (This is precisely 12,270th part of the height of the Asinelli Tower, a landmark in Bologna.) Length is not specified, by the some inexplicable lapse. Отсюда

Первое задокументированное упоминание пасты — 12 век, ссылка. На Сицилию ее завезли завоеватели-арабы.

Как именно появились именно такие формы? Никто не знает. Скорее всего — постепенная эволюция привычного продукта, когда разные повара и производители, не сговариваясь, в течение многих лет экспериментировали и пришли к тому, что стало предметом книги «Энциклопедия пасты».

Морин рассказывает про свой подход к классификации — с его помощью можно свести все разнообразие пасты к шести основным категориям:

  • Длинные формы
  • Короткие формы
  • Заполненные формы
  • Пасти́на (pastina, «маленькая паста»)
  • Гночетти (gnocchetti)
  • Страцинати (strascinati)

На сочетании свойств этих категорий и рождаются 300 видов. Выборка великовата, чтобы просто взять и принять решение — нужен дальнейший рисеч.

Архитектура пасты

Поскольку мыслей по поводу новой формы пасты у Дэна пока нет, а история ответов не дала, он решает пойти от основ и встречается с Жоржем Лежанром (George Legendre) — архитектором и профессором кафедры архитектуры в Высшей школе дизайна Гарвардского университета (Harvard University Graduate School of Design).

Жорж написал книгу Pasta by Design, в которой разбираются формы пасты — раскладываются на архитектурные составляющие, описываются формулами.

Pasta by Design, фотка с Амазона

Поскольку близкие и коллеги Дэна были удивлены его идеей придумать новую форму пасты и утверждали, что наверняка все формы давно придуманы и новую не изобрести, Дэн надеется получить альтернативную точку зрения от человека, который профессионально занимается придумыванием и комбинированием форм.

Филипп Старк — легенда промдизайна

Жорж ободряет Дэна: можно придумать что угодно, нет «канона» пасты. В качестве примера приводит пасту Филиппа Старка.

Дэн приходит к выводу, что Старк сделал пасту скорее ради дизайна, как диковинку; сам Дэн так не хочет — ему нужен хороший продукт, а не диковинка. Однако идея Старка совместить две разные формы (толстую трубочку и тонкие буккатини по бокам) Дэну кажется интересной.

Дэн понимает, что не нужно упарываться и стараться придумать что-то уникальное — достаточно взять за основу то, что уже существует, и подтюнить для соответствия своим требованиям. Задача «Придумать совершенно новую пасту» трансформируется в «Улучшить то, что уже есть, чтобы соблюдались критерии».
А значит — надо посмотреть и попробовать как можно больше разных форм пасты, и выбрать среди них наилучшие.

Тест разной пасты

Дэн и его сосед, профессиональный повар Рон Фэн, решают сварить и попробовать максимум видов пасты, чтобы оценить три критерия Дэна: вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость. Среди подопытных — Рон, сам Дэн, его жена и две дочки. Пробуют двумя способами: с мясным соусом и с тертым сыром. Некоторые сорта соответствуют двум критериям, но трем — ни одна.

Внимание Дэна привлекает паста мафальде (ит. mafalde).

Длина обеспечивает вилконакалываемость, рюши обеспечивают соусонабираемость и кусаемость

Дэн принимает два решения:

  • во-первых, он хочет делать длинную пасту, а не короткую
  • во-вторых, рюши — хорошая фича для соусонабираемости

И тут я поставлю точку первой части.

Резюмируем

Дэн недоволен существующей пастой и ставит себе цель — изобрести такую форму, которая превзойдет все остальные по трем критериям: вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость. На каждом шаге близкие люди и профессионалы отговаривают его — говорят, что все формы уже изобретены, ничего нового не придумать.
Дэн выясняет:

  • Из чего делают пасту
  • Какие формы пасты существуют
  • Можно ли — хотя бы умозрительно — придумать такую новую форму, которая будет отвечать заданным критериям?

Почему Дэн молодец

Главное достижение Дэна — он игнорирует априорные факторы (пасте несколько сотен лет, все уже придумано, ты чо самый умный и т. д.) и принимается за дело. Пассионарий!
Второе его достижение — он не бросается сразу рисовать эскизы формы, а решает для начала разобраться в предметной области и посмотреть на проблему как инженер, а не как потребитель. Это важно, т. к. большой потребительский опыт может привести к ложной уверенности в собственной экспертности. Даннинг и Крюгер со своим эффектом всегда готовы напасть из-за угла, многие пацаны на этом погорели.

Где Дэн ошибся

В постановке задачи мне видится ошибка. Паста, как готовое блюдо, состоит из макаронных изделий (чтобы две вещи «пастой» не называть) и соуса. Соусы бывают самые разные — сливочные, томатные, на основе оливкового масла, с мясом и без, у них разная консистенция. Не все соусы подходят ко всем макаронным изделиям, скорее наоборот — к каждому соусу можно подобрать идеальную пару из макарон. Целевой системой надо бы считать готовую пасту с конкретным соусом, либо ставить требование, что новая форма макарон должна обязательно сочетаться со всеми типами соусов.

Возможно, я занудствую.

Можно придраться к отсутствию касдева, проверки гипотезы наличия проблемы на реальных потребителях. Важное условие затеянного предприятия: Дэн хочет произвести придуманную пасту и продать ее, каким-то небольшим тиражом. А это значит, что кто-то должен захотеть потратить на нее деньги в магазине. И на первых шагах про потребителей Дэн совершенно не думает, не пытается выяснить их точку зрения или чего вообще не так. Он считает свою экспертную оценку (коллеги-то с ним особо не соглашались) как достаточную для того, чтобы заняться этим проектом. Вроде бы ошибка, если мыслить понятиями касдева и продакт-менеджмента, но есть нюансы.
Нюанс первый. Хорошая экспертиза и четкое понимание потребностей в какой-то области действительно может заменить касдевы и рисечи. Стив Джобс тоже думал, что лучше потребителей знает, что им надо, и оказался прав — у вас в кармане скорее всего айфон, а на руке эпл вотч.
Нюанс второй. Паста — это коммодити, продукт повседневного спроса, с которым инновации вроде как нецелесообразны. Сейчас паста Дэна производится, предзаказы через сайт стоят в очереди на несколько недель вперед, но имеет ли к этому отношение вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость? Мне видится, что дело вовсе не в ее потребительских свойствах, за которые топил Дэн, а в хорошем бодром хайпе и симпатии к упертому чуваку, который хочет сделать хорошо. Рассказанная Дэном история продает пасту сама по себе.

