Позднее Ctrl + ↑

Случай в Екатеринбурге

А вот еще случай был.

Лет восемь назад я работал в стартапе под названием Displair. Послали меня на выставку-конференцию где-то в лесу под Екатеринбургом.

Конгресс-центр «Ниотан», для простоты — лес

Задача была проста: добраться, выставить устройство (воздушный мультитач-экран, работающий на воде), питчить посетителям и вручать визитки тем, кто интересовался партнерством. Поскольку я продажами не занимался, то визитки я должен был отдавать не свои, а нашего аккаунта Альберта, чтобы потом не устраивать перевод стрелок и не усложнять коммуникацию.

Displair на фоне стенки

Само устройство тогда со мной ехало модифицированное — с емкостью для воды в виде гермомешка, а не канистры.
Прилетел (то было отдельное приключение), доехал, залил воду, выставил дисплеир, запускаю тестовый прогон. Минут через десять замечаю, что под ним — лужа.

Лужа

Инновационный гермомешок не перенес перелета в багаже и прохудился. Как опытный и находчивый человек, я моментально установил нерегламентированные трудовые отношения с уборщицей и раз в десять минут она приходила и осушала лужу. А я молился, чтобы проводка была в порядке и никого, особенно меня или уборщицу, не убило током. Молитвы помогли.

Это долгое вступление, сама история вот в чем.

Меня зовут Артём, моя фамилия Ушанов, но что-то где-то пошло не так и бейджик мне выдали на имя Алексея Ушатова.

😯 Я вызывал легкий когнитивный диссонанс у посетителей, приходивших между сеансами осушения лужи.
Я представлялся Артемом (канцелярская ошибка — не повод отказываться от своего имени), мы здоровались, потом мой визави опускал глаза на бейдж «Алексей Ушатов» и подвисал. Ненадолго — мелочь, бывает.

😳 Посетители, застававшие осушение лужи, удивлялись слегка сильнее. Я сочинял что-то невразумительное про конденсат и микроклимат помещения, ну а потом свою лепту вносил бейдж.

🤯 И надо же так всему совпасть, что больше всего доставалось тем, кто интересовался партнерством.
Я: Привет, меня зовут Артем!
(бейдж: Алексей Ушатов)
Короткая пауза, потом обсуждаем устройство, партнерство и прочий бизнесс.
Я: Круто, что вам интересно, мы ищем партнеров — вот визитка, звоните!
(визитка: Альберт Еналеев)
(бейдж в это же время: Алексей Ушатов)
(память: как он говорил его зовут?..)

Если в этот момент происходила операция осушения лужи, то люди испытывали настолько сильный диссонанс, что выбрасывались в окно и убегали в лес навсегда.

Ну или меня память подводит.

А в Екатеринбург я в тот раз так и не попал.

Что я узнал в октябре-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото октября — про то, что на даче растет куст

Саундтрек поста — переиздание прекрасного альбома La Revancha Del Tango группы Gotan Project в жанре «электротанго».

Если танго не ваша тема — послушайте электросвинг от Caravan Palace или Parov Stelar.

Подкаст «Подлодка» про problem solving ⚓︎

Источник: https://podlodka.io/235

В буквальном переводе это не «решение проблем» (которое troubleshooting), а скорее «решение задач».
Хороший подкаст про фреймворк решения задач на примере консалтеров из Маккинзи. Немного базовый, хотелось побольше копания вглубь, но полезный, если вы никогда не слышали про то, как правильно вообще к незнакомым задачам подходить.



Сам фреймворк состоит из следующих шагов:

  1. Формализация проблемы — заполняется Problem statement sheet с конкретными полями: проблема, стейкхолдеры, ограничения, первые гипотезы
  2. Структурирование; возможные решения описываются и проверяются на соответствие принципу MECE (Mutually Exclusive, Collectively Exhaustive — т. е. в вашем дереве решений нет пробелов (коллективно-исчерпывающее, все части вместе целиком описывают целое) и нет пересечений (взаимоисключающее, одна часть отличается и не зависит от другой). Итог: пространство решений, обычно изображаемое в виде дерева
  3. Приоритизация; нужно выбрать «ветки» и конкретные решения из дерева гипотез, отсортировать с точки зрения максимального ROI и простоты внедрения
  4. Составление рабочего плана по внедрению выбранных решений
  5. Проведение анализа — обсудить результаты
  6. Продажа решения — аргументация через пирамиду Минто (есть книжка). Автор Барбара Минто тоже из Маккинзи
  7. Разбор полетов (консалтеров) — ретро по проекту, сразу после завершения
  8. Описание кейса для внутренней библиотеки кейсов. Этого пункта в выпуске явным образом выделено не было, но он важен и нужен, см. ниже.

В ответ на справедливый вопрос ведущих «и чего, консалтеры не отвечают за результат внедрения?» гость выпуска Павел Комаровский говорит, мол, да, пока это решение в жизнь претворится — штат консалтеров уже пять раз сменится. То есть заказчик покупает очень хорошо структурированный набор советов. На вопрос, который меня беспокоил — а как проверяется, что клиент вообще в принципе может реализовать найденное решение, — ответа нет. Может, и никак.
Еще из интересного — работа с кейсами и «внутренний гугл»: любой проект описывается в формате «было так-то — сделали то-то — придумали вот такое дерево решений — предложили внедрять вот так — продали вот так — приняли, побежали», и при старте проекта можно и нужно поискать схожие проекты в прошлом и почитать, как решали. Библиотека этих кейсов плюс обширная сеть экспертов — чуть ли не самые главные ценности Маккинзи.
По этой же теме — решение задач — можно почитать про issue trees и посмотреть хороший подробный видос Макса Дорофеева про мыслительные техники в Теории ограничений.

Видео «НЕФТЬ и ЭКОЛОГИЯ. Спасут ли нас электромобили?» ⚓︎

Ссылка: https://www.youtube.com/watch?v=_HbEl-2n5AQ

Услышал у Лебедева в «Самых честных новостях», за неделю посмотрел. Три часа — это вам не жук нагадил.
Видос — потрясный.
Автор Стас Астафьев рассказывает об истории развития автоиндустрии — как и почему принимались важные решения о развитии тех или иных конструкций двигателей, чего там с экологией и станут ли электромобили спасением от глобальных изменений климата (нет). Очень много про экономику и бизнес, про особенности устройства разных типов двигателей и тому подобные штуки.
Хайлайты:

  • Паровые автомобили в начале 20 века были круче по характеристикам (больше 1000 км на одном баке! несколько секунд до сотки!), но гораздо дороже ДВСных
  • История Рокфеллера: основание Standart Oil для добычи нефти, производство керосина и парафина, а в дальнейшем — и бензина, распил правительством компании на Exxon, Esse, BP
  • ДВС работали на спирту, но после введения сухого закона спирт стал дефицитом, и бензин остался единственным вариантом топлива для автомобилей; спирт, при этом, не так сильно «убивал» движки
  • Нефть в США «заканчивалась» уже в начале 20 века
  • При недоступности спирта и неэффективности ДВС на бензине (детонация убивала движки), концерны стали изобретать всякие присадки, чтобы двигатели стали работать лучше; стали добавлять свинец, и начались смерти да болезни среди лаборантов и заводских рабочих
  • Борьба ученого Патерсена с нефтяным лобби на тему вредности свинца; пример героической борьбы идеального ученого-бессеребреника с зубастыми капиталистами
  • Появление ОПЕК — Аравия, Венесуэла и т. п., старт парадигмы ресурсного эмбарго
  • Работа ООН над нормами выбросов, выгодоприобретатели «зеленой» стратегии (тут много мякотки! схемы, мутки и прочее)

Если взять себя в руки после трех часов и вдогонку посмотреть двадцатиминутный видос Астафьева про Теслу (электромобиль, не Николу), то картинка станет еще полнее. Общий вывод такой: электромобили — не единственная альтернатива ДВС на бензине, и даже не лучшая. Современные ДВС, со всеми принятыми евронормами, не особо вредны и выбросов производят минимум. Выработка электроэнергии с помощью ископаемого топлива (уголь, газ) дает гораздо больше выбросов, т. к. там не используются продвинутые способы фильтрации и дожига остающихся частиц, да и нормы менее требовательные. Возобновляемые источники пока что на роль основного поставщика энергии не тянут в силу разных причин — сезонность, зависимость от климата, низкий EROEI.
На тему изменений климата много спекуляций, чего-то хочется в этом деле поразбираться, чтобы свое мнение составить. Возможно, сделаю пост об этом.

Фейсбук → Мета ⚓︎

Ну, все в курсе — Фейсбук (корпорация) теперь будет называться Мета. В дизайн-пабликах шутят, в продуктовых — морщат лоб над изменением бизнес-модели, остальные обсуждают соус на полке Марка. Полное видео выступления Марка лежит тут.

Надо брать

Итак, в коропорации теперь будет 2 основных операционных сегмента: семья эппов (Фейсбук, Вотсап, Инстаграм) и Facebook Reality Labs (VR/AR/Метаверс).
Есть ощущение, что Фейсбук теперь целится в новых конкурентов — живые встречи и поездки, и пытается перевести эти дела в виар-пространство. Очки уже есть, Реалити лабс вовсю пилит сервисы для эмуляции прикосновений (что? да), дело за запахами. Лично мне этот тренд не нравится, я в виар не верю, но кто ж меня спрашивает. Ну и никто не ожидал, что Архитектором Матрицы будет Цук.

Критики считают, что смена названия и фокуса компании на фоне кейса Facebook Papers может говорить о попытке нивелировать негатив, связанный с именем, также см. кейсы «Филипп Моррис → Альтрия» и «милиция → полиция».

upd. Еще мнения и новости по теме:

На русском от Евгения Казначеева:

  • В чем я уверен достаточно сильно — если «метавселенная» будет создана(что бы мы не имели ввиду под этим словом), она не будет выглядеть как на фейсбуковском видео
  • Фейсбуку не надо быть правыми каждый раз, когда они делают новую ставку. Им важно не пропустить следующую революцию, которая поменяет расклад сил
  • Apple сейчас это не просто компания, которая делает гаджеты. Это компания, создающая метавселенную. (еще об этом тут)

На английском от The Hustle

Фейсбук — жертва сетевого эффекта ⚓︎

Источник: HBR

И еще на тему Facebook Papers. Профессор Энди У объясняет проблемы Фейсбука через сетевой эффект и утверждает, что любая соцсеть, став настолько огромной, столкнется с тем же самым. Это любопытное наблюдение, кажется, не лишенное рационального зерна.

Суть сетевого эффекта:

Сетевой эффект — эффект в экономике, при котором ценность товара или услуги для одного пользователя зависит от числа других потребителей данного товара (услуги). Классическим примером проявления сетевого эффекта является телефонизация. Чем больше пользователей владеют телефонами, тем более полезным является участие в сети для каждого её пользователя. Ценность возрастает при возрастании количества абонентов, так как подключение каждого дополнительного абонента означает возможность связаться с большим количеством людей. (Википедия)

И до кучи закон Меткалфа как математическое выражение сетевого эффекта:

Количество уникальных связей в сети с количеством узлов (n) может быть математически выражено треугольным числом n(n − 1)/2

Цитата:

Проблема в том, что, даже если бы главная цель Facebook заключалась в создании ценности для пользователей — посредством объединения людей, — без задачи монетизировать бизнес за счет рекламы компания все равно рано или поздно оказалась бы на пути к катастрофе. Трудности, с которыми она сталкивается, являются фундаментальным следствием объединения людей.

Трудности, о которых идёт речь, это неспособность справляться с хейт спичами и прочими проявлениями враждебности, появление в соцсети ложной или вредной информации, объединение людей вокруг идей, считающихся неприемлемыми. Фейсбук может расти двумя способами: привлекать больше новых пользователей и устанавливать больше связей. С ростом количества и того, и другого контролировать контент становится тяжелее, причём зависимость нелинейная.

А щас как?!

Выход — много модерировать, продолжать рекомендательную политику (показывать только то, что алгоритм разрешил), запрещать обсуждать определенные темы.

Игра Möbius Front ⚓︎

Ссылка: на Стиме

Есть такой разработчик — Zachtroniks, они делают инди-головоломки про поиск решений и их оптимизацию. Их кайф в том, что решений больше одного, и можно проходить уровень по пять-десять раз, стараясь улучшить решение.
И тут они делают тактическую стратегию.

Еще и похожую на Advance Wars

Все в порядке — это головоломка в сеттинге войнушки. Есть легчайшие элементы варгейма и минимальный рандом, в остальном игра проходится интенсивным использованием серого вещества. Но при этом разрешаемые ситуации — очень варгеймовые: как мне преодолеть эту полянку танками, если в лесу засела пехота с гранатометами? Как добраться до клятой артиллерии, спрятавшейся в глубоком тылу? Что за плотоядные мошки, а, черт, спойлер.
Тут есть небезынтересный сюжет, подается короткими сценками. Завязка — Америка эпохи холодной войны, вдруг нападение, русские что ли, а нет, американцы, но странные какие-то, но чего это они — ну и так далее.
Если играете в игры, любите игры Зактроников и Into the Breach — рекомендую. А еще у них есть подкаст про инди-разработку.

Подкаст House of the Devs ⚓︎

Ссылка: ютуб

Пока далеко не ушли — отличный подкаст про разработку игр от «Отвратительных мужиков». В гостях — звезды игровой разработки: Уоррен Спектор, Харви Смит, Кен Левайн. Рекомендую, если делаете игры или интересуетесь ими.

Короче ⚓︎

  • Прикольный редактор для регулярных выражений Regex101. С его помощью я делаю расстановку якорей — см. пост
  • Микрософт по капитализации обогнала Эпл. Ого. Сатья Наделла молодец и тигор 🐯
  • Снова фейсбук: чтобы смотреть ленту в хронологическом порядке, а не как алгоритм решил, надо идти по такой ссылке: https://www.facebook.com/?sk=h_chr
  • Роботы из Бостон дайнамикс танцуют как Джаггер: https://youtu.be/XnZH4izf_rI
  • Чтобы быстро скопировать адрес страницы в Сафари, последовательно нажмите Cmd+L, Cmd+C
  • Мне нечасто надо делать рамки на картинках, но когда надо — я иду сюда: https://onlinepngtools.com/add-png-border

Подписаться на обновления блога можно тут: https://t.me/artemushanovblog

Изобретение пасты, часть 4

Это четвертый длинный пост про то, как Дэн Пешман новую пасту изобретал. Экономика, нейминг и размышления о старте собственного бизнеса мучали Дэна, а теперь помучают и вас, читатели.
В предыдущих сериях: первый пост, второй пост, третий пост, этот пост.

Борьба с субъективностью ⚓︎

Дэн провел почти три года, работая над своей формой пасты. Его качало на эмоциональных качелях от «все плохо, жизнь говно» (часто) до «все прекрасно, вокруг бабочки и единороги» (редко или никогда). Форма вроде как готова и устраивает лично Дэна, но насколько она хороша на самом деле? Нужны независимые свидетельства, и Дэн подходит к этому вопросу серьезно.
Для начала он общается с Эван Клейман, которую вполне можно считать куратором проекта — с ней Дэн советовался на регулярной основе. Эван подтверждает, что паста — топчик, Дэн выдыхает.
И дальше он собирает консилиум из семерых участников, которые когда-то были гостями на The Sporkful: Sohla El-Waylly, Dorie Greenspan, Christopher Kimball, уже знакомый по первому посту Francis Lam, Claire Saffitz, Jet Tila и Bill Nye the Science Guy.

Дэн отправляет каждому из них упаковку пасты и нервно грызет ногти в ожидании диагноза. В итоге по каждому из критериев — вилконакалываемости, соусонабираемости и кусаемости, — паста Дэна получает твердые сто баллов из десяти. С одним лишь замечанием: форму можно слегка удлинить.

Все вышеперечисленные — повара или профессиональные составители рецептов, с ними все ясно. Дэну интересно мнение непрофессионалов, и он отправляет пасту своим родителям. Те незатейливо посыпают ее сыром, едят да нахваливают. Ну надо же.

Текстурный анализ ⚓︎

В первом посте Дэн посетил «Лабораторию качества твердой пшеницы и обработки макаронных изделий» Университета Северной Дакоты и  договорился, чтобы его пасту протестировали на текстурном анализаторе. Время пришло. Это будет строго научная проверка критерия «кусаемость».
Дэн отправляет профессору Фрэнку Мэнти два образца пасты — версию номер один, которая разваливалась, и финальную версию. Для сравнения с независимым образцом Фрэнк будет использовать обычные «бантики» из супермаркета.

Ликбез

Вот что пишет сайт labdepot:

Анализаторы текстуры используются для комплексной оценки структурных и реологических свойств продукции пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслей промышленности. Оценка осуществляется путем измерения усилия, прилагаемого системой с установленным соответствующим наконечником или приставкой, на исследуемый объект. Полученные результаты позволяют объективно оценить адгезию, реологию, твердость, ломкость и другие параметры. В комплект поставки входит: Силоизмерительный датчик, базовый рабочий столик, поддон из нержавеющей стали, 12 мм цилиндрический пробник, руководство по эксплуатации на русском языке.

Единицы, которыми оперирует текстурный анализатор в лаборатории Фрэнка, это «грам-сантиметры» (gram-centimeters).

Первое измерение — бантики. Набирают 164 грам-сантиметра.
Второе измерение — первая версия пасты Дэна. 115 грам-сантиметров.
Третье измерение — финальная версия пасты Дэна. 194 грам-сантиметров.

Консилиум единогласно постановил, а Точные Научные Методы беспристрастно закрепили: кусаемость у пасты Дэна какая надо.