Что во втором посте

  • Дэн будет продолжать искать идеальную форму пасты, ошибаться и пробовать снова
  • Дэн будет разбираться в особенностях производства пасты
  • Дэн будет проектировать пресс-форму
  • Дэн будет искать партнера-производителя и деньги на оснастку

Ссылки

Если понравилось — за шер и прочий ретвит буду благодарен. Подписаться на обновления блога можно тут: https://t.me/artemushanovblog

Что я узнал в июле-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото месяца: сценка из «Гранд-макета»

Музыка месяца ⚓︎

Позже поймете, почему

Визит в Санкт-Петербург ⚓︎

  • Посетили со старшим сыном Зоологический музей РАН, Екатерининский дворец (Пушкин), Гранд-макет, Океанариум, выставку роботов; с барахолкой на Уделке не срослось — поехали туда в будний день, было всего несколько продавцов; сын урвал себе советский железный пистолет и был счастлив
  • Покатался вволю на каршеринге — мы жили в Колпино (даже правильнее — на окраине Колпино) и добираться до города было хлопотно
  • Было адски жарко. Больше не буду брать квартиру на последнем этаже.

Каршеринг ⚓︎

В Астрахани есть две службы — Motuscar и Easydrive24 (волгоградский вроде). Приложения для обоих сервисов сделаны на базе приложения ЕСА — его лого вылезает на сплеше. Приложение уродское, неудобное и постоянно теряет связь при завершении аренды.


У Яндекс.драйва за те же 11-12 рублей в СПб можно покататься на кашкае, да еще и найти с бустером или креслом

Парк такой себе: у Мотуса есть солярисы, рапиды, поло и фордфокусы. Новенькие, свежие. У изидрайв — те же солярисы, поло, есть жуткие датсуны, парк более убитый и засратый. Аренда дороговатая — от 8 до 12 рублей минута.

У Мотуса больше зон, в которых можно сдать машину. У изидрайв целиком вычеркнут большой квадрат, в центре которого мой офис, так что приходится пройтись пешком.
В Астрахани я пользуюсь арендой, когда наша машина у жены и надо мотнуться туда-сюда. По цене сопоставимо с такси, если в среднем брать. Другой вопрос, что такси тебе сразу цену сообщает при заказе, а в аренде узнаешь только по сдаче машины.

Каршеринг (В СПб) ⚓︎

В СПб я опробовал три службы: Делимобиль, Ситидрайв и Яндекс.драйв. Приложения у всех хорошие, регистрация одинаковая — фото паспорта, прав, селфи с паспортом, ожидание от 15 минут до часа перед одобрением. Поэтому регистрироваться надо заранее, а не когда машина уже нужна.
Поскольку в том районе Колпино, где мы жили, зона была только у Делимобиля — до дома ездили в основном на нем.
Встрял я только с Ситидрайвом. В спешке сдал машину в зоне эвакуации и к вечеру получил радостный звонок от оператора — «ну вы же читали договор, вы как виновник обязаны в течение 12 часов забрать машину со штрафстоянки и оплатить все расходы». Минус несколько тысяч рублей и 4 часа времени на мотание между ГИБДД и штрафстоянкой.
Яндекс.драйв кайфовее остальных: в бардачке лежит бутылка с водой, а навигатор в машине сразу знает, куда ехать (из приложения берет).

Режим зануды: не понимаю, почему эти службы зовутся каршерингом, если парком владеют юр. лица и приобретались авто для аренды. Каршеринг — это когда я свой личный автомобиль сдаю в аренду через платформу, когда он мне не нужен.

Голова болит ⚓︎

Источник: https://reminder.media/post/headache

Познавательная статья на Ремайндере про головную боль — выдержки из книги Кирилла Скоробогатова «По голове себе постучи». На ютубе у него же есть лекция про мигрень.
Цитаты:

  • От повышения артериального давления голова болит очень редко — только если цифры больше 180/120 мм рт. ст.
  • Остеохондроз позвоночника — не причина головной боли.
  • Сосудистые головные боли бывают очень редко, и это острые (возникающие внезапно) состояния, а не многолетняя головная боль.
  • Повышение внутричерепного давления очень редкая ситуация, и один из симптомов этого состояния — нарушение зрения.
  • Метеозависимость научно не доказана, поэтому ведите дневник головной боли, чтобы отследить другие причины ваших приступов.

Приложение для черновиков Drafts (мак, айфон) ⚓︎

Отличное приложение, построенное вокруг нескольких связанных сценариев:

  • быстро записать текст (мысль пришла в голову, что-то увидел или услышал и т. п.)
  • обработать текст в спокойной обстановке — дописать-переписать, отформатировать
  • куда-то дальше запульнуть — в напоминания, в почту, в пост, в документ и т. п.

Можно не записывать, а надиктовывать, спич ту текст работает отлично. Форматируется все маркдауном, готовый текст можно одной кнопкой скопировать как рич текст или хтмл. Умеет сохранять историю версий одной записи. Есть удобный редактор структуры, в котором можно быстро и удобно поменять порядок слов, строк или абзацев.
Я использую для черновиков вообще всего — писем, сообщений в мессенджерах (когда надо длинные написать), напоминаний, задач, тасков по работе, записей в базу знаний.
Пользуюсь бесплатной версией, мне хватает.

Как в средневековые времена срать было принято ⚓︎

Вот так. Источник: @gotweird

Мысль про нарративы ⚓︎

Недавно поймал себя на мысли, что при прослушивании чужих докладов или выступлений мне сложно вмешиваться в нарратив, даже если в нем есть ошибка.

Что? Нарратив?

Есть такое детское упражнение для тренировки памяти: показываете ребенку 5-7 разных игрушек, через несколько секунд прячете. Ребенок должен по памяти назвать все игрушки. Обычно в качестве подсказки взрослый говорит ребенку, что нужно придумать историю про эти игрушки

Наше мышление так устроено, что из набора фактов оно автоматически пытается выстроить одномерную причинно-следственную цепочку — историю. Между кусками этой истории (фактами, наблюдениями) сами собой прокладываются причинно-следственные связи, потому что ну как без связей-то. После этого получившаяся история получает суперсилу: структуру. Она проста, одномерна и бесхитростна. Она автоматически заставляет думать, что «после — значит, вследствие». При этом просто ее наличия достаточно для того, чтобы история считалось убедительной.
Многие истории строятся не случайно, а сознательно — из них делаются доклады, выступления, пишутся книги. И вот когда сидишь и слушаешь такой доклад, и видишь (слышишь) ошибку или нестыковку, то — что делать? Как лучше указать на ошибки — прервать рассказ сразу, на спорном моменте, и указать на проблему? Дослушать до конца, а потом указать на спорные моменты? Если прервать сразу — вроде как нарушаешь рассказ и можешь огрести от публики и рассказчика. Если дослушать до конца — есть риск, что остальная публика попадет под влияние хорошо выстроенной истории и будет менее восприимчива к критике.
Пока что в такой ситуации я выбираю недеяние. Просто делаю выводы по поводу рассказчика.

Про нарративы на Lesswrong: https://www.lesswrong.com/tag/narrative-fallacy

Подкаст «Поэпизодный клан» ⚓︎

Подкаст про киноиндустрию и сценарное дело — вроде узконишевый, но слушать потрясающе интересно. Полезно для всех, кто по работе нарративы сочиняет for the sake of all good. У ведущих (их трое) совершенно потрясающее чувство юмора и друг друга — заслушаешься. Рекомендую.