Одобрение от сурового наставника ⚓︎

Дэн набирается духу и отправляет пасту тому, кто так сильно критиковал его начинание и не верил в него — Крису Малдари (см. пост 2).

Крис пробует и делится своими наблюдениями. Во-первых, он удивлен и Дэн молодец, что доковылял до финиша. Во-вторых, он думал, паста будет длинная, а она короткая.

Дэн привычно спрашивает про три своих критерия, и на вопрос о вилконакалываемости получает ответ:

— Uhhhh, I used a spoon. (закадровый смех)

По остальным двум критериям — десять из десяти (на кончиках пальцев).
Теперь Дэн совсем-совсем не сомневается: паста удалась.

Как назвать пасту? ⚓︎

Это интересный кейс — неймингу продуктов посвящено не так уж много книг и материалов, а ведь это важная штука. В ситуации Дэна — без названия пасту не вывесишь на сайт, не сделаешь упаковку, без упаковки не продашь, короче, вопрос серьезный и блокирует дальнейшие бизнесо́вые движения.

Итак, название пасты. Некоторые названия удивляют своей буквальностью. Вот, например, одна из моих любимых паст — La Molisana Radiatori #73.

Переводится примерно так, как вы себе представили:

Советский и российский нейминг пасты тоже так работает: гребешки, бантики, трубочки и т. п. Кстати, macaroni, от которых произошло наше слово «макароны», это всего лишь один из 300 видов пасты — короткие изогнутые трубочки.

Такой принцип нейминга среди производителей пасты вполне себе рабочий: паста описывается словом, на которое максимальна похожа форма. Форм много, слов надо много. Так что — радиаторы.

Дэн определяется с критериями названия (все правильно делает):

  • Название должно быть из четырех слогов
  • Название должно быть на итальянском языке или «италообразным»
  • Название должно описывать внешний вид пасты (а не обыгрывать, например, его имя или фамилию)

На что же похожа форма пасты Дэна?

Моя версия: на кусок хвоста хамелеона

Распознавание образов ⚓︎

Дэн проводит массированный опрос среди друзей и знакомых и собирает целую кучу разных мнений. Его паста напоминает:

  • Динозавра или ящера (гребень)
  • Что-то морское
  • Что-то насекомое
  • Если перевернуть вниз рюшами — похожа на волну
  • Басовый ключ (из нотной грамоты) — 𝄢
  • Многоножку.


Еще про нейминг: вермишель = vermicelli = «маленькие червячки» (ит.). В англоговорящих странах их называют «angel’s hair».

Многоножку Дэн уже обсуждал с Эван некоторое время назад, и по-итальянски звучит круто — чентопьеди. А есть еще милепьеди. Но это — насекомые, и мало кто хочет покупать пасту, названную в честь многоножки.

В итоге лучшее название находит продюсер подкаста Эмма.

Cascatelli

По-итальянски — «водопад» . Вообще-то cascatella, но окончание на «i» как-то больше ассоциируется с пастой, по мнению Дэна.

Дэнов адвокат проверяет патентную чистоту и дает добро — можно регать. Дэну нравится, всем нравится, все довольны.

Запуск партии ⚓︎

Коробки заказаны. Сфолини планирует запустить партию 18 февраля 2021 года. Идут последние приготовления, и, как это обычно бывает, постоянно всплывают новые проблемы. Тесто проходит через одни фильеры быстрее, чем через другие, и длина финальных изделий получается разная. Завод постоянно на связи с Джованни Канната, который подправляет фильеры по мелочи.
Дэн собирается и едет на завод. Он впервые встречается с матрицей, которая отняла столько сил.

Красивое

На палете лежит манка Durokota #1 Semolina из, естественно, Северной Дакоты.
Матрицу подогревают в теплой воде — так тесто лучше будет проходить через нее. Устанавливают в экструдер с помощью крана.
Дэн торжественно нажимает кнопку — и процесс стартует.

Стив предлагает Дэну наконец решить вопрос по длине пасты. Решается он просто: тесто продавливается через матрицу, на выходе крутится нож и срезает сформировавшиеся кусочки пасты. Чем быстрее вращается нож — тем короче будут кусочки. Нужно подобрать подходящую скорость.
Дэн останавливается на скорости номер 10.

Производство первой партии займет около шести часов.

Цифры ⚓︎

Дэн и Скотт садятся в офисе обсудить итоговые расходы.
Дэн потратил на матрицу 9 900 долларов — первая версия плюс доработки. Завод потратил 4 338 долларов на подготовку и пробные партии, и потратит еще примерно 8 000 на производство первой партии.

Итого: 14 238 долларов инвестиций и 8 000 на партию.
Крис Малдари был чертовски близок к истине, оценив затраты в 20-25 тысяч долларов.

Скотт считает, что для возврата инвестиций нужно продать 5,5 тысяч коробок. Примерно столько изначально и хотели произвести (~6 тыс.), но локдаун сделал свое дело: производство бумажной тары просело и коробок хватит только на 3 700 упаковок. Давайте-ка считать.

Кост-модель и структура цены. Маржа — вполне себе

Итак, первая партия как есть.

Первая партия

Если распродадут полностью — останутся с убытком от 4 до 7 тыс. долларов. Отобьется 70-80% вложений.
А что было бы, если бы удалось произвести и упаковать 6000 коробок?

Умозрительная первая партия

Практически отбились бы, могли бы даже немного заработать. Неплохо для первой партии.

Слишком хорошо не бывает ⚓︎

Через два часа партия была распродана. Покупатели завалили звонками и письмами завод.
Нужно срочно делать еще, но коробки будут только через месяц. Жена Дэна Дженни дружелюбно напоминает, что предлагала продавать за 5,99. Ах, это сладкое чувство ретроспективной победы.

Вот так бы было, Дэн

Утром следующего дня Дэн уже находит публикации про свою пасту на сайтах PureWow и Food and Wine. Его начинают донимать звонками с просьбой дать комментарий или интервью. Это все круто и подстегнет спрос, но чем этот спрос обеспечить?

Для полноты картины не хватает кумачовой полосы с надписью SUPREME поверх пачки.

Нет, суприм, это не та паста!

Сфолини готовы включить в свое производственное расписание больше смен под каскателли, они заказывают еще сто тысяч упаковок у другого поставщика, а на сайте принимают оплачиваемые предзаказы со сроком поставки в 2-3 месяца с момента заказа. To add insult to injury — Дэна начинают всерьез бомбить магазины и оптовики с запросом на поставку, а Стив Малдари рассказывает, что птичка на хвосте принесла ему, что кто-то в Италии пытался заказать фильеры «как у Дэна».
Ну и в качестве заключительного штриха:

Делать ли из этого бизнес? ⚓︎

Дэн мучительно размышляет, хочет ли он видеть свое имя на визитке с титулом CEO и брендом The Sporkful Company, или ну его козе в трещину. Всего есть три пути:

  1. Строить свою компанию-производителя. Это долго, сложно и зачастую требует отказа от части семейного и свободного времени, скорее всего придется забросить подкаст.
  2. Продавать лицензии на производство пасты. В этом случае не получится строго контролировать качество, оно может ухудшиться и покупатели разочаруются.
  3. Делать каскателли под собственными торговыми марками крупных сетей. Это даст хорошие объемы, но слова Sporkful на пачке не будет.

Что выбрать? Ответа у Дэна пока нет. Возможно, скоро мы снова о нем услышим.

Послесловие ⚓︎

Это было интереснейшее трехлетнее путешествие от замысла до успеха. Понятно, что в пять часов подкаста Дэна уместилось только самое основное, а из самого основного — только самое интересное и душещипательное. Это мастерство рассказчика. Понятно, что сотни часов рутины, ожидания, моменты сильных сомнений и колебаний эти пять часов не передадут. У нас тут все-таки история победы. А как иначе? Просто представьте свои ощущения, если бы после трех лет мытарств Дэн продал двадцать пачек пасты, а потом его обосрали бы в медиа и он сказал бы «ничего не вышло, груснявки». Любой нормальный человек скажет — да какого диавола я эти пять часов на эту херь потратил?

Отвлекся.

Форма у Дэна удалась, факт. Теперь у него одной задачей меньше и двумя больше: 1) решить, строить ли бизнес и 2) чем заполнить проектную пустоту в душе.
Моя оценка остается прежней: значительная доля успеха пришла к Дэну из-за его маркетингового капитала, набранного за годы работы в The Sporkful. Слушатели подкаста, скорее всего, и были основными покупателями первой партии пасты. Дальше вирусный эффект, подключились медиа-площадки — и все получилось. Потребительские свойства пасты — как бы Дэн убедительно о них не рассказывал, — скорее на втором месте по значению. На первом — история.
Ну и ладно. Дэн — молодец.

Это последний пост по мотивам серии подкастов. Будет еще один пост, в котором я посмотрю на эту историю под другим углом, с точки зрения ретроспективы и «выученных уроков», плюс дам пару дополнительных ссылок-обзоров на макаронные дела.
upd. на этот пятый пост я так и не собрался ((

Ссылки

Подписаться на блог: https://t.me/artemushanovblog

Как я настроил в Эгее расстановку якорей

Этот пост может быть интересен и полезен тем, кто ведет блог на Эгее. А может и не быть, читайте с осторожностью. Автор не программист и автоматизирует, как умеет.

«Эгея» — это движок блога, который сделал Илья Бирман. Мой блог работает на нем.

Ставим задачу ⚓︎

У меня в блоге есть формат TIL — это ежемесячные посты-дайджесты на самые разные темы, попавшиеся мне за месяц. Обычно в таком посте 8-12 небольших заметок (на параграф-два), не связанных между собой. Иногда мне хочется дать ссылку на конкретный параграф, а не на весь пост.

Проблема: хочу ссылаться на конкретные параграфы страницы, т. к. некоторые посты большие и давать человеку ссылку на параграф удобнее, чем заставлять искать конкретное место самому.

Я решил, что буду ставить «якоря» на заголовки первого уровня, которые в эгеевском редакторе отмечаются одним диезом: #

В идеале, каждый заголовок параграфа приобретает вид:

<a name="anchor"></a>
# Имя параграфа <a href ="ссылка/напост/#anchor"> ⚓︎</a>

Где anchor — имя якоря, стоит перед названием параграфа. Если ставить в одну строчку с названием параграфа — страница при переходе по ссылке на якорь спозиционируется так, что названия не будет видно.
Дальше идет название параграфа в нотации Эгеи, после него стоит маленькая ссылочка на этот же якорь в виде — о боже, как оригинально — якоря. Это для того, чтобы ссылку можно было скопировать руками, в первую очередь мне самому. Я не хочу отдельно от блога еще и индекс якорей вести.

В посте это выглядит так:

Что нам для этого надо:

  1. Иметь название параграфа
  2. Придумать короткий якорь на латинице под этот параграф
  3. Засунуть в пост код якоря
  4. Засунуть в пост ссылку на якорь — после названия параграфа

Сначала я начал прописывать в старых постах это дело руками, но быстро сдался — долго и муторно. Захотелось автоматизации.

Версия первая, через гуглдокс ⚓︎

В поисках автоматизации надо сначала сходить в эксель — не ошибешься 🆒💪. Поэтому — гуглдокс.

Я накидал таблицу примерно такого вида:

Лежит тут

В таблицу надо вставить:

  1. Ссылку на пост
  2. Названия параграфов

Ссылку на пост берем из браузера, формула меняет признак драфта «?go=drafts» на признак опубликованного поста «?go=all». Названия параграфа я беру с помощью сервиса https://regex101.com/ — копирую туда весь пост, прописываю правило «^# .*» (находит все символы в строке, начинающейся с одного диеза, выделяет их), забираю как plain text из результатов.
После этого в столбце С генерируется автоназвание якорей — если лень делать кастомные. Там адская формула, переводящая с русского на английский, потом обрезающая пробелы, потом обрезающая все, кроме первых 7 символов.
В колонку D можно вписать кастомный якорь, по дефолту эта колонка просто ссылается на C. Дальше идут столбцы, собирающие отдельные части итоговой конструкции «закладка на якорь — название параграфа — ссылка на якорь». Сама конструкция лежит в столбце G, зелененькая такая 🐸

Дальше надо скопипастить оттуда значения и вставить в пост вместо названий параграфов, руками.

Адские костыли: в ячейке E2 — кавычки, они нужны для правильного оформления ссылок, но их хрен пропишешь в формуле корректно, т. к. они являются частью синтаксиса формулы, приходится ссылаться на ячейку.
В ячейке G2 лежит перенос строки — он нужен, чтобы перенести параграф после якоря на строчку вниз.

Он-то мою автоматизацию и погубил. Итоговый результат из гугл-таблиц копипастится вот так:

"<a name=""Music""></a>
# Музыка месяца <a href =""https://artemushanov.ru/?go=all/chto-ya-uznal-v-iyule-2021/#Music""> ⚓︎</a>"

С кучей лишних кавычек!

Убирать их руками жутко геморно, и я в итоге убрал перенос строки из формулы, решив, что нажать один раз энтер экономнее, чем пять раз переставить курсор и нажать бэкспейс.

Так себе получилось:

  • Конструкция собирается неверная, нужно руками добавлять перенос
  • Вставлять параграфы нужно тоже руками, долго и муторно

Тут я решил, что надо пойти другим путем.

Регулярные выражения 🔞 ⚓︎

Уж если regex101 способен найти параграфы, то он наверняка и чего побольше может?

Может.
Проковырявшись с ним около часа, я смог решить задачу без гуглдоков.

Что надо:

  1. Пишем пост, параграфы форматируем так: «# Название &anchor», где anchor — имя якоря на латинице
  2. Текст поста (весь) — копируем из Эгеи в режиме редактирования
  3. Ссылку на пост — берем из браузера

Идем в regexp101 и делаем так:

  1. В поле Regular Expression пишем следующее, без кавычек: «(# .*) &(.*)»
  2. В поле Test String вставляем весь текст поста из редактора
  3. Слева внизу в блоке Function выбираем Substitution (замена)
  4. В появившемся поле Substitution пишем:
<a name="$2"></a>\n$1 <a href="link/#$2"> ⚓︎</a>

заменяем «link» ссылкой на пост. Руками в ссылке меняем «?go=drafts» на «?go=all», не забываем стереть «/edit/».

  1. Копируем текст из поля ниже, вставляем в свой пост.

Теперь у нас названия параграфов с якорями.

Мою задачу решило.

Черновик поста я обычно готовлю в Drafts (писал про него тут). Один из огромных плюсов программы — кастомизация функций. Какой-то добрый человек написал скрипт для доступа к regexp101, можно прямо в нем прописать ссылку к своему темплейту на сайте и делать автозамены в драфтсе.

В качестве развития хочу попробовать автоматически собирать оглавление поста из ссылок-якорей и названий параграфов, и ставить в начало поста. А еще научиться вставлять ссылку на пост автоматом, обрезая и заменяя ненужное.

Что я узнал в сентябре-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото месяца — про то, что в Фольксваген Гольфе 1988 года 6843 детали

Саундтрек выпуска — с матюками и смешной

Подкаст «Подлодка» про чекапы ⚓︎

Послушал выпуск подкаста «Подлодка» про чекапы — регулярные проверки здоровья. Хороший полезный выпуск для нас, старичков (мне скоро 38). Гость выпуска — доктор Утин, популяризатор медицины, все выводы и предложения — его.

Диспансеризация, чекапы и скрининги

  • Диспансеризация нужна, чтобы продлить средний срок жизни трудоспособного населения
  • Скрининги — это массовое исследование для выявления конкретных заболеваний
  • Чек-ап — это набор анализов или скринингов, к-рый каждая клиника или лаборатория может составить на свое усмотрение

Комфорт или жизнь

Важно различать заболевания, сокращающие продолжительность жизни, и заболевания, снижающие качество жизни. Регулярные проверки любого вида нужны для выявления заболеваний, сокращающих продолжительность жизни — потому что некоторые из них никак не проявляют себя, а просто убивают со временем. Гипертоническая болезнь, рак (на ранних стадиях), сердечно-сосудистые заболевания — никак не влияют на качество жизни, ничего не болит, но при своем развитии они довольно быстро эту жизнь заканчивают.
Боль в спине или геморрой — не сокращают длительность жизни, но существенно снижают ее качество, и из-за дискомфорта люди скорее всего обратятся к доктору.

Что нужно осматривать

После 18 лет: давление раз в 2-3 года (должно быть меньше, чем 130/80), кровь на ЗППП после начала половой жизни.
После 30 лет: мазок на ВПЧ, давление, холестерин, воспаление в стенках артерий, субклинический атеросклероз, УЗИ сосудов шеи или бедренных артерий, КТ легких.
После 45 лет: колоноскопия для обнаружения полипов, КТ легких (курильщикам), проверять крупные родинки у дерматолога.
После 65: делать денстометрию для определения плотности костей.

Ну и еще пара моментов:

  • в России все плохо с ВИЧ, показатели роста кол-ва заболевших почти как в странах Африки
  • Если до 40 лет бросить курить — уменьшения продолжительности жизни скорее всего не будет.

Как правильно спать ⚓︎

Продолжаем тему здоровья.
Есть отличные видео, где невролог Андрей Титарчук рассказывает о правильных позах для сна и подборе подушки.

Позы для сна (ютуб)

  • На животе спать не надо
  • На боку надо спать так: ноги согнуты, одна лежит на другой (я так не умею)

Подушки (ютуб)

  • Самая универсальная подушка — пух-перо; перо составляет остов, основу подушки — за счет переплетения перьев между собой; пух дает мягкость; мужские 70-100% перо, женская 50-70% перо, зависит от от размера плечей
  • Оптимальный размер подушки — 50×70 см; так у подушки не будет лишнего объема в верхней части, она не будет упираться в изголовье кровати и сбиваться там — в отличие от квадратной
  • Наволочка должна быть свободной
  • Спишь на спине — плечи на подушке, спишь на боку — голова на подушке, плечо НЕ на подушке (это я научился, всегда так делаю — и правда удобнее)

Навыки планирования у детей ⚓︎

Вам, родители. Посмотрел вебинар Максима Дорофеева с Валентиной Паевской, разговаривали о навыках планирования у детей и взрослых.