Короче ⚓︎

  • Суперское объяснение «а чего мы все-таки делаем» от Михаила Руденко; вот бы все так могли
  • Суперское объяснение рода своих занятий от Марины Михайловны; вот бы все так могли-2
  • Дочитал «Периферийные устройства» Гибсона, читаю «Агента влияния»; хорошие
  • Новый подкаст The House of the Dev от «Отвратительных мужиков» — интервью с разработчиками о разработке игр; посмотрел пока с Уорреном Спектором и Харви Смитом — кайф, полезно и интересно

Тизер ⚓︎

В этом месяце постараюсь домучить и выпустить первый пост про изобретение нового вида пасты, (называется каскателли, изобрел Дэн Пашман, автор подкаста Sporkful, серия Misson: Impastable). Мне интересно разобрать его с т.з. системного мышления — Дэн проделал потрясающую инженерную работу. Ну и история получилась интересная.

Также планирую начать писать про продакт-менеджмент. Боже, дай сил.

 Нет комментариев    124   4 мес   post   TIL

Что я узнал в июне-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото месяца — панорама того, как сын едет на велосипеде

Музыка ⚓︎

Вышел новый альбом группы ВСИГМЕ. Это гениальный русский рэп, который вы никогда не слышали и больше никогда не послушаете — слишком они неземные. Зацените хотя бы «Гуси лебеди» или «Бахчисарайский фонтан»:

11 лет назад я залил на саундклауд несколько их песен из рэп-оперы «Копы в огне», чтобы слушать онлайн. С тех пор регулярно народ лайкает один из треков.

Скриншот сделал 29 июня

Вот так они хип-хоперу свою промотировали:

upd. от 22.08.2021 Вот большой подробный текст про сигмачей от The Flow: https://the-flow.ru/features/vsigme-istoriya-gruppy

Как я переходил на Dashlane и страдал ⚓︎

В качестве менеджера паролей я несколько лет пользовался опенсорсной прогой keepass. В июне решил перейти на что-то более удобное: у кипасс все клиенты, кроме виндового, неудобные, и за любой чих хотят денег. Повелся на обзоры западных сайтов-журналов и скачал Dashlane, причем сразу решил купить годовую подписку.
Пока на маке настроил — натурально, чуть с ума не сошел. Десктопное приложение как-то сходу не нашлось, пришлось установить расширение для сафари. Потом все-таки нашлось, но после входа не подошел пароль. Ок, поменял пароль. Когда завел мобильное приложение — опять слетел пароль. Пришлось примерно миллиард раз ввести код доступа из почты (25 писем за день!).

Победив пароль, стал покупать подписку. Из веб-версии и десктопного приложения не получалось, вылезала ошибка. Действительно, зачем вам деньги?
Подписку все-таки купил через мобильное приложение, вышло раза в три дешевле (550 ₽ за год — имейте в виду, если вдруг решите купить это говно).
Потом приехал поручик Ржевский перенос данных — и ТАКОЕ началось! Попытался перенести пароли из кипасс импортом csv-файла — получилось с десятого раза, с бубнами и не полностью. Инструкция по импорту у Dashlane неполная, образец csv-файла на сайте неправильный, треть записей криво перенеслась — перепутались поля. Психанул, вернул деньги, снес нахер. Настолько кривому сервису доверять свои пароли не хочется.

Перелез на Bitwarden и зажил как человек — и экспортировалось-импортировалось как надо, и приложения сразу запустились, и всего за 10 долларов в год. Искать идеал дальше сил нет.

Эппловские штуки ⚓︎

Понемногу осваиваю, чего там в эппловской экосистеме есть.

Сериал Calls на Apple TV

На русском — «Тревожный звонок». Альманах из нескольких страшноватых историй, минут по 15-20, поданных через диалоги по телефону. Что-то вроде радиоспектакля. Разговор сопровождается абстрактной графикой в духе визуализаций винампа, которая помогает эмоционально подстроиться. Мне понравилось.

Apple Arcade

Попробовал подписной игровой сервис — платишь 199 ₽ в месяц и играешь в любые игры из подписки на устройствах эппловской экосистемы. Портфель игр отличный, их много, есть мультиплатформенные (Nuts, What the Golf), мне больше всего понравилась казуалка-РПГ Grindstone.
Поскольку подписка платная — нет сраных микроплатежей и пей-ту-вин, играешь себе как удобно и сколько удобно.

Все игры, кроме Gunslinger, из подписки Arcade

Где вести задачи ⚓︎

За пару месяцев попользовал разный софт для задачников, но пока идеального не нашел. Ссылочки и комментарии:

  • Любимая Workflowy не сдюжила сложную организацию проектов (грешен, усложняю где не надо), поломались внутренние ссылки и я сбежал с нее; в качестве аутлайнера все еще лучшее решение
  • Roam Research — в нем я веду базу знаний, для задач тоже подходит, но у него нет мобильного клиента; есть опенсорсный клон Athens, который можно самому хостить
  • Mem.ai — новая звезда на небосводе заметочников, красивый и удобный, есть пара очень крутых фич, но как основной задачник мне не подошел — постоянно в нем что-то терялось, надо было пересматривать свои сценарии работы
  • Apple Notes — потрясающе могучее приложение, отличный мобильный клиент, но в качестве задачника мне не подошел
  • Remnote — клон Roam Research с заточкой под интервальные повторения (SRS) и флеш-карты; умеет работать с тасками, есть мобильный клиент, надо посмотреть внимательнее
  • Relanote — тоже заметочник с графовой БД, в качестве единицы контента заметка, как в Obsidian, а не аутлайн, как в Roam Research; для задач не особо
  • Youtrack от JetBrains. Хороший коллективный планировщик проектов, на работе переходим на него. Как верхнеуровневый задачник (проекты, вехи) хорош. Есть мобильное приложение.

Задачи на день-неделю веду в бумажном блокноте по редуцированному методу Bullet Journal (не пользуюсь коллекциями, календарем, не планирую на месяц).

DiDi ⚓︎

источник: The Hustle, ссылка на статью

В Астрахань (а то и в Россию!) зашел новый оператор такси и Яндекс.Такси снова уронил цены на эконом-тариф. Кайф, катаемся на инвесторские.
Пара слов про Диди (и конкурентов):

  • Диди — лидер в Китае, Уберу до него далеко
  • Сама бизнес-модель планово убыточная у всех: у Диди, у Убера, у Лифта, у Яндекс.Такси
  • Биг дата помогает манипулировать ценами
  • Владельцы айфонов платят больше (но не знают об этом)

Освободите Бритни ⚓︎

увидел у Леши Копылова в Фейсбуке

Фанатская теория заговора про то, что Бритни Спирс в беде, оказалась правдой — ей разрешили выступить в суде и она все рассказала. По ссылке подробности, это кошмар.
Бритни про отца:

The control he had over someone as powerful as me — he loved the control to hurt his own daughter 100,000%. He loved it.

Если коротко — родители Бритни добились опеки над ней в обмен на разрешение видеть детей (которых отсудил бывший муж), заставляли работать и катать концертные туры, постоянно находиться под наблюдением и медицинским контролем, и это все — за ее счет.
На русском на Афише.