  • Восприятие времени у детей появляется к пяти годам; привыкнуть к концепции времени хорошо помогают аналоговые часы, регулярно попадающиеся детям на глаза; повесьте в детской часы со стрелками
  • Детям нужен и важен режим, особенно в том, что касается приемов пищи и сна
  • Задачи «оденься» и «приберись» — сложные для дошкольника, их нужно раскладывать на конкретные операции и собирать в последовательность; deliberate practice и Монтессори в помощь.
  • Детей нужно учить составлять списки — вишлисты, дела, расписание и т. п.; это учит их структурировать деятельность
  • С 12 до 14 лет снова нарушается восприятие времени, т. к. идет гормональная перестройка организма; после 14 должно нормализоваться; в этот период полезно позаниматься игрой на барабанах
  • Шахматы и стратегические настольные игры — хорошо, помогают понять, как принимать решения и просчитывать последствия.

Построчный раскрашиватель текста ⚓︎

Нашел интересную штуку — Beeline Reader. Раскрашивает текст в браузере таким образом, что глазу проще следовать строчкам. Читать, по ощущениям, становится легче, хотя тест на сайте этого ридера не показал разницы на моем примере — с ним и без него я читал и усваивал текст одинаково.

Пример использования

Как-то давно в фейсбуке я писал про шрифт Sans Forgetica, который, напротив, затрудняет чтение — и тем самым вроде как помогает лучше усвоить прочитанное.

Sans Forgetica

Источник: канал Евгения Казначеева, продакта Ecwid. У него в канале и на сайте куча интереснейших наблюдений, следующее — тоже оттуда.

Про бобров ⚓︎

Источник — https://t.me/qetzal_1up/995

Природа умеет решать сложные задачи простым способом и в итоге получать отличный инженерный результат:

Оказывается, бобры ориентируются на звук текущей воды для решения — строить плотину или нет.

Бобры не строят плотину. Бобры ненавидят звук текущей воды и хотят от него избавиться (а плотина останавливает текущую воду). Да, плотина даёт им и другие выгоды, но главный сигнал, триггер, цель — именно звук.

Даже мем есть

Субъективная машина времени и «Ложная слепота» ⚓︎

Источник: https://qetz.al/thought-log/2018-09/post-1/

Объяснение феномена саккад — быстрых автоматических движений глаз:

Когда происходит саккада и глаз переходит из точки А в точку Б, мы очень короткий промежуток времени ничего не видим. Как только мы снова фокусируемся на точке Б, мозг берет изображение Б и задним числом меняет нам память. Делает так, как будто мы видели изображение Б все это время, пока шла саккада (а на самом деле мы не видели ничего).

Происходит вот такое:
Мы видим А → идет саккада и мы ничего не видим → мы видим Б

а мы воспринимаем это так:
Мы видим А → мы видим Б → мы видим Б

И несмотря на то изображение Б мы получаем только ПОСЛЕ движения глаз, мы начинаем как бы помнить и видеть изображение Б ДО ТОГО как движение началось — нам задним числом имплантировали в прошлое новую память во имя непрерывности.

Самому потестировать эту штуку можно если отвести взгляд, а потом быстро перевести его на часы — секундная стрелка или число секунд задержится. Это мозг запустил субъективную машину времени и теперь вы помните то, чего не было.

Почитайте по ссылке, там еще много всего.

В отличном фантастическом романе «Ложная слепота» экспедиция землян сталкивается с инопланетянами, которые, изучив систему зрения землян, научились передвигаться только в момент саккад, оставаясь для тех фактически невидимыми.

Ну и чтобы два раза не вставать, для читавших роман: команда дизайнеров из России сделала четырехминутный видеоролик по книге, лежит на сайте. Там же арты, описание процесса, скриншоты переписки с  автором книги Питером Уоттсом (он согласовывал внешний вид персонажей и объектов).

Скрины с сайта

Canva стоит 40 млрд 🤯 ⚓︎

Источник — The Hustle

Ах ты ж: Канву (Canva) оценили в 40 миллиардов долларов.
Это простой сервис для создания графических материалов.

У инстаграма нет возможностей для украшательства постов — какой-то базовой обработки фото, ну и не все инстаблогеры готовы купить себе фотошоп для устранения этого функционального дефицита.
Появилось какое-то количество сервисов, закрывающих эту и другие проблемы инстаграма (поищите в сторе аппы по запросу «for instagram»), ну и вот у нас победитель среди «дизайнов». Адоб какое-то время назад напрягся и выдал Spark, чтобы совсем не отдавать поляну.
Вокруг инстаграма вырос целый кластер комплементарных сервисов: сайты-со-ссылками, адаптированные для мобилок (писал в апрельском TIL про linkin.bio) помогают инфлюенсерам удобно делиться ссылками, есть куча софта для редактирования фото и видео под форматы инстаграма, есть софт для репостов, проведения викторин, и так далее.
Хочется сделать быстрый вывод, что, мол, такие сервисы, как Канва, это упущенная прибыль инстаграма, но на самом деле нет.

Печаталка Freewrite Traveler ⚓︎

Кикстартер периодически рождает что-то интересное. Вот мне регулярно в ленту лезет реклама девайсов Freewrite (видимо, старгетировались на меня по признаку «любит всякую дичь») — решил почитать, что это.

Это современный аналог печатной машинки: экран плюс клавиатура. Сценарий использования один: можно набирать текст. Позиционирование и отстройка — печатайте и не отвлекайтесь, на ноутбуке у вас там реклама да фейсбук, на телефоне неудобно, поэтому выкладывайте 500 баксов и печатайте на здоровье, вы ж писатель. Сохраняет в себя, но умеет шарить в облако.
Странная штука, на самом деле.

Что мне кажется минусами:

  • Нельзя работать с референсами и источниками, используя одно устройство. На ноуте открыл 2-3 документа, в один смотришь — в другой печатаешь. Даже если пишешь прозу — рассказ там или роман (великий русский), все равно удобно перед глазами какую-то структуру видеть
  • E-ink медленно реагирует на ввод — можно опечататься и не заметить
  • Сложно исправлять опечатки; в предыдущих версиях вообще нельзя было, не было возможности двигать курсор, теперь можно, но это очень-очень неудобно — E-ink мешает
  • Угол экрана к клавиатуре кажется неудобным
  • Дорого

Ерунда какая-то, короче. Если у вас такой есть и нравится — напишите мне. А пока лучше почитайте пост про стеномашины, там поинтереснее штуки описаны.

Короче ⚓︎

  • Сервис MyFridgeFood — указываете, что у вас есть в холодильнике, а он в ответ выдает, что можно из этого приготовить. Давно о таком мечтал, хочется адаптированный под наш рынок.
  • Новости демократии: в США в качестве меры поддержки на время локдауна городские власти установили макс. комиссию за доставку в размере 15% (было 30%). Теперь они не хотят отменять это постановление и сервисы доставки (DoorDash, Caviar, Grubhub, Seamless, Postmates, Uber Eats) подают на них в суды. (The Hustle)
  • Сервис Genius (экс-RapGenius) продался за 80 миллионов долларов — это меньше, чем сумма привлеченных инвестиций. Иногда стартапы не умирают на взлете, не становятся миллиардерами, а вот так стухают (The Hustle от 20 сентября)
  • Посмотрел несколько лекций Анны Виленской про музыку. Это что-то невообразимое — я представить себе не мог, что про музыку можно вот так рассказывать. Вот для примера про русский рэп начала 2000-х.
  • Интереснейшее исследование: Фрэнк Херберт при написании Дюны вдохновлялся книгой британской писательницы про быт северных кавказцев начала 20 века. Линк.
  • Минималистичный лончер на андроид — Indistractible. Выглядит крутейше, если бы сидел сейчас на андроиде — попробовал бы. (Ютуб, маркет).
  • На VC вышла статья Гамида Костоева, б2б-маркетолога, про разницу маркетинга и продаж в б2б и б2с. Это расшифровка выпуска подкаста про б2б-продажи «Хлеб, вода и два процента» Рустама Гайнуллина.
  • Компания mmhmm, которая делает приложения для видеозвонков (крутые) выпустила апп для айфона ооо (крутой). Можно записывать видео одновременно с передней и задней камеры, рисовать на экране, двигать свой портрет и так далее. А еще можно позвать к себе кого-то и общаться вдвоем.
Как работает

Подпишитесь на The Hustle ⚓︎

И сделайте это по моей реферальной ссылке: https://thehustle.co/?ref=64a164a227
Мне за это пришлют вот такой ебук со сборником избранных материалов:

А я из него выберу всякое интересное и напишу про это.
Нужно всего-то три подписчика.

Пользы полно: если вы читаете по-английски и вам интересно, что происходит в мире (западного) бизнеса — это самый быстрый способ охватить картинку целиком. Пишут каждый день, язык веселый и несложный, есть картинки.
По воскресеньям у них выходят отличные большие материалы, вот пара примеров:

  • На чем зарабатывают заправки в США? (не на бензине) — ссылка
  • Как колледжи научились зарабатывать на интеллектуальной собственности, на примере спортивного напитка Gatorade — ссылка.

Изобретение пасты, часть 3

Это третий длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты. В нем мы узнаем, почему короткое иногда лучше длинного, а также сколько стоит произвести коробку пасты.
Первый пост, второй пост, этот пост, четвертый пост.

Проблемы с фильерой

Джованни обещал сделать фильеру за месяц, но не сделал и за три. Оказывается, к весне 2020 года спрос на пасту поднялся на 40% и в компанию Джованни выстроилась очередь из топовых производителей, которым, как обычно, надо «вчера». Подвинуть их ради Дэна он не может.
А еще с рынка пропала бронза. В мире ковид, металлургические заводы стоят, одни специалисты по вакцинам кругом. Джованни не может раздобыть металл ни в Италии, ни в Азии у проверенных поставщиков.

Дэн находит решение: договаривается со Стивом с завода Сфолини, что тот отдаст ему старые матрицы с производства, и Джованни попробует наковырять из них бронзы под фильеру.

Спустя какое-то время Джованни все-таки закончил фильеру и начал ее тестировать — прогонять через нее тесто. Всплывает новая проблема: не получается сделать нужную форму. Рюши по краям и одновременно «половинка букатини» в центре не получаются — то одно запарывается, то другое.

Набросок Дэна

Джованни немного играет с цифровой моделью формы — отпиливает рюши с боков и приклеивает к верху под прямым углом. Форма из почти плоской превращается в П-образную в сечении. Эта форма вроде тоже содержит все нужные элементы, которые задумал Дэн.

Джованни переделывает фильеру и тестирует. Присылает Дэну фотку — паста получается, и она похожа на многоножку.

Джованни отправляет фильеру на завод Сфолини (производственный партнер Дэна) для тестового запуска.

Тестовый запуск

Сфолини производит тестовую партию, около 700 фунтов — это минимальная партия для сушильной камеры.
Стив, отвечающий за производство, делится с Дэном своими наблюдениями. Форма по длине как стандартное спагетти или фетучини, но при этом толстая и не плоская. При попытке наколоть и накрутить ее на вилку (как обычно едят длинную пасту) получается огромный ком теста, который в рот не засунешь. Форма соответствует только одному из трех критериев — соусонабираемости.

Есть и производственные сложности. Из-за формы пасту не получается упаковать в стандартные коробки — чтобы набрать нужный вес (полкило), нужна коробка побольше. А с коробками побольше фасовочная машина Сфолини работать не может.

Вот такусенькой

Все эти проблемы Стив решил сам, причем очень экономным способом. Он сделал форму не длинной, а короткой — для этого нужно просто обрезать ее раньше, чем требуется по техпроцессу.

В коротком виде готовая паста симпатично загибается, должна гораздо лучше накалываться на вилку и при этом оставаться кусаемой и соусонабирательной. В коробку она упакуется тоже без проблем.

Дэн, слегка поколебавшись, соглашается рассмотреть вопрос укорочения формы. Стив высылает Дэну и Эван, советнице Дэна (см. первый пост), оба варианта на пробу.

Тест длинных и коротких

Дэн варит и пробует пасту, сделанную по его дизайну. И еще на стадии готовки начинает нервничать.
Рюши отваливаются от основной части. Место соединения слишком тонкое и не выдерживает транспортировки и варки.
Вторая проблема — после семи минут варки паста стала слишком мягкой и потеряла форму. Паста из твердых сортов пшеницы обычно варится 12-15 минут, а тут — семь.
Коротко посетовав на судьбу и получив от жены мотивирующее «иди допиливай свою пасту, изобретатель», Дэн звонит Эван. Та подтверждает все его наблюдения и замечает, что, при прочих минусах и косяках, короткая форма ей все же нравится больше.

Дэн принимает важное решение: паста будет короткой.

На пути к версии 2.0

Форму нужно доработать. Рюши должны оставаться на месте, паста должна лучше вариться — дольше, и с сохранением формы. Дэн приходит к выводу, что нужно просто сделать ее толще.
Джованни согласен и готов, но это будет стоить еще четыре тысячи долларов — к тем пяти, что Дэн уже заплатил. Сгорел сарай, гори и хата — Дэн соглашается.
Он отправляет Джованни упаковку мафальде производства Gentile — образец, который ему больше всего понравился, и просит сделать ровно такую же толщину, как вот у них.

Джованни увеличивает толщину с 0,040 дюйма до 0,055 — на половину толщины кредитной карты.
Снова начинаются месяцы ожидания.

Вопросики по бизнесу 💼

Пока Дэн ждет вторую версию фильеры, он решает заняться бизнесо́выми вопросами, на которые у него не было ответов:

  • Делать пасту из органической муки или неорганической?
  • Сырье покупать только в Америке или можно за границей?
  • Сколько денег брать за коробку готовой пасты?

Сырье 🌾

Органическая пшеница выращивается без применения пестицидов, ГМО, на подходящей почве, плюс там еще ряд требований. Своего рода сертификация

Чтобы решить первый вопрос, Дэн устраивает опрос среди слушателей — пасту из какой муки они предпочитают. С существенный перевесом (9 к 1) побеждает неорганическая паста. Это нестандартно для Сфолини — вся их паста делается из органической муки, — но не смертельно, сделают.

Решено большинством — паста будет из неорганической муки. Но какой именно?

Стив находит семолину самого грубого помола, выращенную и произведенную в уже известной нам Северной Дакоте. Она чуть дороже, чем стандартная, но Дэн хочет именно такую.

Ингредиенты и поставщики найдены ✔️

Цена 🏷️

Пасту Дэна будут продавать через сайт Сфолини — по крайней мере поначалу. Стандартная паста их производства стоит 5,99 долларов за пачку.

Картинка из блога Juliedible

Опрос подписчиков Дэна показал, что покупатели готовы рискнуть тремя-четырьмя долларами, чтобы попробовать новую интересную пасту. Дэн не хочет отпугнуть покупателей высокой ценой, но в то же время партия должна окупиться.

Нужен эксперт. Дэн и Скотт Кетчум (отвечающий за коммерцию в Сфолини) звонят профессору Бхавайе Мохан (Bhavya Mohan) из Университета Сан-Франциско.

Начинают с кост-структуры. Чтобы изготовить коробку стандартной пасты Сфолини, завод тратит 2,99 доллара. Паста Дэна будет стоить 2,29 в производстве, дешевле на 70 центов. Это чистая стоимость производства, без затрат на разработку дизайна, фильеры и прочих инженерных активностей.
Профессор интересуется, почему же тогда не использовать стандартную цену 5,99 долларов? Да, паста Дэна из неорганической семолины (она дешевле), зато на ней будет его бренд, и это новая интересная форма. Плюс полная прозрачность того, как Дэн шел к производству первой партии — это же круто, это история про путь аутсайдера к цели.

Тут уместно сказать, что профессор Мохан делала исследование восприятия брендов, проповедующих ценовую прозрачность — см. публикацию Lifting the Veil: The Benefits of Cost Transparency. Если коротко, то такой подход вызывает у покупателей доверие.

Дэн сомневается. Ему не хочется, чтобы после всех мытарств с формой пасту не купили из-за слишком высокой цены. Тогда профессор предлагает хороший ход: пусть базовая цена будет 5,99, а подписчикам Дэна будет доступна скидка по промо-коду — и для них цена составит 3,99 или 4,99. Такое решение всем подходит, а при продаже большими объемами прибыли будет достаточно, чтобы окупить доставку — и можно обещать free shipment.
Останавливаются на цене в 4,99 и скидке в 15% для подписчиков. Маржа с пачки с учетом скидки составит 1,95 доллара.

Цена есть ✔️

Снова эти рюши

Новая версия фильеры готова — ура. Стив из Сфолини попробовал ее в производстве — ура. На пасте нет рюшей — катастрофа. Джованни был настолько поглощен задачей по укреплению формы, что вообще стер рюши.
Дэн в истерике звонит ему, тот говорит — да, косяк, поправлю. Снова недели, а то и месяцы, ожидания. Но Дэн успокаивается — Джованни умеет уговорить заказчика подождать еще чуть-чуть, у него все схвачено, он поправит, это не катастрофа, ты чего. Идеальный навык фрилансера.

Дэн решает скоротать время тестированием этой второй версии, пусть и без рюшей. Снова привлекает к этому Эван. Та в восторге:

I think you’re there. I just think the ruffles are an afterthought.