«А поговорить?» с Антоном Беляевым ⚓︎

Посмотрел интервью Антона Беляева (Therr Maitz) Екатерине Шихман.
Антон умный и очень правильно, субъективно, смотрит на мир. Довольно начитан и здраво мыслит — понравились его рассуждения про политику, психологию, воспитание детей. Шихман, напротив, показывает себя чересчур простым и прямолинейным человеком — ее вопросы про политику с оценками «плохой-хороший», характеристики вроде «очень плохой музыкальный вкус у населения» и тому подобное. Фу так делать.
Антон клевый. Посмотрите, как он с коллективом в проекте LAB каверы делает:

Подкаст «Сережа и микрофон» с Сергеем Гуриевым ⚓︎

Посмотрел (послушал) подкаст с Сергеем Гуриевым. Мезенцев мне нравится еще со времен Письмошной и Реутов-ТВ, крутейшие были проекты. В подкасте Сергей уже не в роли комика, а скорее как наш Джо Роган — зовет к себе самых разных людей, крутых в своей области, и два часа с ними общается.

Мастер-класс по нубским вопросам от Али Джи, ха.

Сергей хорошо умеет задавать нубские вопросы, которые люди обычно не задают экспертам, думая, что знают ответы (не знают). Эксперты подробно отвечают, разжевывают и раскладывают по полочкам. Как ликбез — бесценно.
Гуриев, как и всегда, очень круто объясняет: деньги, кредиты, роль государства, инфляция. Короче, выпуск классный. Немного царапнула демонстрация этической позиции — был пример вроде «вот допустим есть страна, и там плохой правитель, и он прессует население...». Ну это же не с позиции экономиста оценка.

Короче ⚓︎

  • Фильм «Форд против Феррари» отличный
  • После пяти лет лигалайза Калифорния раздаст 100 млн долларов грантов на поддержание этих самых бизнесов; оказывается, не все так просто
  • У Даниэля Канемана, автора Thinking, Fast and Slow*, вышла новая книга Noise про когнитивный шум, надо читать
  • Товарка — оказывается, устаревшая женская форма слова «товарищ», а не от слова «товар»
  • Икея назовет бутылку для воды в честь Криштиану Роналду; это все, что мне интересно знать о футболе.

* — Русский перевод названия его первой книги «Думай медленно, решай быстро» — ужасен. Слово Thinking в оригинале означает «мышление», в книге рассказывается о двух его моделях — быстром интуитивном мышлении и медленном вычислительном мышлении, и название на это и указывает. Фух, устал в себе держать 😮‍💨

Напоминаю, что есть трансляция блога в телеграм

 3 комментария    153   5 мес   post   TIL

Книга «Ценовое преимущество»

Очень медленно читаю книгу «Ценовое преимущество» (авторы — трое из Маккинзи). Купил с полгода назад, когда решил подтянуть свои знания по поводу ценообразования — оказалось, знаний этих у меня очень мало, непорядок. Тут будет несколько цитат и мыслей из глав 1 и 2.

Структура цены компаний из Global 1200

Global 1200 — это «совокупность 1200 крупнейших публичных компаний мира», структура цены в книге взята за 2002 год и, возможно, устарела (сама книга в оригинале вышла в 2004, у нас ее издали в 2020).

Усредненная по группе структура цены:

  • 24,5 процента составляют постоянные издержки (не растут с ростом объема производства)
  • 66,4 — переменные издержки (растут с ростом объема производства)
  • 9,1 — прибыль

Прибыль в окрестностях 9% в основном у компаний, работающих в реальном секторе. В IT обычно выше.

Влияние цены на прибыль

При такой структуре, цена является самым значимым фактором повышения операционной прибыли. Повышение цены на 1% дает самый большой прирост прибыли (11%) по сравнению с сокращением производственных издержек на 1% (+7,3%), увеличением объема продаж на 1% (+3,7%) или снижением постоянных издержек на 1% (+2,7%).
Cкидка в 5% от цены потребует увеличение объема продаж на 17,5% только для достижения точки безубыточности (пропорция 1 к 3,5).

Все коэффициенты эластичности, понятно, тоже из 2002-4

Такая пропорция приводит нас к требуемой ценовой эластичности (-3,5:1), что на реальных рынках редкость (-1,8:1, крайне редко -2,5:1).
Более же общий вывод: прибыль крайне чувствительна к изменению цены в любую сторону. Это важно для компаний, заботящихся о прибыли.

Поэтому:

  • если есть возможность поднять цену хоть на 1% — надо это сделать
  • если есть возможность не давать скидки — надо не давать.

От себя хочется добавить, что молодые-новые компании (да и многие старые) все-таки должны оптимизировать издержки наравне с ценовой работой. В книге про это просто проговаривается что-то в духе «все издержки давным давно оптимизированы, наш свет в оконце — правильная цена, за нее и держись». У клиентов Маккинзи, возможно, все именно так, но не все на свете — клиенты Маккинзи.

Три уровня управления ценами

Есть три уровня управления ценами: отраслевой, товарно-рыночный и уровень сделки.

  • Отраслевая политика — это управление ценовой политикой с ориентацией на макроэкономические процессы, динамику спроса и предложения и т. п.; уровень экономистов.
  • Товарно-рыночная политика — управление ценой на уровне продуктов; важное значение имеют восприятие потребителями и сравнение с конкурентами.
  • Сделка — управление ценой на уровне конкретной сделки: скидки, зачеты, дополнительные условия, и так далее.

Стратегии на всех трех уровнях должны быть согласованы, т. к. они влияют друг на друга.

Пара своих мыслей по поводу ценообразования айти-продуктов

  • Нужно понимать кост-структуру целевых клиентов — из чего состоят их затраты (если сделка пройдет — там будет и наш продукт); это поможет более обдуманно составлять и защищать ценовое предложение
  • Нужно понимать драйверы для использования продукта — как именно затраты на ваш продукт помогут сделать одну из двух вещей: обеспечить возможность делать что-то новое или сократить расходы на что-то старое; как эти затраты сопоставимы с затратами на продукты-заменители или джобы-заменители (это пока что НЕ сравнение с конкурентами-продуктами по цене, это уровень выше — категории продуктов)
  • В качестве априорных цен можно взять цены конкурентов, лучше бы успешных и давно существующих
  • Если клиент покупает ваш софт, чтобы делать с его помощью value-added-продукт, то имеет смысл делать прайсинг (лицензионную модель) так, чтобы клиенту было легко цену нашего продукта включить в свою кост-модель.

Что я узнал в мае-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Работаю из леса (ВДНХ, Москва)

Пост вышел длинный. Дочитаете до конца — получите торт.

Почитал ⚓︎

«Чертово Колесо» Михаила Гиголашвили

Большой сложный роман про то, как перестройка ощущалась на низах, с перспективы трех разных категорий людей: бандитов, ментов и наркоманов. Спойлер: в шоколаде остались менты.
В качестве декораций — Грузия и чуть-чуть Нидерланды. Радует, что это не воспоминания, а скорее свидетельства: автор начал книгу почти тридцать лет назад, в 1988, и закончил в 2019.

«Игрожур» Андрея Подшибякина

Книга будет интересна довольно узкому кругу людей — тем, кто читал или делал игровые журналы. Я из тех, кто читал, и мне книга понравилась — прототипы некоторых героев и событий мне известны.
Первый плюс: она местами смешная.
Второй плюс: она рассказывает немного любопытных подробностей о бизнес-модели журналов и геймдева того времени, и вот этот гораздо более интересный для меня кусочек хотелось бы раздуть до отдельной книги или там выпуска подкаста часа на три.
«Игрожур» — это не роман, который вот прям надо читать как роман; в первую очередь это сатира и некий срез времени-индустрии.

Комиксы Виталия Терлецкого

Виталий и его комиксы

Виталий — автор смешных комиксов про Ельцина, собак и роботов-ларьков. За отчетный месяц я прочитал его комиксы «Собакистан», «Падение Ельцина с моста» и «Продукты 24». В шкафу лежат «Шафировский проспект», «Горелово» и «Уёбищные истории-2» (про игры). Наверное, меня можно считать поклонником.
Самое крутое из всего — конечно, «Продукты 24», многослойная история про детство-отцовство и 90-е, ну и про робота-трансформера-продуктовый ларек. Ахъ.

«Продукты 24» и тритон, которого Виталий нарисовал по моей просьбе

Сланцевая нефть и цепочки производственной кооперации ⚓︎

Потрясающе интересная тема про добычу сланцевой нефти. Очень хочется поразбираться в цепочках кооперации, но пока нет времени.
Цитаты:

  1. Суть в том, что сланцевая добыча, встроенная в цепочки добавленной стоимости через перекрестный обмен акциями добывающих и перерабатывающих компаний, позволяет существенно снизить затраты именно переработчиков, увеличивая их маржу и позволяя им более уверенно держать позиции на рынке. Прибыль переработчиков, перераспределяемая в ходе дивидендной политики, и компенсирует затраты добытчиков. — то есть экономическая неэффективность такого способа добычи «размазывается» по производственной цепочке и становится вполне себе приемлемой в финальной цене продукта.
  2. Американцы сумели связать добычу, переработку, транспортировку и продажу всего спектра продукции нефтегазовой отрасли в общий конгломерат экономически независимых, но взаимосвязанных субъектов, что не так просто, так как для этого требуется диверсифицированная и развитая экономика. — для поддержания такого рода коопераций важно, чтобы могли существовать и поддерживаться сложные многосторонние контракты → должны существовать эффективные долгосрочные институты.
  3. ...Но в США действительно удалось сделать формально нерентабельную добычу сланца экономически целесообразной, в результате чего страна стала номером первым в списке мировых газодобытчиков.

Дисклеймер: манера изъясняться у автора поста — Алексея Кунгурова — своеобразная, есть матюки и пренебрежительное отношение к разным социальным и политическим группам. Но пост все равно интересный.

Knipex Cobra XS ⚓︎

Если вы не в теме Everyday Carry (EDC), то смело листайте дальше.
Короче, никак я не мог подобрать себе мультитул. Есть два основных вида: швейцарские многопредметники (венгер, викс) с карликовыми плоскогубцами и лезерманоподобные полноразмерные пассатижи с инструментами в рукоятках. Оба вида по-своему хороши и имеют свои минусы (ах, это несовершенство мира).
Потом я познакомился с брендом Knipex (немцы) и прикупил себе мини-клещики Knipex Cobra XS. Формально это сантехнические клещи для работы с трубами, де-факто — хороший прочный аналог карликовых плоскогубцев из швейцарских многопредметников. Крошечные, но могут многое — можно увеличить охват, зубцы закалены до 60 HRC, ну и суперское немецкое качество. Дополняем их многопредметником — и вот мультитул уже вроде как не нужен. Смекалочка.

Первое фото мое, второе — с сайта Knipex

Неделя в Москве ⚓︎

Приехал познакомиться с коллегами, провести пару встреч и поработать в офисе.

Офис Акрониса в Физтехпарке

Обычный большой хороший офис. Для автомобилистов не супер-удобно расположен — на границе Москвы и Долгопрудного. Можно доехать электричкой (ст. Новодачная). Мне было нормально — я жил в гостинице между Тимирязевской и Петровско-Разумовской, на Тимирязевской есть станция МЦД.
Возле офиса есть приятный парк с прудиком.
Алемира занимает на этаже всего одну комнатку. Потому что ремоут фёст.

Кофейня на Сухаревской

Кофе с тоником в кофейне Esperessium — кайф.
Как получить в Астрахани:

  • Купить в «Пятерочке» Швепс индиан тоник или любой другой
  • Принести в «Лайк кофе»
  • Попросить полный стакан льда и два шота эспрессо, вылить в стакан
  • Долить в стакан тоник, размешать
  • Пить, кайфовать.

Электросамокаты как транспорт последней мили

В Москве все очень хорошо с городским транспортом. Перемещение 2-3 разными видами транспорта зачастую почти бесшовное и не требует лишних телодвижений. Единственное, что я не очень люблю — автобусы.
В качестве транспорта последней мили (типа, от метро до гостиницы) я пробовал электросамокаты и велосипеды со станций ВТБ24. Для центра крупного города так вообще идеально: взял самокат на ВДНХ, доехал за 5 минут до метро, сдал на парковку и пошел в метро.
Взаимодействие с сервисами проката сделано очень удобно: можно скачать апп, зарегистрироваться и начать пользоваться за 5-6 минут, прямо возле стойки с самокатами. Удивила необходимость заканчивать аренду только на велосипедной парковке, отмеченной на карте — астраханские операторы (ToGo и BusyFly) разрешают просто пристегнуть к любому забору или столбу в зоне разрешенной парковки. Приходится планировать маршрут не до точки назначения, а до ближайшей к ней парковки. Ну, будем надеяться на эволюцию.

Пока что самокаты в серой законодательной зоне: скорость до 25 км/ч делает их опасными для пешеходов, при этом по правилам по дорогам на них ездить нельзя. Так что все ездят и по дорогам, и посреди пешеходов.
Стоит это удовольствие от 8 ₽ в минуту (сопоставимо с каршером), московские операторы еще берут фикс 50 ₽ за поездку.

Апдейт: Яндекс запустит кикшеринг

Чего хочется: аггрегации и коммодитизации. Некайф разбираться, какого конкретного оператора этот самокат и какие там различия, кайф просто арендовать и поехать. Также нужно видеть на карте все самокаты всех операторов, чтобы не переключаться между пятью приложениями. Иногда я строил маршруты с учетом самокатов, и делать это с 4-5 разными операторами просто нереально.

Эксперты говорят:

  • Пост основателя ДНС Дмитрия Алексеева за самокаты
  • Пост Лебедева против самокатов.

Стойки ВТБ24 с великами — ну там все просто, платишь 155 ₽ в сутки и пользуешься сколько влезет, но не дольше часа за раз (а то еще надо будет заплатить). Та же история с парковками и станциями, зато не обязательно ставить приложение — можно просто оплатить «Тройкой».