Эван считает, что форма готова и не надо мучаться с рюшами — и так хорошо. Форма оригинальная и ни на что непохожая, пасту легче готовить (15-18 минут варки — сложнее ошибиться), кусаемость какая надо, вкус отличный. Не надо рюшей, не порть хорошее, Дэн.

Дэн упрямо считает, что с рюшами будет круче. Пассионарий 🤷‍♂️.

Время готовки довольно большое. Дэн рассказывает Эван, что надо бы это дело как-то объяснить — может, написать на коробке? У Дэна такая версия объяснения:

It’s gonna say, «Cook time 15-18 minutes», with an asterisk. And the asterisk below will say, «This shape’s long cooking time is a function of it’s think and ornate design, which produces subtle textural variations in different parts of the shape. This phenomenon, known to sensory scientists as dynamic contrast, has rarely achieved in a pasta shape.»

Третий раз

Наступает декабрь-2020, Джованни заканчивает модификацию фильеры, Сфолини присылают Дэну третью версию пасты. Рюши на месте.

Дэн тестирует ее в гордом одиночестве, как и полагается изобретателю.

  • Вилконакалываемость: исключительная. Дэн легко накалывает и удерживает на вилке по 2-3 штуки.
  • Соусонабираемость: превосходная. Соус набирается не только рюшами, но и пространством между ними.
  • Кусаемость: роскошная. Огромный спектр ощущений — то место, где рюши крепятся к основной части пасты, проварилось чуть хуже и слегка тверже; паста при жевании разваливается на кусочки и те жуются по отдельности.

Это успех.

P.S. Это не последний пост, будет ещё пара.

Резюме


Vulpes lagopus ждет, когда можно будет придти

Только я порадовался, как Дэн круто решил вопрос с бронзой, как пришли нежданчики инженерного характера.
Рюши отвалились, варится плохо, у-ха-ха.

Зануда mode on

В мире существует дисциплина про то, как делать работоспособные системы любого уровня сложности, называется «системная инженерия». Она учит перед созданием любой системы (продукта, изделия, софта) сначала разобраться, а зачем она нужна и кому. Потом нужно разобраться, куда, в какую надсистему, эта наша новая система встроится. Так мы определяем некую ограниченную область интересов, в которой мы и будем ковыряться, выявляя требования к нашей системе. В требованиях-то сложности и начались.

Дэн изначально подошел очень разумно: придумал три критерия и описал их. Но он не учел, что приготовленная паста состоит из макаронных изделий (того, что он хочет придумать), соуса и еще каких-то опциональных добавок. И вот это блюдо — приготовленная по определенному рецепту паста — и есть целевая система. А макаронное изделие «паста» — лишь одна из подсистем в ней. Если так, то при постановке задачи хорошо бы определить, на какие рецепты (группы рецептов) мы ориентируемся.

Ну ладно, предположим, что критерии универсальны и паста, им соответствующая, подойдет к любому рецепту. Но пасту нужно варить, это часть процесса готовки, и здесь сырье и «дизайн» пасты (форма, толщина) сильно влияет на то, как процесс должен идти. Почти наверняка можно было потратить немного больше времени и поразбираться в том, как дизайн пасты соотносится с процессом приготовления — тогда не пришлось бы тратить время и деньги на первую итерацию и толщина сразу получилась бы какая надо. Дэн потратил пять тысяч доллларов, ждал три месяца, потом Сфолини понесли расходы на производство тестовой партии. Короче, кажется, что эту проблему можно было отстрелить на этапе моделирования, если правильно ставить задачу. А так — требование «паста должна легко вариться обычным человеком» Дэн ставит только на второй итерации.

Самовольный перенос рюшей с боков наверх (плоская в сечении форма → П-образная форма) Джованни нарушает невысказанное и недокументированное, но тем не менее существующее требование «паста должна упаковываться в стандартные для завода Сфолини коробки». Если бы оно было явно озвучено и обдумано, то первая итерация могла бы быть более результативна. То же самое с испытанием первой версии пасты — ее трудно есть! Модель даже не примерялась к критериям Дэна, в итоге два критерия из трех не выполняются. Хорошо, что Стив нашел копеечный способ все это поправить — просто сделал из длинной формы короткую прямо на экструдере.

Получается, что на макроуровне Дэн нашел всех партнеров и со всеми договорился (молодец), а на микроуровне, на уровне конкретных дисциплин — в основном технических — ему с его партнерами не хватило то ли знаний, то ли организации, и из мелочей полез дьявол. К счастью, это никого не остановило и сквозь тернии уже видны звезды.

С ценой и прочими бизнес-вопросами попроще, там не было супер-серьезных ошибок. Мне лично кажется, что цену не нужно было ронять по сравнению с обычной пастой Сфолини. Выкатить скидки можно в любой момент, а вот поднять цену в попытке компенсировать высокий спрос — почти никогда, у нас же коммодити. При этом нужно же не только юнит-экономику в плюсе держать — чтобы каждая проданная коробка пасты отбивалась и приносила прибыль, — но и инвестиции окупать. Короче, я бы цену сделал выше изначально.

Дэн, давай! Чуть-чуть осталось. Каких-то два поста.

Ссылки

Механические клавиатуры, пост 3

Первый пост, второй пост

В первом посте я рассказывал про свою мотивацию перейти на механику — я хотел быстрее печатать. Без фанатизма, без достигательства, просто печатать на более комфортном быстром уровне. Я своей цели плюс-минус достиг, печатаю на эргодоксе и прекрасно себя чувствую.

Количественно расти дальше (увеличивать скорость) я пока не вижу смысла, а качественный рост — освоение принципиально новых навыков печати — сопряжен с существенными сложностями. Про них-то сегодня и поговорим.

Предельная скорость печати

На стандартной компьютерной клавиатуре набор посимвольный, увеличение скорости достигается за счет более быстрой долбежки пальцами по клавишам. Если уж очень тянет на рекорды, то для начала нужно много практиковаться.
Потом — подобрать правильную клавиатуру. После достижения плато скорости придется развивать и тренировать пальцы, просто практики печати станет недостаточно. Потом нужно будет освоить специальные приемы, например, слайдинг — когда некоторые сочетания букв печатаются не последовательным нажатием, а как бы «перекатом» пальца с клавиши на клавишу. Еще нужно будет сменить раскладку со стандартного йцукена на что-то более оптимальное и экономное.

Мировой рекорд скорости печати на клавиатуре — 1080 символов в минуту

Это всего лишь в три раза быстрее моего уровня. Его поставила Барбара Блэкборн в 2005 году, она использовала раскладку DVORAK.

Можно ли печатать еще быстрее? Можно. Но сначала нам нужно понять: с какой максимальной скоростью вообще имеет смысл печатать — с точки зрения практической пользы?

Ответ: со скоростью, позволяющей фиксировать в реальном времени речь говорящего человека.

Вот результат десятков лет практики — набор устной речи Элеонорой Лукиной, чемпионом СССР по машинописи, на стандартной клавиатуре:

Из инстаграма tvrussia

Это как раз про количественный рост.
Но можно и по-другому.

Поговорим о стенографии.

Стеногра́фия (от греч. στενός — узкий, тесный и γράφειν — писать) — способ письма посредством особых знаков и целого ряда сокращений, дающий возможность быстро записывать устную речь. Скорость стенографического письма превосходит скорость обычного в четыре—десять раз — Википедия

Иллюстрация из энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907)

Про историю стенографии можете почитать на википедии, нам пока важно указать один факт: изначально стенография предназначалась для записи произносимых речей. Достигалось это путем «упаковки», архивации текстового воспроизведения речи в очень компактный, нечитаемый без специальных навыков вид. Требовалось время на «распаковку» стенограммы в стандартный текст, зато речь сохранялась целиком и в неискаженном пересказами виде. Иногда стенографисты работали парами, чтобы подстраховаться от потери части информации.

Шло время, летели года и головы правителей, наступила эпоха механизации. В 1877 году появился первый стенограф М. Бартоломью — механическое устройство для стенографии.

Стенограф М. Барто́ломью, 1888 (Википедия)

Стенограф позволял набирать записи быстрее, чем буквенный текст на стандартных пишущих машинках. Печать шла на ленте, у стенографа было десять клавиш, символы печатались путем последовательного нажатия на них. Одна строчка обозначала один символ. И печатающий, и читающий ленту должны были уметь читать стенографические записи.

Развитием идеи стал стенотайп Ирланда (1911). Он использовал клавиатуру с возможностью печатать «аккордами» — одновременными нажатиями нескольких клавиш.

Стенотайп Ирланда впервые смог превзойти по скорости стенографии профессиональных стенографов, писавших от руки.

Быстрая перемотка в наши дни — в карусели:

1963 (запись на магнитную пленку), 1992, 2006, 2015 соответственно

До сих пор стеномашины используются в ситуациях, когда нельзя вести аудио-видео запись — например, на некоторых заседаниях судов в США.

Рекорд скорости печати на стеномашине составляет 1825 знаков в минуту

Почти в два раза выше, чем на клавиатуре.

Стоят современные стенографы в диапазоне от 1700 до 6000 долларов. Раз так в двадцать больше, чем хорошая клавиатура.

Причем тут механические клавиатуры?

Механки с их возможностью обрабатывать любое количество одновременных нажатий подходят для аккордного ввода. Значит, на уровне софта можно печатать как на стенографах. А развитие 3д-печати и прочих DIY-технологий позволяет как напечатать себе правильные кейкапы для стандартной клавиатуры, так и запилить полноценную цифровую стено-клавиатуру.

И начать набирать по 200 слов в минуту.

Самая известная программа для стенографического ввода называется Plover и лежит в маленьком заповеднике для энтузиастов http://www.openstenoproject.org/

Вот так выглядит клавиатура настоящего стенографа:

Десять рядов — пальцы не надо переставлять, поставил и работаешь. Иначе несколько часов непрерывной печати (рабочий день стенографиста) не выдержишь.

Буквы повторяются, потому что печать идет секциями: начало слова печатается в левой части клавиатуры, середина и окончание — в нижней и правой частях. Нижняя часть отдана под гласные.

Короткие слова печатаются по буквам, длинные — аккордами. Буквы, которых нет на клавиатуре, тоже печатаются сочетаниями.

Например, слово «immediately» печатается путем одновременного нажатия PHOELD:

В программу встроен словарик перевода аккордов в слова. Его можно редактировать и пополнять.

Вот как работают продвинутые парни — специализированная клавиатура и печать с помощью Plover:

А вот так переносится раскладка стеномашины на стандартную qwerty-раскладку:

Минусы стенографического ввода тоже существенные:

  • Пароль не введешь
  • Играть на такой клавиатуре нельзя
  • Не работают шорткаты
  • Не очень понятно, как быть с языками ввода

Мой вывод такой — стенографический ввод нужен для ввода большого количества текста, и только для этого.

Работать на стено-клавиатуре как на обычной не получится. Если и изучать стенографический ввод, то лучше под него завести отдельную клавиатуру. Ну, люди же покупают геймпады и игровые рули ради отдельных игр, хотя ими нельзя пользоваться в других сценариях.

Скриншоты, комментарии и видеофрагмент взяты из отличного подробного видео tokaku. Если интересно, как устроена стенография и почему именно так — вам туда.
В описании видео — все ссылки, явки и пароли. Мало ли.

upd. А вот и кикстарт-проект CharaChorder подъехал:

Выглядит как попсовая версия пловера, но чего бы и нет. Жаль, что они программу прячут внутрь прошивки.

И еще один upd про, судя по всему, тупиковую ветвь развития устройств ввода — бэктайпинг (пост на хабре).

И еще один upd: написал про советское устройство ввода «гезотайп» в ноябрьском TIL.

Интересные ссылки для углубленного изучения

Что я узнал в августе-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото месяца — про то, как на даче зреет виноград сорта Нимранд

Музыка

Альбом «Касты» для детей, про детей и от лица детей, но со взрослыми битами и нормальной подачей. Мата и спорных тем нет, вполне можно слушать семьей. Мой старший (7 лет) растащил на цитаты и требует включить, когда садимся в машину. И слава богу, а то слушать по кругу имперский марш уже надоело.

Книги

Решил почитать немного триллеров, а то вдруг кто-то научился писать лучше Томаса Харриса и Стивена Кинга, а я не в курсе.

«Простой план» — старый (1993), но отличный роман про трех приятелей и чью-то сумку с деньгами. Детально рассматривает вопросы работы с мудаками, превращения обывателей в чудовищ и неизменную расплату, ну очень коэновская история. Отдельный пост тут.

«Руины» — середнячок от автора «Простого плана». Молодежь из США едет тусить в Мексику, вместе с новыми знакомыми они залезают в местные дебри в поисках археологической группы, попадают в плен к индейцам, которые их не выпускают с пирамиды, помирают от местных монстров — плотоядных растений (зловещие аллюзии на поющие цветы из Алисы Селезневой).

«Безмолвный пациент» — примерная жена убивает мужа и замолкает, никто не может добиться от нее ни слова. Психолог берется расколоть этот орешек и узнает, что ключ к секрету — простой советский... В общем, незаслуженно расхваленное говно, за что все эти премии, господи.

«Внутри убийцы» — психолог-профайлер помогает ФБР и полиции найти убийцу, который бальзамирует своих жертв и оставляет в людных местах в скорбных позах. Спойлер: ловит. Автор сильно оглядывается на Харриса — героиня тут тоже агрессивно отстаивает право на работу в «мужской» профессии, тоже была сильно травмирована в детстве и тоже разруливает финальную накаленную ситуацию (правда, путем раздевания, но что ж теперь). Неплохой роман, но до Харриса далеко.

Чем именно консультант должен помогать бизнесу ⚓︎

Очередной прекрасный пост от Марины Михайловны про работу консультантов.
Просто хайлайты списком:

  • Смоделировать и создать методологию проведения, а иногда и осуществить прямое руководство каким-то проектом
  • Фасилитация (не в вакууме, а как прикладной навык для решения вполне конкретных задач)
  • Обучение
  • «Инженерия знаний» для корпоративных экспертов — кайф

Сериал «Катя на автомате» ⚓︎

Отличный детективно-юмористический сериал, в главной роли — Юлия Топольницкая из клипа про лабутены. Случайно увидел на «Пятнице» серию, с большим удовольствием посмотрел все восемь на ютубе.

История: домохозяйка Катя, жена владельца автосалона и мать двоих детей, узнает, что муж попал в аварию и лежит в коме. Выясняется, что муж был на мотоцикле. Которого у него не было. Потом Катя находит у мужа второй телефон и начинает Что-то Подозревать. Потом к Кате приходят бандиты и говорят, что муж должен им немало денег и раз он в коме, ей придется занять его место и отмывать для них деньги. Потом выясняется, что есть нехилый кредит в банке, а во втором телефоне мужа — подозрительная переписка с некоей Секси Фрау. Ну и пошло-поехало — домохозяйка осваивает управление салоном, учится общаться с бандитами и пытается разобраться в секретах мужа, которых от серии к серии всё больше.

Придется даже женщину-кошку покосплеить

Пара сцен:

Снят сериал, как я понимаю, полностью на деньги Hyundai — дело в основном происходит в дилерском салоне, есть сценки-нативные интеграции с дифирамбами в адрес очередной новой модели, превосходного сервиса или там моторных масел. Немного отвлекает, но в целом впечатления особо не портит.

Удовольствие от курения (это вредно, не курите 🔞) ⚓︎

Подумал тут как следует, и вывел такую иерархию, в порядке уменьшения важности:

  • Выход на улицу, переключение внимания; когда обдумываешь какие-то вопросы, не сидя при этом за компьютером, процесс идет легче
  • Вдыхание-выдыхание дыма; очень нравится этот процесс
  • Насыщение никотином; вообще не обязательная штука.

Вебинар «Как предпринимателю, инженеру и менеджеру доносить свои мысли до других?» ⚓︎

Отличный вебинар Пион Медведевой про то, как правильно строить коммуникацию

Доклад изобилует терминами, принятыми в Школе системного менеджмента, поэтому может быть сложновато для восприятия.

Хайлайты:

  • Роли в коммуникации: кто из какой роли будет выступать? Чего хотят (предпочтения, намерения)?
  • Как достичь успеха в коммуникации? — Соблюдать максимы кооперации («Кодекс кооперации» Герберта Грейса), уметь «смоделировать агента» (понять роль собеседника и его предпочтения-намерения), уметь смоделировать контекст общения
  • Подробное рассмотрения максим кооперации
  • Разбор коммуникативных неудач — как понять, что коммуникация не удалась? Это не всегда очевидно.

Всегда горячо рекомендую курсы и материалы ШСМ, ничего более полезного для прокачки себя под требования сложной деятельности я пока не встречал.

Про «20 идей по развитию России» ⚓︎

Вкратце: в июле-августе 2021 очень активно пошел пиар сайта https://20idei.ru/ , в основном у блогеров и на новостных сайтах. Если вы не читали и не в курсе — у тижорнала куча ссылок и подробный обзор.

От себя могу сказать следующее. Эта история с двадцатью идеями о том, как спасти Россию, выглядит как высокобюджетная версия старого письма Павлу Дурову (не могу ссылку найти). Какой-то сумасшедший рассылал его всем, до кого дотягивался, с просьбой переслать владельцу ВК.

Там тоже такие идеи были — как сделать, чтобы небоскребы в Японии не падали (кирпичи при кладке на вертикальные штыри нанизывать), как предотвратить экономическую агрессию Евросоюза (построить АЭС на границе и намекать, что будет второй Чернобыль), и так далее.

Письмо причем было оформлено круче этого сайтика — там были схемы и иллюстрации на тетрадных листах в клетку. А так оба, ммм, документа — наглядная иллюстрация эффекта Даннинга-Крюгера.