Короче ⚓︎

The great self-driving car debate

Источник: The Hustle от 7 декабря 2020

Самоуправляемые автомобили могут получать информацию об окружающем мире двумя основными способами.
Первый — с помощью лидара (LIDAR, «LIght Detection And Ranging»), устройства, которое «обстреливает» мир вокруг лазерными пучками и формирует трехмерную карту окружения (см.). Этот способ будет использовать, например, Volvo.
Второй — с помощью камер и алгоритмов распознавания образов (см. видосик). Камеры распознают, что находится вокруг, автопилот дополнительно использует сонары для определения расстояний. Этим способом пользуется Тесла.

Лидары пока обходятся дороже.

О войне форматов говорить рано — воевать пока особо не за что. Элон Маск на лидар бочечку слегка накатывал, теперь вроде как не против попробовать.
Luminar Technologies, один из крупнейших производителей лидаров, недавно вышла на биржу, сделав своего основателя самым молодым миллиардером в мире.

Music rights, explained

Источник: The Hustle от 9 декабря 2020

Оказывается, права на музыку — неплохой способ инвестировать. В 1983 году Майкл Джексон купил права на 251 песню Битлз за 47 млн долларов. К 2026 Джон Леннон наконец-то добьется освобождения прав, а песни уже стоят под миллиард. Ничего себе рост.

С правами сложно. После записи песни на звуковой носитель, возникает два копирайта:

  1. На композицию песни
  2. На саму запись.

Каждый из этих копирайтов разбивается на три части:

  1. Mechanical rights — продаются как записи на носителях или стриминг
  2. Performance rights — для проигрывания на концертах или радио
  3. Synchronization rights — для использования в телепередачах, фильмах или играх.

Каждый из нумерованных пунктов способен приносить деняк 💸, причем такой доход не требует серьезного обслуживания. Есть некоторое количество компаний, построивших бизнес-модели на владении каталогами исполнителей.

Дополнительный большой палец

Источник: аккаунт nerdist в инсте

Любопытный эксперимент с дополнительным большим пальцем. В статье есть выводы про то, как меняется мозг от эксперимента, но мне интереснее практическое применеие.

Мне точно пригодится такой. Если смартфоны будут с нами лет хотя бы двести, надо будет мутировать бесполезный мизинец в дополнительный большой палец — держать будет удобнее.

Проектирование продуктовых свойств макарон ⚓︎

Источник: пост Алексея Копылова.

Инженерный подход к макаронам 🧐

Что почитать, чтобы быть умным ⚓︎

  • Кинжал — новое издание Ильяхова; много банальщины про планирование и организацию работы/времени/себя, но во-первых это далеко не для всех банальщина, во-вторых Ильяхов круто умеет в письменные медиа и пусть лучше он пишет про банальщину, а не кто-то еще — по крайней мере будет приятно читать.
  • Рассылка «Тренинг для ТОПа» Марины Корсаковой и канал в телеге тоже Марины Корсаковой — про менеджмент, много кейсов и примеров с заземлением на методы и практики. Марина Михайловна очень крутая, рекомендую всё от нее.

Вы дочитали до конца. Обещанный торт: 🍰

 Нет комментариев    115   6 мес   post   TIL

Механические клавиатуры, пост 2

В первом посте я рассказал, зачем нужна механическая клавиатура. В этом посте расскажу про клавиатуры, которые я попробовал и на которых остановился.

Диспозиция сейчас такая:

  • Дома Anne Pro 2, она же Аня, лежит и ждет чистки
  • Дома Keycool 84 (замещает временно Аню)
  • На работе Ergodox EZ

Началось все с бутика. Прямо как в романах Робски (нет).

Geekboards

В далеком холодном ноябре 2019 года я сходил в магазин-бутик механических клавиатур Geekboards. Тогда он находился в здании Гастрофермы, десять минут пешком от станции метро Бауманская, город Москва. Сейчас (лето 2021) шоу-рум находится на Курской.
Посмотрел несколько клавиатур топовых производителей: Varmilo, Vortex, Das Keyboard. Потыкал на тестерах в разные типы свитчей.

Свитч — переключатель, кнопка на механической клавиатуре

Ничего не понял. Некоторые свитчи щелкали, некоторые — нет, составить на основе такого теста какое-то мнение, а каково будет на таких работать, мне не удалось. Приуныл.
Внимательно осмотрел ценники. Расстроился. Понял, что начинать с клавиатуры топовых производителей не стоит — дешевле 6000 ₽ ничего не купишь.
Сам магазин отличный, ему лайк.

Anne Pro 2

Нагуглил кучу китайских вариантов подешевле, исполнение — от DIY-наборов из плат и проводков до нормальных готовых к работе клавиатур. Почитал отзывы, порылся на авито и купил Anne Pro 2 на красных свичах Gateron.

60% — количество клавиш по сравнению с полноразмерной стопроцентной клавиатурой

Клавиатура компактная, форм-фактор 60% — нет нампада, стрелок, F-ряда и отдельных клавиш навигации (Home, End и т. д.). Все это, кроме нампада, вынесено на FN-слой. Стрелки доступны через FN+WASD или через так называемый Tap Layer — когда клавиши Ctrl, Alt, Fn и Shift с правой стороны работают в двух режимах. Если просто нажать-отпустить (тапнуть, от «tap»), они работают как стрелки, а если нажать и держать — как модальные. Эту tap-штуку я довольно быстро отключил, мешала, а вот к FN+WASD привык. Удобно повесить на Caps Lock функцию FN (потому что капс-лок никому не нужен и должен быть уничтожен), тогда и нужный слой включается, и стрелки нажимаются левой рукой. Настраивается все через фирменную программу для прошивки Obins, которую надо качать с интернета. Еще там настраиваются подсветка и макросы. На клавиатуре есть блютус и встроенный аккумулятор — можно использовать со смартфоном или ноутбуком.

В играх, особенно в шутерах, Аня показала себя неплохо: компактная, свитчи отзывчивые, на столе остается много места для мыши.

А вот с набором текста возникли сложности.

Во-первых, линейные свитчи очень чутко реагируют на нажатия, иногда просто кладешь на клавиатуру руки — и пара клавиш нажимается. Надо привыкнуть.

Во-вторых, стрелки. Их важность я недооценил. В текстовых редакторах, экселе и воркфлови (в которой я отмечал проекты и задачи) я использую шорткаты из сочетания стрелок и модальных клавиш. Самое примитивное — «Shift + End/Home», для выделения целой строки, или «Ctrl+Shift+L/R Arrow» для выделения целого слова. С Аней все эти полезнейшие привычки превращались в пытку: не забыть нажать FN, перебороть привычное движение правой руки на стрелки (теперь они под левой), правильно в нужном порядке все нажать. Я очень старался, но так и не привык.

Отсутствие стрелок на базовом слое сделало работу слишком сложной. Аня переехала домой.

Пару месяцев назад Аня захандрила — несколько клавиш стали двоить-троить, нажимаешь один раз — получаешь 2-3 символа. Несколько раз продувал бытовыми средствами, прокапал проблемные свитчи спиртом, но пока что не помогло. Надо отдавать на чистку.