Идей-то у каждого из нас, как у дурака фантиков. И все хорошие.

upd. Статья-расследование на bbc. Есть версия, что этот Дмитрий Давыдов — бывший владелец букмекерских контор в Казахстане, сейчас в розыске за уклонение от уплаты налогов.

Что такое «мексиканская дуэль» ⚓︎

Нашел интересный тред про происхождение выражения «mexican standoff (мексиканская дуэль)». Это распространенная в кино ситуация, когда двое или более людей целятся друг в друга из огнестрельного оружия, злобно переводя взгляды с цели на цель.

В треде утверждается, что это трехстороннее противостояние, где, в отличие от классической дуэли, каждая из сторон не имеет преимущества от первого выстрела — т. к. подвергается угрозе с двух сторон. Окей 🤷‍♂️

Mexican stand-off was one involving three parties rather than two. In a two-party stand-off each is preventing the other from making some move to resolve the conflict, but in the three-party situation each is preventing the one in front of them from making a move while being threatened from the side. An example should make this idea much clearer: person A is pointing a gun at person B who is pointing a gun at person C who is pointing a gun at person A. Nobody can fire first because even if they hit and kill their target they will still be shot in turn by the third party. Compare this to just A and B pointing guns at each other, where the person who fires first at least has some hope that the other person won’t be able to shoot back.

Юмористическая версия дуэли выглядит так:

Короче ⚓︎

  • Выпустил второй пост про изобретение пасты и очень этому рад: https://artemushanov.ru/?go=all/izobretenie-pasty-chast-2/
  • На iOS появилась возможность смотреть Youtube в окошке (режим PiP — Picture in Picture); включается в большом браузерном ютубе в списке бета-фич
  • Мультфильм «Ограбление по Фрейду» — отличный фильм-ограбление, выполненный в психоделичной манере
  • Название детского канала Nickelodeon происходит от названия дешевых кинотеатров начала 20 века, вход в которые стоил 5 центов (nickel — «никель»). А «одеонами» называли крытые театры в древней Греции
  • Тапки Vibram Furoshiki — отличная бейрфут-обувь, как следует потестировал; удобнее, чем Skinners (в которых у меня упираются пальцы ног, болят после 2-3 часов носки), выглядят интереснее
  • Мерседес среди масок для сна — Manta за 30$; я писал про маску Xiaomi, она стоила около 600 ₽ (8$), и то мне казалось дорого; раздумываю, надо ли покупать — обещают полный блекаут
  • Немного потестил новый сервис от Фигмы — FigJam, конкурент Miro; меньше функциональность, зато прямая интеграция с Фигмой (обзирать дизайны) и работает шустрее

  • Видео ЭМИР КАШОКОВ о своих любимых вещах показывает нам, что «Сраный умный» из ЧБД — наш бро: шьет бумажники, коллекционирует ножи
  • Интервью Ирины Шихман с Александром Аузаном про экономику, налоги и ВВП. Хорошие простые примеры: что происходит в экономике, когда я купил книжку в амазоне, дал взятку гаишнику, как на мне лично отразится инфляция и т. п.
  • На Западе специалисты по отношениям с Россией называются «кремлинологами» (kremlinologists). Источник — мой преподаватель по английскому Дэниэль
  • Подкаст «Подлодка» про зрение с Татьяной Шиловой (Клиника Шиловой) — очень много полезного про зрение, мифы про вредный комплюктер, лучшие практики по операциям на глазах и  зачем нужно регулярно проверять глазки после сорока (чтобы вовремя диагностировать глаукому)
  • Грустная новость напоследок. Похоже, мультиплеер Titanfall 2, который я нежно люблю, решил тихонько помереть. Второй день на серверах лаги, подключается раза с пятого, играть невозможно — тормозит. Есть хороший видос с разбором грустной судьбы серии, там что-то такое предрекали.

Изобретение пасты, часть 2

Это второй длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты. В нем 33 раза встречается слово «фильера».

Первый пост, этот пост, третий пост, четвертый пост.

Краткое содержание первого поста

Ведущий подкаста про еду Дэн Пешман решил придумать новую форму пасты, которая будет лучшей в мире по трем критериям — вилконакалываемости, соусонабираемости и кусаемости. Дэн узнал, что пасту делают из крупы пшеницы твердых сортов; что существует всего 1200 видов пасты, но на самом деле 300; что Филипп Старк, великий промдизайнер, тоже делал свою форму; что можно и нужно черпать вдохновение в существующих формах. Вдохновившись мафалди, Дэн решил делать длинную форму с рюшами.

В этом посте Дэн (а с ним и мы) разбирается в особенностях макаронного производства, ищет завод-партнер, рисует варианты своей пасты и проектирует форму для ее производства.

Дэну нужна фильера

Экструзия в Википедии

Ликбез. Пасту производят методом экструзии. Подготовленное тесто продавливается через матрицу с фильерами (англ. die). После этого пасту сушат и фасуют. Фильеры изготавливаются на заказ под конкретный вид пасты.

Справка (отсюда):

Матрица представляет собой металлическую часть, расположенную на выходе из экструдера, с одной или несколькими фильерами, через которую обрабатываемый материал проходит под давлением (экструдируется). Геометрия матрицы определяется параметрами процесса: видом экструзии, сырьем, рецептурой, пропускной способностью, размерами продукта и т. д. Роль матрицы заключается в формировании продуктов разных размеров и структур. Матрицы изготавливаются из латуни, бронзы, нержавеющей стали.

Фильера — вставки в матрицы, которые непосредственно отвечают за форму готового изделия. Фильеры так же изготавливаются из латуни, бронзы или из стали. Фильеры для макаронных изделий часто имеют вставки из фторопласта для получения продукта с гладкой поверхностью.


Большой металлический диск — матрица. Бронзовые вставки — фильеры. Картинка отсюда

Итак, нужна фильера. Откуда она вообще берется?

Дэн встречается с Крисом Малдари (Chris Maldari), владельцем компании D. Maldari & sons (https://maldari.com/). Компания занимается производством фильер и матриц для пищевых экструдеров (в том числе макаронных прессов) уже больше ста лет.

Проектирование и изготовление фильер — редкая специальность. В 2018 фирма Криса объединилась с компанией De Mari Pasta Dies — вместе они стали чуть ли не единственным поставщиком оснастки для макаронных экструдеров в США. Все основные производители пасты работают с ними.

Дэну важно получить какой-то положительный фидбек от Криса, заручиться его поддержкой перед поиском производителя — это должно облегчить переговоры.

Начинают выясняться подробности. Фильеру можно сделать просто из бронзы, а можно покрыть тефлоном. В первом случае у пасты будет более грубая текстура, что сыграет в пользу соусонабираемости. Во втором — паста будет более гладкая и приобретёт жёлтый цвет. Трейд-офф простой: без тефлона экструзия идёт медленнее, быстро засоряются прессы. Крупные производители выбирают тефлон.

Слева мафалди, пропущенная через покрытую тефлоном фильеру, справа — через бронзовую без покрытия

Дэн выбирает итальянский олдскул — бронзу без покрытия.

Для начала работы Крису достаточно получить набросок формы пасты от руки. Он отдаст его дизайнерам и те спроектируют и изготовят фильеру. Протестируют и посмотрят, получается ли задуманная форма, что-то поправят, подстроят и снова попробуют. Стоить это будет около 5000 долларов.

Дэн обсуждает с Крисом дальнейшие шаги. Допустим, он хочет найти партнёра — завод, который сможет взять матрицу с его фильерами и произвести пасту. Какая партия будет минимальной? Крис считает, что не меньше 5000 коробок по фунту каждая (почти полкило).

Дэн надеется, что сможет договориться о выпуске малой партии на условиях revenue share: завод произведёт её за свой счёт и получит часть прибыли. Крис отвечает, что в США около 10 крупных заводов, все они принадлежат крупным брендам, и такое им вообще не интересно. Они не станут рисковать своим именем и точно не захотят выпускать что-либо таким малым тиражом. Нужно искать мелкое производство, которое может позволить себе эксперименты. Крис считает, что таких в стране нет. Есть заводы, которые могут произвести пасту новой формы, но это будет вайт-лейбл и Дэну придётся оплатить партию самому.

Крис задаёт Дэну вопрос, который я поднимал в первом посте: а что хотят потребители? Есть ли на рынке запрос на новую форму пасты или Дэн это затеял чисто по фану?
Дэн отвечает, что хочет сделать форму, которая ему будет нравиться. Если рынок ее не примет — ну штош, судьба инноватора, зато будет что внукам рассказать. Если примет и позволит заработать денег — ну вообще круто.

Крис выкатывает Дэну свою пристрелочную оценку: для изготовления матрицы, её обкатки и производства пяти тысяч коробок пасты за свой счёт потребуется около 25 000 долларов.

Дэн слегка шокирован. Жена Дэна, которой он озвучивает результаты своих изысканий, шокирована не меньше. Таких денег у них нет.

В общении с женой Дэн окончательно закрывает вопрос рынка и мотивации:

But like, what if...you know, sometimes the things that take off are just the thing where a person just did what felt right to them and didn’t make decisions based on trying to sell the thing. They didn’t make decisions based on the market. They just followed a vision and made something special. Like, what if I just….What if I just make the shape I’ve always wanted? Like, my perfect shape and just follow that dream and maybe people will respond to that? And then what if it sells a lot? Like what if it becomes a huge thing?

Пассионарий 🤷‍♂️

Жена отвечает — ага, круто, но денег-то нет.

Нужен завод-партнёр, или проект можно сворачивать.

Поиск партнёра

Дэн сажает продюсеров подкаста за обзвон макаронных фабрик. Разговор с фабрикой Garofalo (производят в Италии, продают в США) проясняет, что Крис имел в виду.
Заводы уровня Джарофало делают около 10 000 фунтов (4,5 тонны) пасты в час. Чтобы переналадить линию — поставить новую матрицу, сделать тестовые запуски, — придётся остановить производство на пару дней. Все это время линия не выпускает пасту и не зарабатывает деньги.
И минимальная партия, на которую согласны в Джарофало, это 24 000 коробок.

Всю осень-2019 идёт обзвон фабрик. Крупные заводы в  США не готовы производить менее 30 000 коробок. Маленькие производители не делают полный цикл — не сушат и не занимаются логистикой.

Наконец, удача улыбается Дэну. Он дозванивается до компании Сфолини (Sfoglini, сайт, инста) и общается с одним из основателей завода Стивом Гонзалезом (Steve Gonzalez, инста) — экс-шефом, решившим открыть производство пасты. Маленький завод, полный цикл, готовы выпустить минимальную партию в 6000 коробок. Владельцы — энтузиасты хорошей пасты и в целом симпатизируют начинанию Дэна.

Завод есть. Нужно добить форму.

Оправдание букатини

Дэн продолжает делать две важные вещи: поглощать пасту в поисках вдохновения и рисовать разные формы в купленном блокноте.
В очередной раз поедая худшую пасту в мире — букатини — Дэн замечает интересную особенность. Трубочка, из-за маленького диаметра, отлично ведет себя при укусе. Она пружинит, а не просто сплющивается, как более крупные формы. Дэну нравится это ощущение, и он решает, что его форма пасты должна вести себя так же.
Букатини оправдана. Дэн даже подумывает, что у кусаемости можно выделить два разных под-свойства: жеваемость (chewability) и пружинистость (springiness). Дэну хочется, чтобы его форма так же здорово пружинила.

Визит на завод Сфолини

Дэн решает посетить завод и обкашлять вопросики по разделению ответственности и прибыли. Ну и производство посмотреть.

Стив показывает макаронный экструдер и объясняет, как тот работает. Мука подаётся в скоростную центрифугу, где смешивается с водой. Получившееся тесто подаётся в миксер, откуда идёт на пресс и продавливается через матрицу. Формованная паста едет по конвейеру на шейкер, где слегка растрясается и подсушивается, после чего отправляется в сушильную камеру на девять часов. После сушки — фасовка, упаковка и отправка в магазины.

Отдельно Стив показывает матрицы. Для производства масштаба Сфолини (около 1000 фунтов в час) хватает матриц размером примерно с крышку канализационного люка, в таких помещается около сотни фильер. У крупных компаний матрицы размером «с двигатель реактивного самолёта». Думаю, имеется в виду диаметр двигателя.

После осмотра производства Дэн знакомится с партнёром Стива — Скотом Кетчумом (Scott Ketchum). Скот отвечает за бизнесо́вую часть производства.

Дэн выкладывает своё предложение. Он придумывает и доводит до ума форму пасты, оплачивает изготовление матрицы (5000 долларов). Сфолини финансируют производство партии: обеспечивают сырьё и рабочие руки, производят 6000 коробок пасты, фасуют-пакуют и продают через свой сайт. Это примерно 15000 долларов расходов. Хранение запасов, приём заказов и доставка клиентам — тоже на них.
Паста выйдет под совместным брендом: Sfoglini pasta by The Sporkful.

Деньги за проданную пасту делятся пропорционально затратам: Дэн получает 25%, Сфолини 75%. Если после первой партии случается успех, Сфолини платят Дэну роялти с последующих партий.

Пятнадцать тысяч долларов — ощутимая инвестиция для небольшого производства вроде Сфолини, но они все-таки соглашаются.
Скот считает, что они с Дэном хорошо друг друга дополняют: стратегия Сфолини — предлагать большой выбор уникальных форм пасты для ценителей. Стратегия Дэна — ну, вы помните.

Под конец Скот задаёт Дэну несколько важных вопросов:

  • Где будем закупать сырьё?
  • Почём будем продавать?
  • Где будем продавать?

Дэн не знает.
Зато Дэн, кажется, знает, в какую сторону двигаться с поиском формы. Он показывает парням свои наброски, вдохновлённые мафалди.

Стив и Скот впечатлены сложностью формы. Скот предлагает Дэну вернуться к единственному изготовителю фильер в США — Малдари, — и как следует проверить идею формы на жизнеспособность.

Продолжается поиск формы

Дэн отправляет Крису Малдари свой набросок и через пару дней звонит ему. Крис открывает набросок и говорит — не, такая форма не получится. Ты делаешь мафалди с тонкой букатини внутри. Экструдер так не умеет, такую фильеру невозможно сделать. Дэн не теряется и пересылает Крису фотку пасты Филиппа Старка.

Крис лаконичен и категоричен:

Giving you some profanity, it looks like a clusterfuck.

Дэн быстро пробегает глазами статью, из который тиснул фотку, и понимает, что на самом деле паста у Старка не удалась. Из-за сложной формы её невозможно равномерно сварить: местами она будет переварена, местами — недоварена.

Мда.

Нужно больше вариантов, больше итераций, и нужно делать их быстрее. Фейл ерли, фейл фаст.
Дэн решает поменять подход — Крис в качестве дизайнера не подходит. Он хорошо разбирается в матрицах, фильерах и их изготовлении, но не проектирует их сам. А Дэн хочет смотреть через плечо дизайнеру и просить подвигать пиксели и поиграть с формой рюшей.

Дэн просит Криса свести его с дизайнерами фильер, но тот отказывает, ссылаясь на их сильную занятость. Дэн решает не спорить и тайком выйти на дизайнеров напрямую.

Проектировщик фильер

Дэн просто находит телефон завода-изготовителя фильер, который упоминал Крис, звонит туда и просит позвать кого-то, с кем можно обсудить изготовление кастомной формы. К телефону подходит Джованни Канната (Giovanni Cannata) и оказывается ровно тем, кем нужно — единственным в США проектировщиком фильер для пасты.

Дэн счастлив и предлагает поскорее прилететь к Джованни в Массачусетс и начать уже рисовать. Джованни соглашается на встречу, но предлагает провести её через два месяца. Он очень занят. Он настолько занят, что не может уделить Дэну даже часа в обед на трейд-шоу, куда он собирается. Дэн кривится, но соглашается подождать.

Через два месяца вовсю бушует коронавирус и никуда улететь Дэн не может. Встречу проводят в зуме.

Джованни родом с Сицилии. Его семья переехала в США, когда он был ребёнком. Отец устроился на макаронный завод, а спустя какое-то время с партнером открыл компанию De Mari Pasta Dies (http://demaripastadies.com/), где стал проектировать и производить фильеры и матрицы для производства пасты.
Джованни выучился на специалиста по мехобработке и присоединился к семейному бизнесу.

Как мы помним, три года назад Де Мари объединилась с Малдари, в объединенном предприятии Джованни возглавил проектирование и производство фильер для пасты.

Бизнес-линч

Джованни и Дэн отсматривают новые наброски Дэна. Всплывают очередные нюансы: паста из экструдера выходит влажная, а заказчикам нужна высушенная. При сушке паста может слегка менять форму — искривляться, загибаться. Джованни должен учесть эти будущие изменения при проектировании фильеры, чтобы заказчик получил то, что он хочет, а не то, что вышло.

Джованни отстреливает все идеи Дэна, кроме наброска номер 3.7. Этот кажется вполне рабочим. Джованни шарит экран, расчехляет свой софт и начинает делать то, что в США больше никто не делает — проектировать фильеру для пасты. В процессе делаются уточнения, поправки, на ходу принимаются решения — и через два часа Дэн получает трёхмерную модель фильеры.

Это другая фильера, но процесс примерно тот же

Джованни думает, что сможет изготовить фильеру за месяц. После этого ее можно протестировать — продавить через неё тесто и посмотреть на форму.

Стоит ли упоминать, что все опять получится не так, как задумывалось?

Конец второго поста.

Резюмируем

Дело движется: Дэн узнал, как производится паста и что для этого нужно; нашёл завод-партнёр и договорился о сотрудничестве; начал работать над фильерой для пасты.

Что Дэн сделал неправильно

  • возможно, стоило поискать не одного, а нескольких партнёров, отвечающих за разные стадии — одни производят, другие сушат, третьи обеспечивают фулфилмент; Дэн сразу решил искать партнёра с полным циклом и тем самым ограничил себе выбор
  • можно было поискать производителя фильер за границей и найти более дешёвого и менее занятого; какая разница, где он сидит, если работа идёт по зуму?