Keycool 84

Фото из интернета

На смену уволенной Ане пришла купленная там же, на авито, клавиатура Keycool 84. Нет блютуса и подписей на клавишах, зато есть ножки для подъема задней части и стрелки. Форм-фактор 75% — нет нампада, клавиши довольно плотно скомпонованы. Свитчи — коричневые гатероны, тактильные.
В работе показала себя прекрасно, но только после апгрейда — пришлось купить подставку под запястья. Клавиатура высокая и без подставки печатать неудобно.

🙀

Все бы так и закончилось, но я узнал про ортогональные клавиатуры.

ErgoDox EZ

Фото из первого поста

Ортогональная раздельная клавиатура, которую я купил, ха-ха, на авито.

Ортогональная — это когда ряды клавиш расположены матрицей, как справа.

Надо для того, чтобы более предсказуемо попадать по нужным клавишам.

Раздельная — ну понятно, две половинки, скреплены проводом. Нужно для того, чтобы подстроить положение клавиатуры под свои особенности (длина рук, посадка и т. п.). Подставки под запястья из приятной тяжелой резины идут в комплекте.

Это лучшее, что я пробовал в мире клавиатур.

Да, я привыкал к ней долгие 30 дней. Целый месяц. Но работать на ней после классических клавиатур, да и даже после механических с обычным расположением клавиш — одно удовольствие.

Свитчи — коричневые гатероны. Никаких подсветок или блютусов. Наборы клавиш специально под большие пальцы. Полностью настраиваемая раскладка с макросами и любым количеством слоев.

После года работы на ней я нашел несколько минусов — так, на будущее:

  • Хочется полностью беспроводную версию; возиться с проводами раздражает
  • Хочется меньше клавиш и более плотную их расстановку — чтобы не так далеко тянуться до внешних рядов
  • Хочется удобный способ переноски.

Третий минус убрали сами ZSA, производители Ergodox — у них вышла новая клавиатура Moonlander, эволюция эргодокса, и к ней сразу можно купить чехол. В конце поста будет ссылка на большой обзор клавиатуры от Ильи Шепрута, там и про переноску есть.

Первый и второй минусы пока не убрал никто, буду ждать.

Кастом

За более компактной версией можно пойти к производителям мелкой серии и кастомов — например, чувак по имени Король Ёжиков делает клавиатуру Jian и даже в качестве эксперимента делал полностью беспроводной вариант (выкладывал видео в телеге). Кастома я боюсь — во-первых это лотерея, во-вторых надо быть готовым самому попаять-починить (не умею), да и чисто потребительские штуки вроде неудобной прошивалки клавиатуры QMK отпугивают.

Jian, фото с сайта killswit.ch

Кроме джиана есть еще айрис, эрго 42 и куча других, но их все или сложно купить, или надо паять самому — на склад товары настолько малого спроса не производят, только под заказ и не поштучно. Обычно энтузиасты собираются в группу и делают т. н. групбай — групповую закупку партии по предоплате.

Iris, Chimera Ergo 42, Nyquist/Levinson, Unikeyboard; фото из интернета

upd. Отличное видео про то, как собрать клавиатуру с нуля — компоновка, корпус, прошивка и до победного.

upd. А вот простой, но не очень бюджетный выход: просто использовать две клавиатуры:

Ссылки про ортогональные клавиатуры

← тут используется художественный прием «преувеличение», это намеренно 👨🏻‍🎨

Если вдруг вам хочется получше узнать, почему ортогональные раздельные клавиатуры — это единственный нормальный вариант для здорового человека, то вот ссылки с отличными подробными постами:
Клавиатуры и дизайн
Раскладка Ильи Шепрута (промотать вниз, там сначала картинки)
Ортолинейная сплит клавиатура — это что такое? Обзор Iris Keyboard

Еще можно попробовать сходить на сходку KeebMeet, когда она случится.

P.S.

Мораль. Существует огромное количество широко растиражированных и повсеместно используемых плохих решений (взять вон хоть щели для лезвий из прошлого TIL-поста). Многие из нас пользуются такими решениями всю жизнь и не переживают, потому что не знают, что решение плохое и можно его поменять на хорошее. Стандартная клавиатурная раскладка — одно из таких решений.

upd. Третий пост про механические клавиатуры — стенография, стеномашины и как набирать миллиард слов в секунду

Что я узнал в апреле-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Набережная 1-го Мая, Астрахань

Трек поста ⚓︎

Unsafe Deposits ⚓︎

Источник: 99pi

Щель в плитке над краном

В США издавна есть такая практика — размещать в стенах специальные отверстия для утилизации одноразовых бритвенных лезвий. Отверстия бывают в стенах или ванных шкафчиках (в которых американцы обычно хранят лекарства), представляют собой просто узкие щели. Прикол в том, что щели часто ведут просто в застенное пространство или отдельную секцию без специального доступа — то есть способа вынуть оттуда лезвия без демонтажа стены просто не существует.
Нычки с десятками ржавых лезвий регулярно находят хаус флипперы и ремонтники.

Если у вас ок с английским — рекомендую слушать и читать 99pi, у них потрясающе интересные материалы бывают. В прошлый раз я писал про то, как из коня делают противоядие — тоже по их материалу.

Куда делись все транспортные контейнеры? ⚓︎

Источник: The Hustle от 26 марта

Вот эти

Куда-то вдруг исчезло из оборота огромное количество интермодальных транспортных контейнеров, нарушив сложившиеся логистические цепочки.

Виноват коронавирус, какой сюрприз.

Мировая логистика подразумевает некоторый оборот контейнеров: едут в США из Китая айфоны, разгружаются, потом в том же контейнере из США в Европу едут лекарства или там комиксы. Если контейнер где-то застревает — нарушается дальнейшая цепочка. Если застревает много контейнеров — нарушается логистика в мире в целом.

В этот раз цепочка нарушилась сильно и сразу в нескольких местах.

Во-первых, контейнеры застревают в США и Европе. Заводы закрывались на карантин, оставляя невостребованными прибывшие в порты контейнеры с сырьем и материалами. Порты их послушно складировали, забивая ценное пространство, а забирать-то некому! Контейнеры стоя́т, в обороте не участвуют.
Во-вторых, экспорт из Китая (который открылся раньше многих других стран) вырос в несколько раз, затребовав больше контейнеров. А их нету, они неразгруженные в портах стоят.

Сейчас ситуация такая, что из 100 контейнеров, приехавших в США, только 40 едут потом куда-то еще. Недостаток контейнеров в обороте приходится как-то восполнять, высокий спрос при дефиците предложения поднимает цену — в итоге они уже подорожали в 3 раза. А оплачивать все это будут, видимо, покупатели через удорожание транспортных костов (контейнерами обычно владеют лизинговые или судоходные компании). Системный эффект 💁

Если вы вдруг не знаете, что контейнеры — важнейший элемент мировой логистики, то зря, вот вам три ссылки:

  • Попроще — видео от Яна Топлеса
  • Посложнее — на википедии
  • Не совсем про контейнеры, но и про них — у А. Турханова в сложном, но потрясающе интересном посте про силу стандартизации.