Что Дэн сделал правильно

Самое важное — он не застревает в анализе. Дэн постоянно двигается и старается «толкать» проект интенсивнее. На самом деле, сохранять мотивацию в течение трех лет очень сложно и тут Дэн однозначно молодец.
Он довольно легко договаривается с людьми — по крайней мере, так это выглядит в его интерпретации в подкасте.

Ну а оба пункта по поводу того, что он сделал неправильно, я сам же легко могу оспорить.

  • Разделить задачу производственного партнера на отдельные сегменты «производство», «сушка», «логистика» и распределить их на несколько подрядчиков — значит, организовать очень сложный консорциум с кучей связей, которые нужно мониторить и поддерживать. Дэн бы не справился даже с поиском партнеров, не говоря уже об управлении этой цепочкой.
  • Дизайнер фильер должен быть в США, чтобы с ним было удобнее работать, тут все просто. С этим все еще можно поспорить, но решение Дэна вполне понятно.

Следующий пост через пару недель. Дэн столкнется с вопросами ценообразования, будет улучшать форму пасты и как следует тестировать ее.

Шарьте, ретвитьте, рассказывайте бабушкам у подъезда. Подписаться на обновления блога можно тут: https://t.me/artemushanovblog

Ссылки

Роман «Простой план»

Под такой вот уродской обложкой скрывается совершенно потрясающий триллер про трех чуваков и чью-то сумку с деньгами.

Собака как бы говорит нам «чуваков четверо было»

Автор, Скотт Смит, написал всего два романа — «Простой план» и «Руины». Второй — довольно посредственный хоррор про студентов в Мексике, а вот «Простой план» просто роскошен.

Будут спойлеры. Ну книжка 1993 года, камон.

Сюжет

Маленький американский городок, зима. Трое приятелей, возрастом под тридцатник (два брата и друг одного из них), случайно натыкаются в лесу на упавший одномоторный самолет. В самолете — мертвый пилот и сумка с четырьмя миллионами долларов.

Приятели у нас такие: главный герой (гг) — бухгалтер, женат, ждет ребенка, типичный Хороший парень. Брат гг — бестолковый инфантильный увалень, живущий на пособия, но добрый. Друг брата гг — неприятный мудак, который постоянно троллит гг.

Итак, сумка. Приятели немного совещаются — друг брата предлагает поделить деньги и разбежаться, гг предлагает сдать деньги в полицию (самолет точно найдут по весне, как сойдет снег, и хватятся денег), брат колеблется. Жадность побеждает, и гг соглашается забрать деньги с одним условием: они будут лежать у него до весны, и если вдруг возникает какой-то шухер, он их сжигает как единственную улику, что они видели самолет. До весны — потому что точно найдут самолет, и надо посмотреть, как все будет развиваться. А если денег никто не хватится — у брата гг есть версия, что это деньги наркомафии, — то приятели делят их на троих и расходятся. На том и решают.

💸 Почему нельзя сразу поделить и не париться? О, это очень важный момент книги. В сумке только стодолларовые купюры, которые не особо в ходу в США. В основном ими пользуются, когда надо передать большую сумму денег наличкой — а это дела, как правило, не самые законные. Гг переживает, что брат и его друг пойдут тратить неправедно нажитое, сорить сотенными, и если кто-то начнет искать деньги, то в маленьком городке, где все друг друга знают, ниточка найдется довольно быстро. А проблемы никому не нужны. Но если никто не хватится — можно уехать из города и начать жизнь на новом месте. 💸

Все, что происходит дальше, очень похоже на помесь первого сезона «Фарго» и книжки «Гарри Поттер и методы рационального мышления». Появляется труп, потом второй, потом сразу несколько, потом начинается расследование, потом ФБР.

Примерно на этом этапе гг без особого сожаления зарубает с помощью мачете продавца в магазине возле аэропорта, а сразу за ним — не вовремя пришедшую в магазин старушку.

Методы рационального мышления

Чтобы сохранить деньги и не попасть в фокус людей, которые могут их разыскивать, гг должен постоянно решать какие-то задачи — сначала просто подозрительные, а со временем и конкретно криминальные. И тут вступает рациональный голос книги — жена гг. В ответ на истерики и раскольниковские метания мужа она регулярно выдает ему довольно хорошие советы по разрешению ситуации и заставляет их придерживаться. Она выступает «внешним анализатором» событий — слушает гг, думает, как быть, потом излагает план действий. Сама при этом остается вне всех этих ситуаций, потому что сначала беременная, а потом надо с ребенком сидеть.

Отдельно отмечу, что супруга относительно спокойно — ну, со скидкой на ситуацию — относится к происходящему и становится соучастницей мужа. Скайлер из Breaking Bad на заметку.

Навыки решения проблем

Первой проблемой становится случайный свидетель — владелец фермы неподалеку от места крушения самолета. Он некстати собрался в лес разыскать лису, ворующую курей — и имел все шансы найти самолет. Пришлось валить, инсценировать аварию на аэросанях — сошло с рук.

Также с первых страниц книги становится очевидно, что мудак-друг брата тоже будет проблемой: он бухает, играет на скачках и знает, что у несговорчивого бухгалтера в гараже его ждут полтора миллиона долларов. Он несколько раз является за деньгами, аргументируя это тем, что остро нуждается в деньгах и знает об убитом старике, но гг отделывается тем, что просто «дает в долг» из собственных средств.
Мудрая жена подсказывает: у друга есть леверидж в переговорах — он может шантажировать знанием об убийстве, нужно заиметь леверидж против него. Предложенный план — заставить его на диктофон сознаться, будто это он убил старика, — срабатывает не совсем как предполагалось, в итоге гг начинает натуральную резню: все начинается с друга брата, продолжается его девушкой, потом соседом-лендлордом, а потом и брата приходится завалить. Местный шериф натурально охреневает от количества смертей в единицу времени, но скромного бухгалтера не подозревает. А скромный бухгалтер-то уже хладнокровный убийца.

Дальше приезжает агент ФБР с расспросами о самолете, потом еще несколько агентов ФБР, ну не буду же я всю книгу пересказывать.

Что круто

Мне в книге сильно нравятся две вещи.

Первая. Каждая развилка в книге, где герою надо принять решение, как поступить, это почти готовая задачка для теории игр. Натурально, начинаешь прямо голову ломать, а как бы поступил ты. Всю книгу меня не покидала мысль — ну ведь должен же быть способ отмыть четыре мульта, не ждать полгода и не попасться! Ну Уолтер Уайт и побольше отмывал! Вон чуваки в фильме «Любой ценой» просто относили украденные из банка деньги в казино, меняли на фишки, а спустя несколько часов меняли обратно — почему это не вариант? Книга — отличный тренажер по знанию действительности.

Драматическая перипетия — это поворотный момент в развитии драматической ситуации. Герой движется в конфликте из одной драматической ситуации в другую, каждый раз повторяя схему драматической перипетии: от несчастья к счастью через оценку ситуации

Вторая. Александр Митта писал: «Хорошо рассказанная история состоит из непрерывного чередования драматических перипетий». Скотт Смит взял под козырек — колбасит при прочтении не слабее, чем на американских горках. Все плохо, потом хорошо, потом жопа, но гг смог и снова все хорошо, но вот вдруг его вызывает шериф — нервяк; а, нет, оказывается приехал агент ФБР искать упавший самолет преступников и просит показать, где гг с покойным братом «слышал» звук самолета у леса, — облегчение; жена дома говорит — а он тебе удостоверение ФБР показал? Нет? Так это подельник того в самолете, не ходи — жопа, нельзя идти, но шерифу уже обещал — и так до конца.

Финальный жирный спойлер

Вот вам еще одна задачка: как в таких условиях тратить деньги, гарантированно не расплачиваясь купюрами, номера которых известны? Есть у нее решение?

Когда приезжают настоящие ФБРовцы и допрашивают гг как свидетеля, они рассказывают ему про самолет и деньги — подтверждается версия жены, что это выкуп за похищенную дочь крупного бизнесмена, а поддельный агент — второй похититель, которого кинул и свалил с деньгами сообщник. ФБРовцы говорят, мол, насчет того, что деньги не нашли, не паримся — всплывут. У нас было два часа перед передачей денег похитителям и мы успели переписать номера примерно у каждой десятой купюры. Так что точно всплывут.

Герой в понятных чувствах звонит домой жене — и узнает, что она на радостях (думала, что все, деньги их) купила в магазинчике у аэропорта бутылку вина и потратила на это сотку из сумки.

Герой морщится, берет мачете и едет в магазинчик у аэропорта. На жену он по телефону не кричит, потому что он — хороший муж и примерный семьянин.

А что с деньгами? А прочитайте и узнаете 🔥

Изобретение пасты, часть 1

Это первый длинный пост про то, как Дэн Пешман изобретал новую форму пасты.

Второй пост, третий пост, четвертый пост.

Предыстория

Под «пастой» мы будем понимать макаронные изделия особой формы, которые нужно варить до готовности. В то же время мы будем под пастой понимать и традиционное в США и Европе готовое блюдо, которое делается из макаронных изделий и соуса. Где возможна путаница — придется переходить на термин «макаронные изделия»

В майском til-посте я писал, что узнал про изобретение новой формы пасты — каскателли. Их изобрел автор подкаста The Sporkful Дэн Пешман (Dan Pashman). При кажущейся несерьезности темы, история показалась интересной — я обожаю изучать и наблюдать, как люди придумывают и делают вещи.

Для затравки послушал выпуск подкаста Planet Money, где Дэн рассказал ведущим про свой трехлетний путь к результату, там было еще больше интересного (экономика производства пасты, исторический экскурс, поиск формы и т. п.), и я решил послушать первоисточник — оригинальную серию выпусков Mission: imPASTAble на The Sporkful.
В нескольких постах я расскажу о деталях и попробую рассмотреть этот процесс с точки зрения разработки продукта — это ведь она и есть. Будет много подробностей про предметную область «производство пасты», что само по себе интересно. И будет много ссылок.

Началось все с недовольства.

Изобретатель собственной персоной

Дэн Пешман недоволен спагетти

Саундтрек

Spaghetti sucks. Они тонкие и на них задерживается мало соуса. Их неинтересно жевать. Примерно с таких утверждений начинается публичная дискуссия The Bucatini Dialogues, в которой участвуют Дэн и двое его коллег-подкастеров.

Дэн ведет подкаст The Sporkful, где делится инсайтами про еду с точки зрения потребителя — например, рекомендует выворачивать кусок пиццы наизнанку, тестом внутрь, или переворачивать бургер кверху ногами перед укусом. Двое его коллег, профессиональные шеф-повара — Эван Клейман (Evan Kleiman), автор подкаста Good Food, и Фрэнсис Лэм (Francis Lam), автор подкаста The Splendid Table. Дэн инициировал это обсуждение, чтобы поднять проблему плохой, негодной пасты. Коллеги не согласны, но в ходе разговора все сходятся на том, что букатини — самая плохая паста в мире.

«— Fuck bucatini and the sauce in the middle, you can’t get the thing in your mouth» — Francis Lam

Дэн, Эван и Фрэнсис

Они немного спорят про формы пасты и значимость спагетти в американской культуре, и в итоге Дэн озвучивает три критерия, по которым предлагает оценивать пасту:

  • Forkability, или легкость накалывания пасты на вилку и удерживания ее там (у нас это будет вилконакалываемость)
  • Sauceability, или способность удерживать соус на поверхности пасты. Имеется в виду соус, с которым обычно готовится паста по итальянским и американским рецептам (рус. соусонабираемость).
  • Toothsinkability, или степень удовлетворения от кусания и жевания пасты (рус. кусаемость).

Дэн навскидку оценивает основные виды пасты по этим критериям — и ни одна не соответствует всем трем. Дэн решает, что человечество достаточно терпело, и публично обещает придумать и произвести пасту, которая превзойдет всех предшественников. Свой изобретательский квест он нарекает «Mission: ImPASTAble».

Дэн предлагает Эван Клейман помочь ему в нелегком деле придумывания новой пасты, и та соглашается. В качестве первого шага она предлагает Дэну разобраться в том, из чего делают пасту.

Из чего делают пасту

В апреле 2019 г. Дэн приезжает в Государственный университет Северной Дакоты в городе Фарго (не родственник). Там находится, внимание, «Лаборатория качества твердой пшеницы и обработки макаронных изделий» (Durum Wheat Quality and Pasta Processing Laboratory, ссылка). Дэн встречается с профессорами Фрэнком Манти и Элиасом Элиасом. В Северной Дакоте выращивается большая часть пшеницы для производства пасты в США, а профессора в своей лаборатории регулярно выводят новые сорта, которые выше, сильнее, вкуснее. Раз в 2-3 года эти сорта презентуются совету, состоящему из фермеров и производителей пасты. Совет рассматривает эти сорта, голосует, и, если все хорошо, фермеры берут ее в работу. Вот как серьезно дело с макаронами обстоит в США.

Дэн узнает, что все производители делают пасту из крупы твердых сортов пшеницы (англ. durum). Крупу можно молоть по-разному — грубым или мелким помолом. Чем мельче помол, тем легче и дешевле из муки сделать пасту, но вкус от этого портится. Дело в том, что придающие пасте вкус и запах летучие вещества довольно быстро испаряются из муки мелкого помола. Грубый помол не подходит крупным производителям, т. к. быстро изнашивает оборудование и от него много отходов.

Вкус очень важен, а делать миллионы коробок в год Дэну не нужно. Он принимает решение использовать крупный помол — со слов профессоров, чем грубее помол, тем лучше паста сохраняет свои свойства после приготовления. А это напрямую влияет на третий критерий, toothsinkability или кусаемость.
В конце визита Дэну показывают лабораторию для проверки пасты. В куче мензурок варятся разные виды пасты, после чего их проверяют на анализаторе текстуры и силы укуса.

Впечатлившись, Дэн договаривается, что его пасту обязательно протестируют на силу укуса и текстуру, и едет домой. Перед отъездом профессора предлагают ему подумать над тем, чтобы паста выглядела хорошо и до, и после готовки — важное системное замечание.

Формы пасты

Окей, из чего делать — понятно, даже решать особо ничего не пришлось. Осталось понять — что делать-то? Какая будет форма?
Дэн связывается с Морин Фант (Maureen Fant), экспертом по формам пасты из Италии и переводчиком книги «Энциклопедия пасты» (автор Oretta Zanini de Vita). Дэн пытается разобраться в том, сколько всего форм и почему они такие. Морин знает около трехсот — правда, известны они под 1200 названиями. Одна и та же форма может называться по-разному в разных частях Италии. Например, тальятелли и фетуччини — это практически одно и то же (см. ссылку). Итальянцы, впрочем, к этому «практически» относятся серьезно: в Торговой палате в Болонье хранится «золотая тальятелли», своего рода эталон, и можно сравнить любую привезенную с ней и убедиться, что у тебя именно божественная тальятелли, а не вонючая фетуччини или чего похуже.

The specifications are eight millimeters cooked and seven millimeters uncooked. (This is precisely 12,270th part of the height of the Asinelli Tower, a landmark in Bologna.) Length is not specified, by the some inexplicable lapse. Отсюда

Первое задокументированное упоминание пасты — 12 век, ссылка. На Сицилию ее завезли завоеватели-арабы.

Как именно появились именно такие формы? Никто не знает. Скорее всего — постепенная эволюция привычного продукта, когда разные повара и производители, не сговариваясь, в течение многих лет экспериментировали и пришли к тому, что стало предметом книги «Энциклопедия пасты».

Морин рассказывает про свой подход к классификации — с его помощью можно свести все разнообразие пасты к шести основным категориям:

  • Длинные формы
  • Короткие формы
  • Заполненные формы
  • Пасти́на (pastina, «маленькая паста»)
  • Ньокетти (gnocchetti)
  • Страцинати (strascinati)

На сочетании свойств этих категорий и рождаются 300 видов. Выборка великовата, чтобы просто взять и принять решение — нужен дальнейший рисеч.
upd. Pasta shapes dictionary

Архитектура пасты

Поскольку мыслей по поводу новой формы пасты у Дэна пока нет, а история ответов не дала, он решает пойти от основ и встречается с Жоржем Лежанром (George Legendre) — архитектором и профессором кафедры архитектуры в Высшей школе дизайна Гарвардского университета (Harvard University Graduate School of Design).

Жорж написал книгу Pasta by Design, в которой разбираются формы пасты — раскладываются на архитектурные составляющие, описываются формулами.

Pasta by Design, фотка с Амазона

Поскольку близкие и коллеги Дэна были удивлены его идеей придумать новую форму пасты и утверждали, что наверняка все формы давно придуманы и новую не изобрести, Дэн надеется получить альтернативную точку зрения от человека, который профессионально занимается придумыванием и комбинированием форм.

Филипп Старк — легенда промдизайна

Жорж ободряет Дэна: можно придумать что угодно, нет «канона» пасты. В качестве примера приводит пасту Филиппа Старка.

Дэн приходит к выводу, что Старк сделал пасту скорее ради дизайна, как диковинку; сам Дэн так не хочет — ему нужен хороший продукт, а не диковинка. Однако идея Старка совместить две разные формы (толстую трубочку и тонкие буккатини по бокам) Дэну кажется интересной.

Дэн понимает, что не нужно упарываться и стараться придумать что-то уникальное — достаточно взять за основу то, что уже существует, и подтюнить для соответствия своим требованиям. Задача «Придумать совершенно новую пасту» трансформируется в «Улучшить то, что уже есть, чтобы соблюдались критерии».
А значит — надо посмотреть и попробовать как можно больше разных форм пасты, и выбрать среди них наилучшие.