Коротко про амортизацию самолетов 🛫 ⚓︎

Источник: блог Сергея Короля

С точки зрения амортизации самолёта неважно, находится он в полёте 15 минут или 10 часов. Важно то, сколько раз в нём менялось давление. Дело в том, что после каждого изменения давления образуются микротрещины в заклёпках и усталость металла. Так что стоимость обслуживания измеряется в циклах взлёт-посадка. Наш Эйрбас А-320 выдерживает до 60 тысяч циклов. Исходя из его каталожной стоимости в 107 млн долларов, каждый цикл обходится в 1700 долларов амортизационных расходов.

Прикольно, я думал, что основной износ происходит при посадке-приземлении.

Музыка ⚓︎

Film Skool Rejekts — Workprint Mixtape

Когда-то совсем давно, в начале-середине двухтысячных... а, ладно, всем плевать. Ловите клевый рэп-микстейп, который я наконец нашел, а до этого потерял.
▶️ Слушать тут.

Лолита feat. Therr Maitz 一 Cadillac (MORGENSHTERN feat. Элджей) / LAB с Антоном Беляевым

Это такой лютый кайф, что я не знаю. А еще проверка на старперов и зануд — как ролик Альфа-банка. Ноу оффенс, я и сам зануда. 🔞

Как ограничения становятся возможностями ⚓︎

Источник: The Hustle от 1.04

«Линк в био», оказывается, серьезный бизнесс. Кто не в курсе — популярные сети типа инстаграма и тиктока не дают публиковать внешние ссылки в постах, сторис и комментах. Единственный способ попасть из соцсети наружу — ссылка (одна!) в профиле пользователя. Ограничение, с одной стороны, мешает интернет-бизнесменам и инфлюенсерам, которых в инстаграме очень много, с другой — создает возможности для других. Вот такие:

компания Linktree недавно получила 45 миллионов долларов инвестиций в раунде B.

Linktree позволяет в конструкторе собрать простенький сайт, специально построенный для переходов из био инстаграма и тиктока. На самом микросайте (минимум оформления, крупные кнопки-ссылки, предназначен для работы с  мобильных) уже можно вешать любое количество ссылок, обходя ограничения соцсетей.

Помни, братка: если где-то есть много людей с деньгами и у них есть суета-проблемка, там можно макнуть рога в делюгу и кэш поднять. Обнял, связь 🤙

Пара ссылок про актуальную woke-повестку и белое превосходство ♔ ⚓︎

Тема острая, потому просто приведу ссылки и воздержусь от комментариев.

Сам пока не пойму, как к этому относиться. Но есть ощущение, что за два срока Байдена эта идеология укрепится в качестве основной в США.

 1 комментарий    138   7 мес   post   TIL

Что такое barefoot-обувь

Итак, сандалии Earthrunners Circadians стали моим открытием если не года, то лета точно. Тема barefoot-обуви меня заинтересовала. Этот пост — ликбез про такую обувь.

Сижу в казанском Skuratov в ботинках Vivobarefoot Porto Rocker

Что такое обувь бейрфут: отличия от стандартной ⚓︎

Бейрфут-обувь отличается от стандартной несколькими вещами: шириной носка, толщиной и гибкостью подошвы, отсутствием подъема на каблуке (zero drop). Это все нужно для того, чтобы обеспечить максимально естественный (= как босиком) способ ходьбы, при этом защитить ноги и выглядеть социально приемлемо. В зависимости от степени выраженности этих признаков обувь можно считать классической (узкий нос, негибкая подошва, выраженный подьем пятки), минималистичной (признаки выражены слабее), бейрфут.

В чем постулируемый вред:

  1. Классическая обувь узкая в носке́. Пальцы сжимаются и перестают выполнять функцию контроля баланса и «захвата» грунта. Пальцы нельзя размять — для этого нет места. Если долго носить обувь с узким носком — пальцы начнут деформироваться, подстраиваясь под нее (шок-контент: «ножка-лотос» китаянок).
  2. Толстая подошва. Стопа не получает информацию о грунте и не может подстроить вестибулярный аппарат, а также повышается риск вывиха в случае неровных поверхностей.
  3. Негибкая подошва. Стопа не может проявлять заложенную в ней гибкость, не работают поперечный и продольный своды, деградируют мышцы и сухожилия.
  4. Каблук. Человеческая фигура устроена так, что пятка и носок должны быть на одном уровне для нормальной работы равновесия и правильной осанки. В противном случае всему телу приходится напрягаться, чтобы сохранить вертикальное положение.

Самой известной обувью для естественной ходьбы совершенно несправедливо являются «кроссовки с пальцами» Vibram Fivefingers — довольно дикого вида обувь для спортсменов.
Социально приемлемой такая считаться может с натяжкой, а преимуществ от разделения пальцев не особо много. Другие известные производители — Vivobarefoot (бывают на Wildberries) и Xero Shoes, они делают более стандартную обувь — кроссовки, кеды, ботинки.

Vibram Fivefingers, две модели Vivobarefoot, Xero Shoes

Как и зачем я перешел на такую обувь ⚓︎

Основная причина — моя тяга ко всяким необычным вещам (это я мягко, окружающие обычно говорят «опять какую-то дичь притащил»). Вторая причина, чуть более рациональная, это предположение, что такая обувь полезна для укрепления ног. Ходишь себе, гуляешь, а мышцы-сухожилия укрепляются. Начал пользоваться бейрфут-обувью я в 2018, а к середине 2019 полностью перешел на нее, отказавшись от обычной. В строю остались только dress shoes для относительно торжественных или официальных мероприятий, им адекватной замены пока не нашлось.
Сейчас мой парк состоит из 7 моделей, в основном это кроссовки-кеды, есть пара высоких ботинок и ботинки-чукки.
Вообще, бывают всякие забавные модели — тот же Vibram делает Furoshiki, есть носки с резиновой подошвой Skinners, в таких удобно по даче гонять и купаться.

Furoshiki, Skinners

Эффект и прочее ⚓︎

Чего же я добился?
Во-первых, обувь перестала мне натирать. Когда-то для меня это было просто пыткой, ничего жестче кроссовок я носить дольше получаса не мог. Я плохо понимаю связь, ведь бейрфут/минималистичная обувь — не совсем про это, но вот факт остается фактом.
Во-вторых, я стал больше ходить и получать от этого удовольствие. Бегать я по-прежнему не люблю, не мое это, а ходить — пожалуйста.
В-третьих, я не знаю, укрепились ноги или нет. Просто не знаю, как проверить.

Предостережения ⚓︎

Насколько я понял, среди врачей мнения относительно пользы хождения босиком или в обуви, имитирующей босую ходьбу, различаются. Производители, понятное дело, топят каждый за свое, поэтому на их маркетинговые материалы полагаться без проверки не стоит. Скорее всего тут, как и везде в мире, все очень относительно и индивидуально. Если вдруг вы решите бегать в такой обуви или босиком — сначала посоветуйтесь с врачом и почитайте проф. литературу. Я не бегаю и не занимаюсь спортом, бейрфут-обувь я использую только для повседневной носки.

Ссылки ⚓︎

Ранее Ctrl + ↓