Тест разной пасты

Дэн и его сосед, профессиональный повар Рон Фэн, решают сварить и попробовать максимум видов пасты, чтобы оценить три критерия Дэна: вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость. Среди подопытных — Рон, сам Дэн, его жена и две дочки. Пробуют двумя способами: с мясным соусом и с тертым сыром. Некоторые сорта соответствуют двум критериям, но трем — ни одна.

Внимание Дэна привлекает паста мафальде (ит. mafalde).

Длина обеспечивает вилконакалываемость, рюши обеспечивают соусонабираемость и кусаемость

Дэн принимает два решения:

  • во-первых, он хочет делать длинную пасту, а не короткую
  • во-вторых, рюши — хорошая фича для соусонабираемости

И тут я поставлю точку первой части.

Резюмируем

Дэн недоволен существующей пастой и ставит себе цель — изобрести такую форму, которая превзойдет все остальные по трем критериям: вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость. На каждом шаге близкие люди и профессионалы отговаривают его — говорят, что все формы уже изобретены, ничего нового не придумать.
Дэн выясняет:

  • Из чего делают пасту
  • Какие формы пасты существуют
  • Можно ли — хотя бы умозрительно — придумать такую новую форму, которая будет отвечать заданным критериям?

Почему Дэн молодец

Главное достижение Дэна — он игнорирует априорные факторы (пасте несколько сотен лет, все уже придумано, ты чо самый умный и т. д.) и принимается за дело. Пассионарий!
Второе его достижение — он не бросается сразу рисовать эскизы формы, а решает для начала разобраться в предметной области и посмотреть на проблему как инженер, а не как потребитель. Это важно, т. к. большой потребительский опыт может привести к ложной уверенности в собственной экспертности. Даннинг и Крюгер со своим эффектом всегда готовы напасть из-за угла, многие пацаны на этом погорели.

Где Дэн ошибся

В постановке задачи мне видится ошибка. Паста, как готовое блюдо, состоит из макаронных изделий (чтобы две вещи «пастой» не называть) и соуса. Соусы бывают самые разные — сливочные, томатные, на основе оливкового масла, с мясом и без, у них разная консистенция. Не все соусы подходят ко всем макаронным изделиям, скорее наоборот — к каждому соусу можно подобрать идеальную пару из макарон. Целевой системой надо бы считать готовую пасту с конкретным соусом, либо ставить требование, что новая форма макарон должна обязательно сочетаться со всеми типами соусов.

Возможно, я занудствую.

Можно придраться к отсутствию касдева, проверки гипотезы наличия проблемы на реальных потребителях. Важное условие затеянного предприятия: Дэн хочет произвести придуманную пасту и продать ее, каким-то небольшим тиражом. А это значит, что кто-то должен захотеть потратить на нее деньги в магазине. И на первых шагах про потребителей Дэн совершенно не думает, не пытается выяснить их точку зрения или чего вообще не так. Он считает свою экспертную оценку (коллеги-то с ним особо не соглашались) как достаточную для того, чтобы заняться этим проектом. Вроде бы ошибка, если мыслить понятиями касдева и продакт-менеджмента, но есть нюансы.
Нюанс первый. Хорошая экспертиза и четкое понимание потребностей в какой-то области действительно может заменить касдевы и рисечи. Стив Джобс тоже думал, что лучше потребителей знает, что им надо, и оказался прав — у вас в кармане скорее всего айфон, а на руке эпл вотч.
Нюанс второй. Паста — это коммодити, продукт повседневного спроса, с которым инновации вроде как нецелесообразны. Сейчас паста Дэна производится, предзаказы через сайт стоят в очереди на несколько недель вперед, но имеет ли к этому отношение вилконакалываемость, соусонабираемость и кусаемость? Мне видится, что дело вовсе не в ее потребительских свойствах, за которые топил Дэн, а в хорошем бодром хайпе и симпатии к упертому чуваку, который хочет сделать хорошо. Рассказанная Дэном история продает пасту сама по себе.

Что во втором посте

  • Дэн будет продолжать искать идеальную форму пасты, ошибаться и пробовать снова
  • Дэн будет разбираться в особенностях производства пасты
  • Дэн будет проектировать пресс-форму
  • Дэн будет искать партнера-производителя и деньги на оснастку

Ссылки

Если понравилось — за шер и прочий ретвит буду благодарен. Подписаться на обновления блога можно тут: https://t.me/artemushanovblog

Что я узнал в июле-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото месяца: сценка из «Гранд-макета»

Музыка месяца ⚓︎

Позже поймете, почему

Визит в Санкт-Петербург ⚓︎

  • Посетили со старшим сыном Зоологический музей РАН, Екатерининский дворец (Пушкин), Гранд-макет, Океанариум, выставку роботов; с барахолкой на Уделке не срослось — поехали туда в будний день, было всего несколько продавцов; сын урвал себе советский железный пистолет и был счастлив
  • Покатался вволю на каршеринге — мы жили в Колпино (даже правильнее — на окраине Колпино) и добираться до города было хлопотно
  • Было адски жарко. Больше не буду брать квартиру на последнем этаже.

Каршеринг ⚓︎

В Астрахани есть две службы — Motuscar и Easydrive24 (волгоградский вроде). Приложения для обоих сервисов сделаны на базе приложения ЕСА — его лого вылезает на сплеше. Приложение уродское, неудобное и постоянно теряет связь при завершении аренды.


У Яндекс.драйва за те же 11-12 рублей в СПб можно покататься на кашкае, да еще и найти с бустером или креслом

Парк такой себе: у Мотуса есть солярисы, рапиды, поло и фордфокусы. Новенькие, свежие. У изидрайв — те же солярисы, поло, есть жуткие датсуны, парк более убитый и засратый. Аренда дороговатая — от 8 до 12 рублей минута.

У Мотуса больше зон, в которых можно сдать машину. У изидрайв целиком вычеркнут большой квадрат, в центре которого мой офис, так что приходится пройтись пешком.
В Астрахани я пользуюсь арендой, когда наша машина у жены и надо мотнуться туда-сюда. По цене сопоставимо с такси, если в среднем брать. Другой вопрос, что такси тебе сразу цену сообщает при заказе, а в аренде узнаешь только по сдаче машины.

Каршеринг (В СПб) ⚓︎

В СПб я опробовал три службы: Делимобиль, Ситидрайв и Яндекс.драйв. Приложения у всех хорошие, регистрация одинаковая — фото паспорта, прав, селфи с паспортом, ожидание от 15 минут до часа перед одобрением. Поэтому регистрироваться надо заранее, а не когда машина уже нужна.
Поскольку в том районе Колпино, где мы жили, зона была только у Делимобиля — до дома ездили в основном на нем.
Встрял я только с Ситидрайвом. В спешке сдал машину в зоне эвакуации и к вечеру получил радостный звонок от оператора — «ну вы же читали договор, вы как виновник обязаны в течение 12 часов забрать машину со штрафстоянки и оплатить все расходы». Минус несколько тысяч рублей и 4 часа времени на мотание между ГИБДД и штрафстоянкой.
Яндекс.драйв кайфовее остальных: в бардачке лежит бутылка с водой, а навигатор в машине сразу знает, куда ехать (из приложения берет).

Режим зануды: не понимаю, почему эти службы зовутся каршерингом, если парком владеют юр. лица и приобретались авто для аренды. Каршеринг — это когда я свой личный автомобиль сдаю в аренду через платформу, когда он мне не нужен.

Голова болит ⚓︎

Источник: https://reminder.media/post/headache

Познавательная статья на Ремайндере про головную боль — выдержки из книги Кирилла Скоробогатова «По голове себе постучи». На ютубе у него же есть лекция про мигрень.
Цитаты:

  • От повышения артериального давления голова болит очень редко — только если цифры больше 180/120 мм рт. ст.
  • Остеохондроз позвоночника — не причина головной боли.
  • Сосудистые головные боли бывают очень редко, и это острые (возникающие внезапно) состояния, а не многолетняя головная боль.
  • Повышение внутричерепного давления очень редкая ситуация, и один из симптомов этого состояния — нарушение зрения.
  • Метеозависимость научно не доказана, поэтому ведите дневник головной боли, чтобы отследить другие причины ваших приступов.

Приложение для черновиков Drafts (мак, айфон) ⚓︎

Отличное приложение, построенное вокруг нескольких связанных сценариев:

  • быстро записать текст (мысль пришла в голову, что-то увидел или услышал и т. п.)
  • обработать текст в спокойной обстановке — дописать-переписать, отформатировать
  • куда-то дальше запульнуть — в напоминания, в почту, в пост, в документ и т. п.

Можно не записывать, а надиктовывать, спич ту текст работает отлично. Форматируется все маркдауном, готовый текст можно одной кнопкой скопировать как рич текст или хтмл. Умеет сохранять историю версий одной записи. Есть удобный редактор структуры, в котором можно быстро и удобно поменять порядок слов, строк или абзацев.
Я использую для черновиков вообще всего — писем, сообщений в мессенджерах (когда надо длинные написать), напоминаний, задач, тасков по работе, записей в базу знаний.
Пользуюсь бесплатной версией, мне хватает.

Как в средневековые времена срать было принято ⚓︎

Вот так. Источник: @gotweird

Мысль про нарративы ⚓︎

Недавно поймал себя на мысли, что при прослушивании чужих докладов или выступлений мне сложно вмешиваться в нарратив, даже если в нем есть ошибка.

Что? Нарратив?

Есть такое детское упражнение для тренировки памяти: показываете ребенку 5-7 разных игрушек, через несколько секунд прячете. Ребенок должен по памяти назвать все игрушки. Обычно в качестве подсказки взрослый говорит ребенку, что нужно придумать историю про эти игрушки

Наше мышление так устроено, что из набора фактов оно автоматически пытается выстроить одномерную причинно-следственную цепочку — историю. Между кусками этой истории (фактами, наблюдениями) сами собой прокладываются причинно-следственные связи, потому что ну как без связей-то. После этого получившаяся история получает суперсилу: структуру. Она проста, одномерна и бесхитростна. Она автоматически заставляет думать, что «после — значит, вследствие». При этом просто ее наличия достаточно для того, чтобы история считалось убедительной.
Многие истории строятся не случайно, а сознательно — из них делаются доклады, выступления, пишутся книги. И вот когда сидишь и слушаешь такой доклад, и видишь (слышишь) ошибку или нестыковку, то — что делать? Как лучше указать на ошибки — прервать рассказ сразу, на спорном моменте, и указать на проблему? Дослушать до конца, а потом указать на спорные моменты? Если прервать сразу — вроде как нарушаешь рассказ и можешь огрести от публики и рассказчика. Если дослушать до конца — есть риск, что остальная публика попадет под влияние хорошо выстроенной истории и будет менее восприимчива к критике.
Пока что в такой ситуации я выбираю недеяние. Просто делаю выводы по поводу рассказчика.

Про нарративы на Lesswrong: https://www.lesswrong.com/tag/narrative-fallacy

Подкаст «Поэпизодный клан» ⚓︎

Подкаст про киноиндустрию и сценарное дело — вроде узконишевый, но слушать потрясающе интересно. Полезно для всех, кто по работе нарративы сочиняет for the sake of all good. У ведущих (их трое) совершенно потрясающее чувство юмора и друг друга — заслушаешься. Рекомендую.

Короче ⚓︎

  • Суперское объяснение «а чего мы все-таки делаем» от Михаила Руденко; вот бы все так могли
  • Суперское объяснение рода своих занятий от Марины Михайловны; вот бы все так могли-2
  • Дочитал «Периферийные устройства» Гибсона, читаю «Агента влияния»; хорошие
  • Новый подкаст The House of the Dev от «Отвратительных мужиков» — интервью с разработчиками о разработке игр; посмотрел пока с Уорреном Спектором и Харви Смитом — кайф, полезно и интересно

Тизер ⚓︎

В этом месяце постараюсь домучить и выпустить первый пост про изобретение нового вида пасты, (называется каскателли, изобрел Дэн Пашман, автор подкаста Sporkful, серия Misson: Impastable). Мне интересно разобрать его с т.з. системного мышления — Дэн проделал потрясающую инженерную работу. Ну и история получилась интересная.

Также планирую начать писать про продакт-менеджмент. Боже, дай сил.

Что я узнал в июне-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Фото месяца — панорама того, как сын едет на велосипеде

Музыка ⚓︎

Вышел новый альбом группы ВСИГМЕ. Это гениальный русский рэп, который вы никогда не слышали и больше никогда не послушаете — слишком они неземные. Зацените хотя бы «Гуси лебеди» или «Бахчисарайский фонтан»:

11 лет назад я залил на саундклауд несколько их песен из рэп-оперы «Копы в огне», чтобы слушать онлайн. С тех пор регулярно народ лайкает один из треков.

Скриншот сделал 29 июня

Вот так они хип-хоперу свою промотировали:

upd. от 22.08.2021 Вот большой подробный текст про сигмачей от The Flow: https://the-flow.ru/features/vsigme-istoriya-gruppy

Как я переходил на Dashlane и страдал ⚓︎

В качестве менеджера паролей я несколько лет пользовался опенсорсной прогой keepass. В июне решил перейти на что-то более удобное: у кипасс все клиенты, кроме виндового, неудобные, и за любой чих хотят денег. Повелся на обзоры западных сайтов-журналов и скачал Dashlane, причем сразу решил купить годовую подписку.
Пока на маке настроил — натурально, чуть с ума не сошел. Десктопное приложение как-то сходу не нашлось, пришлось установить расширение для сафари. Потом все-таки нашлось, но после входа не подошел пароль. Ок, поменял пароль. Когда завел мобильное приложение — опять слетел пароль. Пришлось примерно миллиард раз ввести код доступа из почты (25 писем за день!).

Победив пароль, стал покупать подписку. Из веб-версии и десктопного приложения не получалось, вылезала ошибка. Действительно, зачем вам деньги?
Подписку все-таки купил через мобильное приложение, вышло раза в три дешевле (550 ₽ за год — имейте в виду, если вдруг решите купить это говно).
Потом приехал поручик Ржевский перенос данных — и ТАКОЕ началось! Попытался перенести пароли из кипасс импортом csv-файла — получилось с десятого раза, с бубнами и не полностью. Инструкция по импорту у Dashlane неполная, образец csv-файла на сайте неправильный, треть записей криво перенеслась — перепутались поля. Психанул, вернул деньги, снес нахер. Настолько кривому сервису доверять свои пароли не хочется.

Перелез на Bitwarden и зажил как человек — и экспортировалось-импортировалось как надо, и приложения сразу запустились, и всего за 10 долларов в год. Искать идеал дальше сил нет.

Эппловские штуки ⚓︎

Понемногу осваиваю, чего там в эппловской экосистеме есть.

Сериал Calls на Apple TV

На русском — «Тревожный звонок». Альманах из нескольких страшноватых историй, минут по 15-20, поданных через диалоги по телефону. Что-то вроде радиоспектакля. Разговор сопровождается абстрактной графикой в духе визуализаций винампа, которая помогает эмоционально подстроиться. Мне понравилось.

Apple Arcade

Попробовал подписной игровой сервис — платишь 199 ₽ в месяц и играешь в любые игры из подписки на устройствах эппловской экосистемы. Портфель игр отличный, их много, есть мультиплатформенные (Nuts, What the Golf), мне больше всего понравилась казуалка-РПГ Grindstone.
Поскольку подписка платная — нет сраных микроплатежей и пей-ту-вин, играешь себе как удобно и сколько удобно.

Все игры, кроме Gunslinger, из подписки Arcade

Где вести задачи ⚓︎

За пару месяцев попользовал разный софт для задачников, но пока идеального не нашел. Ссылочки и комментарии:

  • Любимая Workflowy не сдюжила сложную организацию проектов (грешен, усложняю где не надо), поломались внутренние ссылки и я сбежал с нее; в качестве аутлайнера все еще лучшее решение
  • Roam Research — в нем я веду базу знаний, для задач тоже подходит, но у него нет мобильного клиента; есть опенсорсный клон Athens, который можно самому хостить
  • Mem.ai — новая звезда на небосводе заметочников, красивый и удобный, есть пара очень крутых фич, но как основной задачник мне не подошел — постоянно в нем что-то терялось, надо было пересматривать свои сценарии работы
  • Apple Notes — потрясающе могучее приложение, отличный мобильный клиент, но в качестве задачника мне не подошел
  • Remnote — клон Roam Research с заточкой под интервальные повторения (SRS) и флеш-карты; умеет работать с тасками, есть мобильный клиент, надо посмотреть внимательнее
  • Relanote — тоже заметочник с графовой БД, в качестве единицы контента заметка, как в Obsidian, а не аутлайн, как в Roam Research; для задач не особо
  • Youtrack от JetBrains. Хороший коллективный планировщик проектов, на работе переходим на него. Как верхнеуровневый задачник (проекты, вехи) хорош. Есть мобильное приложение.

Задачи на день-неделю веду в бумажном блокноте по редуцированному методу Bullet Journal (не пользуюсь коллекциями, календарем, не планирую на месяц).

DiDi ⚓︎

источник: The Hustle, ссылка на статью

В Астрахань (а то и в Россию!) зашел новый оператор такси и Яндекс.Такси снова уронил цены на эконом-тариф. Кайф, катаемся на инвесторские.
Пара слов про Диди (и конкурентов):

  • Диди — лидер в Китае, Уберу до него далеко
  • Сама бизнес-модель планово убыточная у всех: у Диди, у Убера, у Лифта, у Яндекс.Такси
  • Биг дата помогает манипулировать ценами
  • Владельцы айфонов платят больше (но не знают об этом)

Освободите Бритни ⚓︎

увидел у Леши Копылова в Фейсбуке

Фанатская теория заговора про то, что Бритни Спирс в беде, оказалась правдой — ей разрешили выступить в суде и она все рассказала. По ссылке подробности, это кошмар.
Бритни про отца:

The control he had over someone as powerful as me — he loved the control to hurt his own daughter 100,000%. He loved it.

Если коротко — родители Бритни добились опеки над ней в обмен на разрешение видеть детей (которых отсудил бывший муж), заставляли работать и катать концертные туры, постоянно находиться под наблюдением и медицинским контролем, и это все — за ее счет.
На русском на Афише.

«А поговорить?» с Антоном Беляевым ⚓︎

Посмотрел интервью Антона Беляева (Therr Maitz) Екатерине Шихман.
Антон умный и очень правильно, субъективно, смотрит на мир. Довольно начитан и здраво мыслит — понравились его рассуждения про политику, психологию, воспитание детей. Шихман, напротив, показывает себя чересчур простым и прямолинейным человеком — ее вопросы про политику с оценками «плохой-хороший», характеристики вроде «очень плохой музыкальный вкус у населения» и тому подобное. Фу так делать.
Антон клевый. Посмотрите, как он с коллективом в проекте LAB каверы делает:

Подкаст «Сережа и микрофон» с Сергеем Гуриевым ⚓︎

Посмотрел (послушал) подкаст с Сергеем Гуриевым. Мезенцев мне нравится еще со времен Письмошной и Реутов-ТВ, крутейшие были проекты. В подкасте Сергей уже не в роли комика, а скорее как наш Джо Роган — зовет к себе самых разных людей, крутых в своей области, и два часа с ними общается.

Мастер-класс по нубским вопросам от Али Джи, ха.

Сергей хорошо умеет задавать нубские вопросы, которые люди обычно не задают экспертам, думая, что знают ответы (не знают). Эксперты подробно отвечают, разжевывают и раскладывают по полочкам. Как ликбез — бесценно.
Гуриев, как и всегда, очень круто объясняет: деньги, кредиты, роль государства, инфляция. Короче, выпуск классный. Немного царапнула демонстрация этической позиции — был пример вроде «вот допустим есть страна, и там плохой правитель, и он прессует население...». Ну это же не с позиции экономиста оценка.

Короче ⚓︎

  • Фильм «Форд против Феррари» отличный
  • После пяти лет лигалайза Калифорния раздаст 100 млн долларов грантов на поддержание этих самых бизнесов; оказывается, не все так просто
  • У Даниэля Канемана, автора Thinking, Fast and Slow*, вышла новая книга Noise про когнитивный шум, надо читать
  • Товарка — оказывается, устаревшая женская форма слова «товарищ», а не от слова «товар»
  • Икея назовет бутылку для воды в честь Криштиану Роналду; это все, что мне интересно знать о футболе.

* — Русский перевод названия его первой книги «Думай медленно, решай быстро» — ужасен. Слово Thinking в оригинале означает «мышление», в книге рассказывается о двух его моделях — быстром интуитивном мышлении и медленном вычислительном мышлении, и название на это и указывает. Фух, устал в себе держать 😮‍💨

Напоминаю, что есть трансляция блога в телеграм

Книга «Ценовое преимущество»

Очень медленно читаю книгу «Ценовое преимущество» (авторы — трое из Маккинзи). Купил с полгода назад, когда решил подтянуть свои знания по поводу ценообразования — оказалось, знаний этих у меня очень мало, непорядок. Тут будет несколько цитат и мыслей из глав 1 и 2.

Структура цены компаний из Global 1200

Global 1200 — это «совокупность 1200 крупнейших публичных компаний мира», структура цены в книге взята за 2002 год и, возможно, устарела (сама книга в оригинале вышла в 2004, у нас ее издали в 2020).

Усредненная по группе структура цены:

  • 24,5 процента составляют постоянные издержки (не растут с ростом объема производства)
  • 66,4 — переменные издержки (растут с ростом объема производства)
  • 9,1 — прибыль

Прибыль в окрестностях 9% в основном у компаний, работающих в реальном секторе. В IT обычно выше.

Влияние цены на прибыль

При такой структуре, цена является самым значимым фактором повышения операционной прибыли. Повышение цены на 1% дает самый большой прирост прибыли (11%) по сравнению с сокращением производственных издержек на 1% (+7,3%), увеличением объема продаж на 1% (+3,7%) или снижением постоянных издержек на 1% (+2,7%).
Cкидка в 5% от цены потребует увеличение объема продаж на 17,5% только для достижения точки безубыточности (пропорция 1 к 3,5).

Все коэффициенты эластичности, понятно, тоже из 2002-4

Такая пропорция приводит нас к требуемой ценовой эластичности (-3,5:1), что на реальных рынках редкость (-1,8:1, крайне редко -2,5:1).
Более же общий вывод: прибыль крайне чувствительна к изменению цены в любую сторону. Это важно для компаний, заботящихся о прибыли.

Поэтому:

  • если есть возможность поднять цену хоть на 1% — надо это сделать
  • если есть возможность не давать скидки — надо не давать.

От себя хочется добавить, что молодые-новые компании (да и многие старые) все-таки должны оптимизировать издержки наравне с ценовой работой. В книге про это просто проговаривается что-то в духе «все издержки давным давно оптимизированы, наш свет в оконце — правильная цена, за нее и держись». У клиентов Маккинзи, возможно, все именно так, но не все на свете — клиенты Маккинзи.

Три уровня управления ценами

Есть три уровня управления ценами: отраслевой, товарно-рыночный и уровень сделки.

  • Отраслевая политика — это управление ценовой политикой с ориентацией на макроэкономические процессы, динамику спроса и предложения и т. п.; уровень экономистов.
  • Товарно-рыночная политика — управление ценой на уровне продуктов; важное значение имеют восприятие потребителями и сравнение с конкурентами.
  • Сделка — управление ценой на уровне конкретной сделки: скидки, зачеты, дополнительные условия, и так далее.

Стратегии на всех трех уровнях должны быть согласованы, т. к. они влияют друг на друга.

Пара своих мыслей по поводу ценообразования айти-продуктов

  • Нужно понимать кост-структуру целевых клиентов — из чего состоят их затраты (если сделка пройдет — там будет и наш продукт); это поможет более обдуманно составлять и защищать ценовое предложение
  • Нужно понимать драйверы для использования продукта — как именно затраты на ваш продукт помогут сделать одну из двух вещей: обеспечить возможность делать что-то новое или сократить расходы на что-то старое; как эти затраты сопоставимы с затратами на продукты-заменители или джобы-заменители (это пока что НЕ сравнение с конкурентами-продуктами по цене, это уровень выше — категории продуктов)
  • В качестве априорных цен можно взять цены конкурентов, лучше бы успешных и давно существующих
  • Если клиент покупает ваш софт, чтобы делать с его помощью value-added-продукт, то имеет смысл делать прайсинг (лицензионную модель) так, чтобы клиенту было легко цену нашего продукта включить в свою кост-модель.

Что я узнал в мае-2021

Это ежемесячный пост формата «Today I Learned» — в нем я перечисляю интересные новости, цитаты или факты, попавшиеся мне за месяц. Темы произвольные.

Работаю из леса (ВДНХ, Москва)

Пост вышел длинный. Дочитаете до конца — получите торт.

Почитал ⚓︎

«Чертово Колесо» Михаила Гиголашвили

Большой сложный роман про то, как перестройка ощущалась на низах, с перспективы трех разных категорий людей: бандитов, ментов и наркоманов. Спойлер: в шоколаде остались менты.
В качестве декораций — Грузия и чуть-чуть Нидерланды. Радует, что это не воспоминания, а скорее свидетельства: автор начал книгу почти тридцать лет назад, в 1988, и закончил в 2019.

«Игрожур» Андрея Подшибякина

Книга будет интересна довольно узкому кругу людей — тем, кто читал или делал игровые журналы. Я из тех, кто читал, и мне книга понравилась — прототипы некоторых героев и событий мне известны.
Первый плюс: она местами смешная.
Второй плюс: она рассказывает немного любопытных подробностей о бизнес-модели журналов и геймдева того времени, и вот этот гораздо более интересный для меня кусочек хотелось бы раздуть до отдельной книги или там выпуска подкаста часа на три.
«Игрожур» — это не роман, который вот прям надо читать как роман; в первую очередь это сатира и некий срез времени-индустрии.

Комиксы Виталия Терлецкого

Виталий и его комиксы

Виталий — автор смешных комиксов про Ельцина, собак и роботов-ларьков. За отчетный месяц я прочитал его комиксы «Собакистан», «Падение Ельцина с моста» и «Продукты 24». В шкафу лежат «Шафировский проспект», «Горелово» и «Уёбищные истории-2» (про игры). Наверное, меня можно считать поклонником.
Самое крутое из всего — конечно, «Продукты 24», многослойная история про детство-отцовство и 90-е, ну и про робота-трансформера-продуктовый ларек. Ахъ.

«Продукты 24» и тритон, которого Виталий нарисовал по моей просьбе

Сланцевая нефть и цепочки производственной кооперации ⚓︎

Потрясающе интересная тема про добычу сланцевой нефти. Очень хочется поразбираться в цепочках кооперации, но пока нет времени.
Цитаты:

  1. Суть в том, что сланцевая добыча, встроенная в цепочки добавленной стоимости через перекрестный обмен акциями добывающих и перерабатывающих компаний, позволяет существенно снизить затраты именно переработчиков, увеличивая их маржу и позволяя им более уверенно держать позиции на рынке. Прибыль переработчиков, перераспределяемая в ходе дивидендной политики, и компенсирует затраты добытчиков. — то есть экономическая неэффективность такого способа добычи «размазывается» по производственной цепочке и становится вполне себе приемлемой в финальной цене продукта.
  2. Американцы сумели связать добычу, переработку, транспортировку и продажу всего спектра продукции нефтегазовой отрасли в общий конгломерат экономически независимых, но взаимосвязанных субъектов, что не так просто, так как для этого требуется диверсифицированная и развитая экономика. — для поддержания такого рода коопераций важно, чтобы могли существовать и поддерживаться сложные многосторонние контракты → должны существовать эффективные долгосрочные институты.
  3. ...Но в США действительно удалось сделать формально нерентабельную добычу сланца экономически целесообразной, в результате чего страна стала номером первым в списке мировых газодобытчиков.

Дисклеймер: манера изъясняться у автора поста — Алексея Кунгурова — своеобразная, есть матюки и пренебрежительное отношение к разным социальным и политическим группам. Но пост все равно интересный.

Knipex Cobra XS ⚓︎

Если вы не в теме Everyday Carry (EDC), то смело листайте дальше.
Короче, никак я не мог подобрать себе мультитул. Есть два основных вида: швейцарские многопредметники (венгер, викс) с карликовыми плоскогубцами и лезерманоподобные полноразмерные пассатижи с инструментами в рукоятках. Оба вида по-своему хороши и имеют свои минусы (ах, это несовершенство мира).
Потом я познакомился с брендом Knipex (немцы) и прикупил себе мини-клещики Knipex Cobra XS. Формально это сантехнические клещи для работы с трубами, де-факто — хороший прочный аналог карликовых плоскогубцев из швейцарских многопредметников. Крошечные, но могут многое — можно увеличить охват, зубцы закалены до 60 HRC, ну и суперское немецкое качество. Дополняем их многопредметником — и вот мультитул уже вроде как не нужен. Смекалочка.

Первое фото мое, второе — с сайта Knipex

Неделя в Москве ⚓︎

Приехал познакомиться с коллегами, провести пару встреч и поработать в офисе.

Офис Акрониса в Физтехпарке

Обычный большой хороший офис. Для автомобилистов не супер-удобно расположен — на границе Москвы и Долгопрудного. Можно доехать электричкой (ст. Новодачная). Мне было нормально — я жил в гостинице между Тимирязевской и Петровско-Разумовской, на Тимирязевской есть станция МЦД.
Возле офиса есть приятный парк с прудиком.
Алемира занимает на этаже всего одну комнатку. Потому что ремоут фёст.

Кофейня на Сухаревской

Кофе с тоником в кофейне Esperessium — кайф.
Как получить в Астрахани:

  • Купить в «Пятерочке» Швепс индиан тоник или любой другой
  • Принести в «Лайк кофе»
  • Попросить полный стакан льда и два шота эспрессо, вылить в стакан
  • Долить в стакан тоник, размешать
  • Пить, кайфовать.

Электросамокаты как транспорт последней мили

В Москве все очень хорошо с городским транспортом. Перемещение 2-3 разными видами транспорта зачастую почти бесшовное и не требует лишних телодвижений. Единственное, что я не очень люблю — автобусы.
В качестве транспорта последней мили (типа, от метро до гостиницы) я пробовал электросамокаты и велосипеды со станций ВТБ24. Для центра крупного города так вообще идеально: взял самокат на ВДНХ, доехал за 5 минут до метро, сдал на парковку и пошел в метро.
Взаимодействие с сервисами проката сделано очень удобно: можно скачать апп, зарегистрироваться и начать пользоваться за 5-6 минут, прямо возле стойки с самокатами. Удивила необходимость заканчивать аренду только на велосипедной парковке, отмеченной на карте — астраханские операторы (ToGo и BusyFly) разрешают просто пристегнуть к любому забору или столбу в зоне разрешенной парковки. Приходится планировать маршрут не до точки назначения, а до ближайшей к ней парковки. Ну, будем надеяться на эволюцию.

Пока что самокаты в серой законодательной зоне: скорость до 25 км/ч делает их опасными для пешеходов, при этом по правилам по дорогам на них ездить нельзя. Так что все ездят и по дорогам, и посреди пешеходов.
Стоит это удовольствие от 8 ₽ в минуту (сопоставимо с каршером), московские операторы еще берут фикс 50 ₽ за поездку.

Апдейт: Яндекс запустит кикшеринг

Чего хочется: аггрегации и коммодитизации. Некайф разбираться, какого конкретного оператора этот самокат и какие там различия, кайф просто арендовать и поехать. Также нужно видеть на карте все самокаты всех операторов, чтобы не переключаться между пятью приложениями. Иногда я строил маршруты с учетом самокатов, и делать это с 4-5 разными операторами просто нереально.

Эксперты говорят:

  • Пост основателя ДНС Дмитрия Алексеева за самокаты
  • Пост Лебедева против самокатов.

Стойки ВТБ24 с великами — ну там все просто, платишь 155 ₽ в сутки и пользуешься сколько влезет, но не дольше часа за раз (а то еще надо будет заплатить). Та же история с парковками и станциями, зато не обязательно ставить приложение — можно просто оплатить «Тройкой».

Короче ⚓︎

The great self-driving car debate

Источник: The Hustle от 7 декабря 2020

Самоуправляемые автомобили могут получать информацию об окружающем мире двумя основными способами.
Первый — с помощью лидара (LIDAR, «LIght Detection And Ranging»), устройства, которое «обстреливает» мир вокруг лазерными пучками и формирует трехмерную карту окружения (см.). Этот способ будет использовать, например, Volvo.
Второй — с помощью камер и алгоритмов распознавания образов (см. видосик). Камеры распознают, что находится вокруг, автопилот дополнительно использует сонары для определения расстояний. Этим способом пользуется Тесла.

Лидары пока обходятся дороже.

О войне форматов говорить рано — воевать пока особо не за что. Элон Маск на лидар бочечку слегка накатывал, теперь вроде как не против попробовать.
Luminar Technologies, один из крупнейших производителей лидаров, недавно вышла на биржу, сделав своего основателя самым молодым миллиардером в мире.

Music rights, explained

Источник: The Hustle от 9 декабря 2020

Оказывается, права на музыку — неплохой способ инвестировать. В 1983 году Майкл Джексон купил права на 251 песню Битлз за 47 млн долларов. К 2026 Пол Маккартни наконец-то добьется освобождения прав, а песни уже стоят под миллиард. Ничего себе рост.

С правами сложно. После записи песни на звуковой носитель, возникает два копирайта:

  1. На композицию песни
  2. На саму запись.

Здесь подробнее

Каждый из этих копирайтов разбивается на три части:

  1. Mechanical rights — продаются как записи на носителях или стриминг
  2. Performance rights — для проигрывания на концертах или радио
  3. Synchronization rights — для использования в телепередачах, фильмах или играх.

Каждый из нумерованных пунктов способен приносить деняк 💸, причем такой доход не требует серьезного обслуживания. Есть некоторое количество компаний, построивших бизнес-модели на владении каталогами исполнителей.

Дополнительный большой палец

Источник: аккаунт nerdist в инсте

Любопытный эксперимент с дополнительным большим пальцем. В статье есть выводы про то, как меняется мозг от эксперимента, но мне интереснее практическое применение.

Мне точно пригодится такой. Если смартфоны будут с нами лет хотя бы двести, надо будет мутировать бесполезный мизинец в дополнительный большой палец — держать будет удобнее.

Проектирование продуктовых свойств макарон ⚓︎

Источник: пост Алексея Копылова.

Инженерный подход к макаронам 🧐

Что почитать, чтобы быть умным ⚓︎

  • Кинжал — новое издание Ильяхова; много банальщины про планирование и организацию работы/времени/себя, но во-первых это далеко не для всех банальщина, во-вторых Ильяхов круто умеет в письменные медиа и пусть лучше он пишет про банальщину, а не кто-то еще — по крайней мере будет приятно читать.
  • Рассылка «Тренинг для ТОПа» Марины Корсаковой и канал в телеге тоже Марины Корсаковой — про менеджмент, много кейсов и примеров с заземлением на методы и практики. Марина Михайловна очень крутая, рекомендую всё от нее.

Вы дочитали до конца. Обещанный торт: 🍰

Ранее Ctrl + ↓